Descrieri și caracteristici ale primelor 12 rase de vaci, unde sunt crescute și cum să aleagă

Vacile de vită au fost crescute activ încă din secolul al 18-lea, popularitatea lor crescând în fiecare an, deoarece carnea de vână de înaltă calitate este invariabil la cerere. În principal, fermele mari sunt angajate în creșterea raselor de bovine de vită, este mai profitabil pentru micii proprietari privați să păstreze bovine de vită și lactate. Rentabilitatea afacerii este ridicată dacă animalele sunt îngrijite și păstrate în mod corespunzător în condiții adecvate.

Caracteristici ale direcției cărnii

Atunci când alegeți vitele de vită, trebuie să țineți cont de caracteristicile rasei, datorită scopului acesteia și gradului de productivitate. Vitele de carne sunt împărțite în 3 categorii:

1. Dezvoltarea intensivă a viței. Imediat după naștere, încep să crească rapid în greutate corporală. Odată cu introducerea alimentelor complementare concentrate, creșterea în greutate accelerează dramatic. Animalele sunt exigente în ceea ce privește menținerea condițiilor. Carnea lor este de o calitate excelentă.
2. Se dezvoltă lent. Animalele nu sunt capricioase în păstrare, se disting prin sănătate excelentă, supraviețuiesc pe pășune. Afacerile nu necesită investiții semnificative în numerar. Carnea de dietă, conține un minimum de grăsime.
3. O categorie mixtă care a apărut la traversarea raselor africane și europene. Animalele sunt nepretențioase, adaptate la vremea caldă. Vaca devine rapid matură sexuală.

Vacile cu carne diferă de rudele lor de lapte în ceea ce privește acumularea masivă, masa musculară semnificativă și randamentul semnificativ mai scăzut al laptelui. Există suficient lapte de la o vacă mamă doar pentru a hrăni un vițel, deși unele rase furnizează nu numai carne de înaltă calitate, ci și lapte.

Vitele de carne sunt hrănite intens conform unei anumite scheme. Un vițel nou-născut cântărește 30-35 kg și greutatea corporală liberă crește rapid. Vițeii cu vârsta cuprinsă între 18 și 20 de luni sunt sacrificate, cu 3 luni înainte de a fi transferați în staționare și hrănire intensivă. Producția de sacrificare a raselor de maturitate timpurie ajunge la 55%, iar la taurii cei mai bine hrăniți - 60-65%.

Cele mai populare rase

Există un număr mare de rase de carne de bovine în lume, alegerea celei potrivite este problematică, deoarece productivitatea tuturor este aproximativ aceeași. Atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați pe particularitățile păstrării animalelor, a avantajelor și dezavantajelor rasei, a capacităților dvs. financiare.

In lume

Crescătorii din Europa de Vest au avut cel mai mare succes în creșterea raselor de carne. Fiecare rasă este adaptată la cerințele și preferințele consumatorilor. Deci, vacile britanice sunt la maturitate timpurie, francezele sunt musculare și se maturizează târziu, carnea lor este săracă în grăsimi.

Roșu estonian

Rasa a apărut la sfârșitul secolului 19, când vitele estoniene au fost încrucișate cu animale germane, iar urmașii rezultați au fost împerecheți cu vaci daneze. Bovinele estoniene au o constituție bogată, taurii cântăresc până la 900 kg, vacile cântăresc 500-600 kg. Paltonul este roșu-maro sau roșu deschis.

Shorthorn

Un hibrid obținut prin încrucișarea raselor britanice, olandeze și scoțiene. Vacile sunt frumoase, înflăcărate, cu mușchi armoniosi, haina roșie. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vacă cântărește până la 500 kg.

În fermele rusești, vaca Shorthorn nu s-a înrădăcinat din cauza moftului său în ceea ce privește alimentarea și păstrarea condițiilor, sensibilitatea la condițiile climatice nefavorabile.

Charolais

Rasa franceză, oferind carne dietetică cu un procent redus de grăsime. Reprezentanții rasei sunt folosiți ca animale de pescaj, dar calitatea cărnii lor nu se deteriorează de la mulți ani de stres fizic. Un taur ajunge până la 2000 kg, o vacă - până la 800 kg. Corpul este greoi, masiv, mușchii se umflă pe piept, umeri, șolduri. Culoarea este albă și gălbui.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea și habitatul taurilor primitivi ai rundei, încearcă să recreeze specia

Salers

Rasa de carne a fost dezvoltată în secolul 19 în satul francez muntos Salers. Inițial, vacile erau lactate, laptele lor era folosit pentru a face faimoasa brânză cu același nume. Dar animalele au fost folosite și ca forță de tragere, ceea ce le-a afectat forța musculară. Un taur adult ajunge la 1500 kg, atinge până la 2 m la greabăn. O vacă dă până la 60 de litri de lapte pe zi.

britanic

Reprezentanții rasei britanice sunt adaptați la climatul dur, corpul lor fiind acoperit cu lână neagră și albă, de 20 cm lungime, cu un pardesiu dens. Un taur cântărește 800-900 kg, o vacă cântărește 500 kg. Producția anuală de lapte nu depășește 1500 litri, dar laptele are un conținut ridicat de grăsimi - până la 4%.

Datorită capacității de adaptare la orice condiții climatice, pentru a suporta fluctuațiile de temperatură, taurii de vită britanici sunt crescuți în țările tropicale și în Rusia.

Albastru belgian

O rasa de carne cu un corp atât de musculos, încât pare nefiresc. Țesutul gras sub piele nu este aproape format, astfel încât animalele pot fi menținute continuu la îngrășare intensivă. Un taur mănâncă până la 1300 kg greutate, o vacă - până la 900 kg. Culoarea este albă, albastru deschis, negru-albastru sau negru.

Moș Crăciun

O rasa de carne creata prin traversarea indivizilor Shorthorn si zebu indian.Cel de-al doilea progenitor a influențat structura corpului vacii: ea are un greoi convex, un corp larg. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vacă cântărește până la 600 kg.

Crescut în Rusia

Fermierii ruși aleg cele mai bune rase de bovine pentru reproducere, adaptate condițiilor climatice dure, oferind un câștig mare de carne chiar și atunci când sunt hrăniți cu furaje ieftine. Aceste rase includ cele mai bune Hereford britanice din lume, iar vacile nepretențioase Kazahka și Kalmyk sunt de asemenea populare în Rusia.

Hereford

Cea mai obișnuită rasă de vită. Paltonul este gros și se întinde cu câțiva centimetri în lunile reci. Animalele sunt subdimensionate, cu un corp în formă de butoi, masculii cântăresc până la 1000 kg, femelele - până la 600 kg. Culoarea este roșu solid sau cu pete albe.

Aruncă o privire de asemenea

Caracteristicile și numele celor mai bune rase de carne de tauri, cum să alegi pentru îngrășare

Aberdeen Angus

Rasa de vită scoțiană creată prin reproducerea animalelor locale fără coarne. Greutatea abatorizării se dovedește a fi mare, deoarece reprezentanții rasei au un schelet subțire, reprezentând cel mult 18% din greutatea corporală. Taurii adulți cântăresc până la 900-950 kg.

Un dezavantaj serios este ferocitatea și incontrolabilitatea taurilor adulți, capacitatea de a ataca oameni și alte animale.

Kazahba cu cap alb

Rasa de carne este obținută prin traversarea animalelor Hereford și Kazahstan. Vacile se disting printr-o constituție în formă de butoi, un spate drept și un schelet puternic.

Reprezentanții rasei Kazahstan sunt împărțiți în carne, carne și lactate. Acestea din urmă dau lapte de bună calitate.

calmucă

Vacile de carne Kalmyk sunt adaptate condițiilor climatice dure, nu suferă de îngheț și vânt, au hrană suficientă pe pășunile rare. Animalele sunt active, rezistente, nu se tem de tranziții lungi, în timp ce nu pierd greutatea corporală. Au un schelet puternic, palton roșu, cu un pardesiu dens. Un taur cântărește până la 1000 kg, o vacă - 550-600 kg. Producția anuală de lapte nu depășește 1200 litri.

Aquitania ușoară

O rasa tanara franceza, cu un fizic armonios si muschi bine dezvoltat. Paltonul este gălbuie sau maro deschis. Un taur mănâncă până la 1300 kg, o vacă - până la 900-950 kg.

Reguli de selecție

Reprezentanții de carne ai bovinelor sunt cumpărați pentru îngrășare la vârsta de 6 luni.Animalul trebuie să fie activ, mișcându-se normal.Corpul unei vaci sănătoase de vită este alungit, masiv, unghiular, cu mușchi convex, pelvis larg și piept voluminos și proeminent. Un piept îngust este un semn al defectelor din organele respiratorii și circulatorii.

Capul este mare, greu, gâtul scurt, sinuos, puternic. Ochii nu trebuie inflamati, acoperiti cu o pelicula, foarte apos, cu un aspect neclar. Membrele sunt scurte, puternice, distanțate pe scară largă. Ugerul are dimensiuni medii și nu ar trebui să se afunde.

Subtilități de întreținere și îngrijire

Vacile cu carne sunt, în general, crescute în același mod ca și vacile lactate. Există nuanțe minore ale conținutului:

1. Baza hranei este pășunea. Nu poate fi limitat, asigură creșterea principală a greutății corporale. În caz contrar, va trebui să utilizați aditivi alimentari.
2. Un individ tânăr necesită cel puțin 2 m² tarabe, pentru un taur de vită adult - de la 10 m².
3. Grajdul trebuie ventilat. Temperatura optimă este de la +5 la +18 ° C.
4. Vara, folosesc pășunatul, la căldură, animalele sunt ținute sub un baldachin. Iarna, vacile sunt în hambar.
5. Dieta vacilor de vită include iarbă, fân, însilozare, culturi de rădăcini, furaj concentrat, suplimente minerale. Cerealele se dau la abur.
6. De la vârsta de 10 luni, vitele sunt transferate în creștere pentru a crește greutatea. Timpul de mers este redus la 4 ore. Reduceți cantitatea de iarbă suculentă, creșteți porția de fân.

Taurii de carne pot fi agresivi, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când le cumpărați pentru o mică fermă privată. Pentru a îngrași un animal, acesta va trebui să fie păstrat la lesă, ceea ce poate afecta negativ calitatea cărnii.