Câte grame cântărește un ou de pui și descifrează marcajele
Se obișnuiește să se vândă populației un produs alimentar valoros individual, și nu în funcție de masă. Imediat după ce ouăle sunt puse de pui, acestea sunt sortate imediat, împărțite în categorii de greutate. După aceea, produsul este etichetat, ambalat și apoi vândut publicului. Puteți afla cât cântărește un ou de pui prin literele marcajului care se aplică pe coajă sau pe ambalaj.
Cât cântărește
Categoriile și clasele sunt determinate în funcție de prospețimea și mărimea produsului. În funcție de prospețime, acestea sunt împărțite în dietă și cantine. În magazine, soiurile de masă sunt mai des vândute.
Dacă litera "D" este în marcaj, atunci aceste testicule nu au mai mult de trei zile - acesta este un soi dietetic. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 7 zile - după aceea, începe procesul de stricare, care poate duce la otrăvire. Această categorie este marcată cu litera "C".
Fără coajă
Cât de mult cântărește un testicul standard fără coajă, în primul rând este de interes pentru femeile care urmează figura, respectă dieta corectă. Producătorii nu au nevoie de aceste informații, deoarece acestea nu afectează costul produsului.
Coaja cântărește nu atât de puțin - 10 la sută din masa totală. Pentru a afla masa fără coajă, trebuie să te uiți la indicatorul mediu de pe marcaj, scăzând 10% din acesta.
Masă de coajă, proteine și gălbenuș
Proteina constituie cea mai mare parte a produsului animal. Indicatorul de grame de gălbenuș și proteine variază în funcție de categorie și soi. Puteți determina greutatea medie a proteinei dacă scădeți 35% din greutatea totală fără coajă - asta cântărește gălbenușul. În consecință, proteina cântărește 65% din întregul testicul fără coajă.
Brut și fiert
Mulți oameni se întreabă dacă greutatea testiculului se schimbă atunci când este fiartă tare. În timpul procesului de gătit, acestea nu au proprietatea de a absorbi apa în sine, precum și de a da lichid sau de a fi digerate. Prin urmare, masa produsului rămâne neschimbată, indiferent de - 1 bucată. produsul este fiert, sau o duzină.
O ușoară scădere a greutății apare numai în timpul prăjirii. În acest moment, produsul își pierde învelișul protector, atunci când coaja este spartă și prăjită, există o pierdere naturală de lichid - aproximativ 10-15% din masa totală. Doar în acest caz greutatea devine puțin mai mică.
Cum să aflați greutatea unui ou prin marcaj
Fiecare testicul este atent selectat și ulterior etichetat. În primul rând, gradul uneia dintre litere este indicat - „D” sau „C”. Dacă soiurile dietetice nu sunt vândute într-o săptămână, etichetarea va fi modificată la litera „C”.Lângă scrisoare, au pus un număr care indică categoria și, prin urmare, greutatea medie - „de la 0”, „de la 1”, „de la 2”.
Cea mai comună categorie este considerată „cu 1”. Dar produsul este ales și în funcție de scop. Așadar, în unele rețete culinare, categoria „c 3” este adesea indicată, cu o greutate de 40 de grame. Masa unui ou selectat depășește 70 de grame, dar costul său este, de asemenea, mai scump.
Greutatea depinde de rasa găinii ouătoare?
Puii sunt din rase de carne și ouă. În mod natural, rasele de ou depun ouă semnificativ mai mari. Reprezentanții rasei de ou, la rândul lor, sunt împărțiți în mai multe soiuri, care diferă în greutate.
Multe ouă mici au o valoare nutritivă deosebită. De exemplu, puii din rasa Pavlovskaya poartă testicule mici - aproximativ 50 de grame, aceștia sunt încadrați în a doua categorie. Mărimea și greutatea produsului pot depinde și de vârsta găinii. La o pasăre tânără, testiculele sunt mai mici, iar straturile adulte le poartă deja pe cele mai mari. De asemenea, mărimea produsului poate fi afectată de condițiile de detenție, de climă și de hrănirea păsărilor de curte, precum și de anotimp.
Greutatea ouălor în grame pe categorii
Soiul depinde de masa produsului. La definirea unei categorii, există norme standard pe care producătorii trebuie să le respecte.
Greutate aproximativă în funcție de categorie și grad:
- „Cu 3” - greutate de la 35 la 45 de grame;
- „Cu 2” - de la 45 la 55 de grame;
- „De la 1” - de la 55 la 65 de grame;
- „Cu 0” (greutatea ouă selectată) - de la 65 la 75 grame;
- „Cea mai înaltă pisică”. - de la 75 de grame și mai sus.
De ce ouăle se vând nu în greutate, ci după bucată
Practic, produsele alimentare se vând în magazine cântărindu-le în avans pe kilogram. Deci, de ce se vând ouăle după bucată sau de duzină? Există mai multe motive pentru aceasta:
- Au o coajă fragilă și fragilă, deci trebuie depozitate separat unele de altele. Prin urmare, producătorii realizează pachete puternice în care ouăle sunt izolate unele de altele. Dacă un produs fragil este cântărit pe o scară, pur și simplu se va rupe frecvent, iar magazinele vor suferi pierderi grave.
- Produsul nu trebuie ținut deschis pe tejghea. Pe coajă pot exista agenți cauzali ai salmonelozei, care pot cădea cu ușurință asupra produsului vecin, după vânzare, oamenii pot prezenta intoxicații.
- În timpul depozitării pe termen lung, o parte din umiditate încă se evaporă prin coajă. Ei bine, dacă vânzările se efectuează în greutate, atunci cu volume mari de produse, vânzătorii vor suferi pierderi financiare.
Ouăle de pasăre sunt un produs necesar pe masa fiecărei persoane. Gătitul se face rar fără ele. Conform datelor de marcare, puteți afla greutatea aproximativă, care este prospețimea testiculelor.
Când cumpărați, ar trebui să fiți întotdeauna interesat de data de expirare a produsului. În caz contrar, puteți obține intoxicații grave.
