Rețete pentru caviar de la castraveți pentru iarnă o să-ți lingi degetele
Caviar de castraveți pentru iarnă în fiecare vară îmi salvează recolta. Cultură castraveți într-o seră, când încep să cânte în iulie, pur și simplu nu avem timp să le mâncăm. Mărim castraveți mici, dar vor exista întotdeauna castraveți „nocivi”, care se ascund cu succes în frunziș și, prin urmare, cresc până la dimensiuni enorme. De la aceste supraaglomerații că gătesc de obicei caviar de castraveți pentru iarnă, vei linge toate rețetele.
Cea mai ușoară rețetă de caviar de castraveți
Nu iau decât castraveți supraîncărcați. Fac acest caviar de cea mai delicată consistență, așa că decojesc pielea. Firește, spăl castraveții bine înainte de asta. Le-am tăiat împreună cu semințele în bucăți. Greutatea castraveților pregătiți este de 500 g.
Iau 1 morcov mare și 1 ceapă. În primul rând, am tăiat ceapa în cubulețe și am trimis-o la copt într-o cratiță (tocană) cu un fund gros. Am turnat o parte din uleiul vegetal pe fund, în total va avea nevoie de 50 ml. În timp ce ceapa se toacă, se cojeste, se rumenesc morcovul și se trimite la ceapă.
Pentru ca legumele să înceapă să se succească mai repede, adăugați sare. Avem nevoie de doar 15 g sare. Adăugăm și o lingură de zahăr și aceeași cantitate de pastă de roșii. Dacă doriți, porția de paste poate fi dublată, nu se va agrava. Nu puteți strica caviarul cu pastă. După 5 minute, trimitem feliile de castraveți la legume, turnăm uleiul rămas, gătim legumele timp de 20 de minute
Așa cum am menționat deja, acest caviar ar trebui să aibă structura cea mai delicată, așa că iau un blender de mână și macină amestecul într-un piure neted. Îl umplu cu oțet (30 ml), carcasă timp de 5 minute, îl turn în borcane. De acord, aceasta este o rețetă foarte simplă.
Caviar din castraveți și roșii supraîncărcate
Pregătirea caviarului de castraveți în conformitate cu această rețetă este la fel de ușoară ca scoici de pere. Toate legumele sunt disponibile, preparatul este preparat fără sterilizare. Luăm castraveți supraîncărcați (2 kg), asigurați-vă că îi decojiți, trei dintre ei pe o răzătoare. Ai nevoie de jumătate de roșie (1 kg). Le răsucim într-o mașină de tocat carne.
Cojiți și tocați fin ceapa 400 g, morcovii 600 g. Răniți morcovii ca castraveții răzuți. Rămâne să prepari ardei dulci, ai nevoie de 4 bucăți. Tăiați pulpa de ardei în cuburi fără semințe și partiții. Tot preparatul legumelor este pe masă, rămâne să gătești caviarul.
Mai întâi, prăjiți morcovii și ceapa mărunțită în ulei, apoi treceți la preparatul principal:
- Pune toate legumele într-o cratiță mare.
- Adăugați 3 linguri de ulei.
- Sărați piesa de lucru cu 3 linguri de sare, dacă sarea este foarte sărată, puteți reduce ușor doza.
- Se mai fierbe 40 de minute.
Consistența piesei de prelucrat este mai aproape de aperitiv. Dacă doriți, caviarul din castraveți poate fi tocat cu un blender, fiert puțin și turnat în borcane. Din această cantitate de legume obțin de obicei conserve de 4 litri de caviar de la castraveți proaspeți.
Caviar sterilizat din castraveți proaspeți sau murati
Caviarul de la castraveți pentru iarnă poate fi foarte ușor preparat atât din castraveți îngălbenite cât și din cele sărate. Și dacă doriți, puteți lua ardei murati. Uneori deschizi o conservă, dar nimeni nu mănâncă castraveți. În acest caz, pentru a nu fi alungați, pregătim o gustare delicioasă pentru iarnă.
Castraveții au nevoie de 1 kg. Pentru castraveți galbeni, pielea trebuie îndepărtată. Se macină fructele pe o răzătoare și se pun deoparte acum. Coaja o morcov și o ceapă. Este mai bine să luați legume de dimensiuni mari. Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii. Scoate o căldură, toarnă ulei în ea, sunt suficiente 5 linguri. Se prăjesc ceapa cu morcovii în ulei până când sunt fragede.
Puneți castraveții prăjiți în căldură, la foc mic timp de 15 minute. Curățați și tocați 3 căței de usturoi, amestecați-i cu 2 linguri de pastă de roșii, trimiteți-le la căldură pentru legume. După 10 minute, sareți preparatul după gustul dvs., adăugați condimente după gustul vostru, turnați în 3 linguri de oțet (9%).
Punem piesa de lucru caldă în borcane sterilizate fierbinți. Caviarul de la castraveți murati este gata, dar pentru depozitarea pe termen lung borcanele trebuie sterilizate. Litru - 15 minute, pentru cutii de 0,5 litri, 10 minute sunt suficiente.
Caviar de castraveți într-un aragaz lent
Cum să ocoliți multicookerul. Când nu există timp pentru gătit, ea vine întotdeauna în ajutorul gazdei. Acum îți voi spune cum să gătești o gustare delicioasă din castraveți supraîncărcați într-un aragaz lent.
Luăm aceeași cantitate de morcovi și ceapă (400 g). Luăm mai mulți castraveți - 1,8 kg. Spălăm toate legumele, decojim, le tăiem în bucăți. Scoatem mașina de tocat carne. Pentru a face o gustare, răsuciți toate legumele într-o mașină de tocat carne.
Punem multicooker-ul, pornim modul „Fry”. Turnați ulei (100 ml) într-un bol, întindeți amestecul de legume, amestecând, prăjiți timp de 15 minute. Se toarnă în 1 pahar de suc de roșii, se adaugă o lingură de sare de desert, se amestecă.
Treceți la modul Supa. Gătirea continuă timp de 45 de minute. Pentru a păstra gustarea făcută mult timp, turnați într-o lingură de oțet. Introducem oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Rămâne să turnați în conserve și să faceți un aperitiv de castraveți gătit într-un aragaz lent.
Rețeta mea de caviar: iau 1 vinete, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 păstaie amară, 4 roșii pe fiecare porție, o pun în apă sărată rece, după o oră separă ușor pielea, taie totul în cuburi, o pun într-o foaie de copt adâncă pentru a se fierbe în ulei vegetal. mai întâi timp de 15 minute tot ardeiul cu vinetele, apoi adaugă roșiile, după 5 minute am tăiat și adăugăm 2 cepe, stoarce 3 căței de usturoi, tai ierburile (pătrunjel, mărar, busuioc), carcasă încă 5 minute, scoate-l, amestecă-l. Un astfel de caviar poate fi așezat și pe masă, atât cald, cât și rece, îl puteți rula în borcane. Am roșii și vinete proprii, le cresc într-o seră, folosesc aditivi naturali BioGrow, și cumpără piper.