Rețete delicioase despre cum să gătești lecho cu fasole pentru iarnă
Lecho cu fasole pentru iarnă este un preparat foarte obișnuit pe care îl face aproape fiecare gospodină. Bist twist este folosit ca sos sau garnitură pentru bucate făcute din pește și carne.
Nu este atât de ușor să faci lecho cu fasole pentru iarnă pe cont propriu. De aceea, vă recomandăm să vă familiarizați în prealabil cu modul de preparare a unei astfel de gustări cu propriile mâini.
Recomandări cheie
Pentru a prepara un lecho delicios cu fasole de sparanghel, ar trebui să utilizați recomandările de bază:
- aveți grijă să clătiți fasolea și toate legumele care vor fi folosite pentru a pregăti îmbracarea sub apă curentă;
- dacă toate boabele sunt foarte uscate, atunci va trebui să le înmuiați timp de 10-12 ore;
- pentru a prepara lecho, trebuie să folosiți roșii care au fost tocate cu un blender sau o mașină de tocat carne.
Reteta clasica
Există diferite rețete pentru a face bucle de iarnă cu fasole verde. Cea mai populară este rețeta clasică folosită de aproape toate gospodinele. Pentru a prepara o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg de piper;
- 700 g fasole;
- 5 kg de rosii;
- 500 g ceapă;
- 200 g zahăr;
- 60 g sare;
- 120 ml otet;
- 400 ml ulei.
Mai întâi, clătiți bine roșiile roșii. Apoi sunt trecute printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un amestec gros. Rămășițele de piele și semințe sunt eliminate din roșiile măcinate. După pregătirea roșiilor, puteți începe cu ardeiul. În primul rând, se taie partea de sus a ardeiului, după care se toacă în bucăți longitudinale mici. Ardeii tocați cu roșii tocate se adaugă într-o cratiță și se încălzește pe o sobă cu gaz până la fierbere. După jumătate de oră, la amestec se adaugă puțin unt, zahăr și sare.
Concomitent cu aceasta, boabele trebuie fierte. Nu durează prea mult timp pentru a găti - 20-30 de minute. Apoi, totul este distribuit printre bănci, umplut cu oțet și turnat. Toate borcanele rulate trebuie să se răcească câteva ore, după care pot fi transferate în pivniță.
Cu morcovi
Unele gospodine pregătesc sparanghel lecho de fasole pentru iarnă cu morcovi, ceea ce va face acest fel de mâncare mai delicios. Când folosiți această rețetă, se recomandă păstrarea fasolea colorată. Acesta va face clasicele tonuri lecho mai saturate.
Pentru a pregăti o îmbinare, va trebui:
- 450 g fasole;
- cinci capete de ceapă;
- patru ardei;
- 300 ml ulei;
- 70 g sare;
- două capete de usturoi.
Înainte de a începe să pregătiți o gustare cu morcovi, va trebui să petreceți mult timp pregătind ingredientele. Mai întâi trebuie să faceți înmuierea boabelor. Trebuie să fie înmuiate timp de 10 ore. În acest caz, este necesar să înlocuiți apa la fiecare câteva ore.Boabele umflate sunt spălate în apă rece, turnate într-o cratiță cu apă clocotită și gătite timp de o jumătate de oră.
În timp ce fasolea fierbe, puteți face roșiile. Sunt decolorate, decojite și mărunțite în bucăți mici. După aceea, ceapa și ardeiul se taie în inele. De asemenea, nu uitați de morcovi, care se freacă pe o răzătoare.
Ceapa se toarnă într-o tigaie pentru prăjirea ulterioară. Se prăjește până se rumenesc, după care trebuie așezat într-un bol separat. Apoi, ar trebui să prăjiți morcovii cu roșii. Nu le prăjiți foarte mult timp, astfel încât să nu se ardă. Prin urmare, se prăjesc la foc mediu timp de 20 de minute și se presară într-un bol cu ceapă. Nu în ultimul rând, boabele fierte se pun în tigaie, care trebuie să fie prăjite nu mai mult de 15 minute.
Toate ingredientele gătite sunt amestecate într-un bol și distribuite în borcane.
Cu vinete
Lecho este un fel de mâncare versatil care poate fi îmbunătățit constant cu diverse produse. Mulți bucătari adaugă bucate de vinete la rețete. Pentru a crea un astfel de lecho, veți avea nevoie de:
- un kilogram de vinete;
- un kilogram de piper;
- 2 kg fasole;
- 300 ml otet;
- trei frunze de dafin;
- 50 g sare;
- 100 g zahăr;
- 4 kg de roșii;
- 300 ml ulei.
Gătitul începe cu pregătirea vinetelor. În primul rând, trebuie curățate de murdărie și uscate. Apoi sunt tăiate în inele mici cu o grosime de cel mult 15 mm. Legumele tocate sunt așezate într-un frigider, acoperite cu sare și supuse opresiunii. Acest lucru este făcut pentru a scăpa de amărăciune. Apoi se pun într-o tigaie și se prăjesc puțin până se rumenesc.
După ce am terminat cu vinetele, procedăm la prepararea componentelor rămase. Morcovii și fasolea sunt decolorate, iar ardeii sunt decojiți și tăiați în inele. După aceea, ingredientele preparate se introduc într-o cratiță. Pentru a crea o marinată, roșiile cu usturoi, zahăr și oțet sunt adăugate într-un alt recipient. Totul este bine amestecat și gătit timp de o jumătate de oră. După aceea, marinata se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Apoi se adaugă în borcane tocană cu frunză de dafin și se toarnă lecho-ul final.
Concluzie
Chiar și o persoană care nu a mai fost nevoită să facă acest lucru înainte poate pregăti un lecho de fasole pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, va trebui să folosiți una sau alta rețetă pentru lecho cu fasole pentru iarnă.
