4 cele mai bune moduri de a usca corect ceapa acasă pentru iarnă
Bulbii de soiuri diferite sunt cultivate în multe parcele gospodărești. A obține o recoltă bună este jumătate din luptă. Principalul lucru este să îl păstrați. Orice rezident de vară trebuie să știe să usuce ceapa proaspătă pentru iarnă. La urma urmei, dacă urmați instrucțiunile și recomandările grădinarilor experimentați, puteți crea un condiment delicios. Preparatele de casă sunt mult mai bune decât cele din magazin, deoarece păstrează gustul și amărăciunea legumelor naturale.
De ce se usucă ceapa pentru iarnă
Există multe beneficii pentru uscarea legumelor acasă. Printre ei, grădinarii disting:
- Când sunt păstrate, ceapa uscată nu necesită aceeași cantitate de dificultăți din partea gazdei ca și cele proaspete.
- Ceapa uscata delicioasa poate fi adaugata in orice fel de mancare pentru a adauga o aroma delicioasa picanta mancarii tale.
- Volumul de napi este redus, ceea ce înseamnă că o cameră mai mică va fi necesară pentru a le depozita.
Caracteristicile uscării cepei
Fiecare tip de ceapă are propriile sale caracteristici. Acestea sunt importante să ia în considerare la uscarea legumelor. Dacă nu urmați recomandările bazate pe soi, gazda va încălca tehnologia de gătit și va strica recolta.
Sevka
Sevok este cel mai adesea plantat pentru păstrarea pe termen lung a capetelor. Pentru a usca ceapa, trebuie să urmați algoritmul:
- Semințele coapte trebuie sortate, eliminând legumele mărunțite sau putrezite.
- Legumele selectate trebuie puse afară, într-o zonă în care există multă lumină solară.
- Dacă vremea nu permite uscarea cepei în exterior, este necesar să pregătiți spațiul într-o zonă bine ventilată. După ce ați întins hârtie veche sau carton pe podea, trebuie să distribuiți sevok-ul uniform peste ele. Nu folosiți ziare sau reviste pentru a se usca, deoarece vopseaua și cerneala sunt otrăvitoare.
- Uscarea regulată cu agitare timp de o lună va da rezultate excelente.
Ceapă
Uscarea cepei durează jumătate din timp. Instrucțiune pas cu pas:
- Când becurile sunt în sfârșit coapte, trebuie să le lași 2-3 zile în paturi.
- După colectarea napilor, este necesar să le uscați timp de 2 săptămâni într-o cameră întunecată, cu o ventilație bună și o temperatură peste 24 de grade Celsius.
Chernushki
Dacă uscați corect nigella, care este cel mai des folosită pentru plantare anul viitor, puteți obține o recoltă abundentă. Este nevoie de:
- A doua zi, după colectarea și curățarea de la sol, întindeți-l pe podea într-o cameră unde temperatura este puțin mai ridicată decât temperatura camerei.
- În a doua săptămână, uscarea se efectuează într-o cameră unde temperatura atinge 27 ° C-28 ° C.
- A treia și ultima săptămână se usucă într-o cameră unde temperatura depășește 35 ° C.
Cepe verzi
Pentru a usca ceapa verde, pur și simplu spălați și tăiați penele, apoi întindeți-le uniform pe o suprafață plană.
Timp de 4-6 zile, feliile sunt întoarse constant pentru a obține rezultate.
Selectarea și pregătirea produselor
Înainte de a începe procesul de uscare, se recomandă să scăpați de:
- becuri deteriorate în timpul colectării;
- napi putred;
- legume a căror piele este decojită neuniform;
- becuri stricate sau stoarse local;
- napi infectate sau deteriorate de insecte.
Cojiți becurile și tăiați-le în inele înainte de uscare.
Modalități de a usca ceapa acasă
Datorită aparatelor moderne, există multe opțiuni pentru cum și unde să se usuce ceapa. Totuși, nu uitați de metodele tradiționale, testate în timp.
În aer liber
Pentru a usca cultura recoltată în aer liber, trebuie să aveți încredere în vreme. Dacă, conform prognozelor, nu sunt așteptate ploi în zilele următoare, atunci procesul de pregătire poate fi început pe teritoriul curții. Pentru aceasta, este adecvat un loc nivelat în care există suficientă lumină solară în timpul zilei.
În această zonă, este necesar să se niveleze terenul uscat sau să se stabilească covorașe de paie pre-pregătite.
Orice suprafață care nu este capabilă să acumuleze umiditate este potrivită pentru uscare.
Într-un uscător electric
Uscătorul electric este unitatea ideală pentru prelucrarea rapidă a legumelor. În același timp, calitățile benefice ale cepei nu se vor pierde, iar gustul nu va fi mai puțin bogat și deschis. Pentru uscarea napilor va dura 7,5-8 ore. Setați dispozitivul la o temperatură de cel puțin 60 de grade Celsius. Inelele tăiate sunt așezate în interior, iar după gătit sunt așezate în pungi sau pungi de hârtie.
In cuptor
Această metodă este similară cu un uscător electric. Inelele de ceapă se întind pe o foaie de copt, unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. 3 ore la 80 de grade este suficient pentru a usca legumele.
În aerul încins
Aerul este un mod minunat de a usca rapid inelele de ceapă. Este suficient să le împrăștiați uniform pe suportul de sârmă și să se întoarcă la fiecare 3 minute. După 40 de minute, piesele vor fi gata.
Semne ale unei cepe bine uscate
Corectitudinea uscării este determinată de coji. Dacă pielea bulbilor se usucă treptat și începe să se rumenească, atunci au fost selectate condițiile potrivite pentru uscare. Dacă pe teritoriu rămâne prea multă vânătoare, se recomandă scăderea temperaturii camerei.
Termeni și condiții de depozitare
Ceapa uscată este gata atunci când emană un miros ușor picant, iar straturile de coji s-au stins și au crescut. Acest lucru se va întâmpla după 2-4 săptămâni sau într-o zi, în funcție de metodă și condiții.
Probleme posibile
Fiecare metodă de uscare are dezavantajele sale. Pentru a obține un produs gustos, trebuie să vă feriți de următoarele dificultăți:
- Dacă plouă în timpul uscării napilor, este necesar să crească timpul de preparare a cepei cu 4-5 zile.
- Dacă se găsesc dăunători care strică bulbii, trebuie să găsiți cele mai afectate legume și să procesați restul. Durata de uscare este dublată.
Uscarea cepei pentru iarnă este o activitate care nu necesită mult timp și abilități speciale din partea gazdei. Cu toate acestea, numai cu o muncă asiduă și dorința de a realiza o piesă de înaltă calitate, va fi posibil să se creeze un condiment delicios care să-și păstreze proprietățile mult timp..
