5 cele mai bune rețete pentru a face suc de castraveți acasă
Cum să prepari sucul din castraveți proaspeți pentru iarnă? La urma urmei, vara există o astfel de abundență de legume încât nici măcar nu știi ce să faci cu ele. Puteți strecura lichidul din castraveți și le puteți congela în tăvi cu cuburi de gheață din congelator. Dacă există multe legume, puteți amesteca sucul stors cu mere sau roșii, fierbeți cu sare sau zahăr și turnați în borcane. Lichidul de castraveți este de asemenea utilizat ca marinată în loc de apă.
Subtilitățile de a face suc de castraveți pentru iarnă
Puteți face suc delicios și sănătos din castraveți pentru iarnă. Conține multe vitamine și minerale care îmbunătățesc bunăstarea umană și funcționarea sistemului cardiovascular, a organelor digestive și a rinichilor. Cu cuburi de gheață înghețate din suc, vă puteți șterge fața.
Pentru a pregăti o băutură pentru utilizarea viitoare, trebuie să adăugați sare, zahăr, miere, acid citric și să o fierbeți. Nu puteți adăuga nimic și nu fierbeți sucul, ci pur și simplu înghețați lichidul în congelator. Unele gospodine preferă să pregătească o băutură cu castraveți fermentați pentru iarnă.
Înainte de a pregăti sucul, coaja de legume vechi trebuie cojită. Castraveții nu trebuie să fie amari, sunt tăiați în bucăți și tocați într-un blender sau un procesator de alimente. Piureul rezultat este filtrat printr-o sită sau tifon. Puteți folosi un storcător. Tortul rămas este congelat în plicuri în porții și adăugat la salate iarna. În medie, se obține un litru de suc din 2 kilograme de castraveți proaspeți.
Cum să alegi ingredientele potrivite
Castraveții proaspeți din grădină sunt potriviți pentru suc. Băutura se prepară vara, când legumele sunt fără nitrați. Castraveții ar trebui să fie fermi, mari, să nu depășească, să nu fie deteriorați sau să putrezească. Băutura de castraveți poate fi diluată cu roșii sau suc de mere. Toate legumele selectate pentru prepararea băuturii trebuie să fie proaspete, nu stricate, fără semne de putrezire.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului de achiziții
Mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Dacă băutura este înghețată pentru iarnă, atunci se prepară forme de gheață. Sunt spălate, uscate și umplute cu suc proaspăt fabricat, fără aditivi.
Băncile sunt pregătite pentru conservare. Se spală cu sifon, se clătesc cu apă clocotită, se sterilizează. În plus față de conserve, este nevoie de capace. Se folosesc capace de staniu care pot fi închise cu o cheie, capace răsucite pentru conserve cu fir și capace de plastic care sunt preîncălzite în apă caldă.
Cele mai bune metode de a face suc de castraveți acasă
Există multe modalități simple și accesibile pentru toată lumea de a pregăti sucul de castraveți pentru iarnă. Dacă cineva nu-i place băutura proaspătă, puteți adăuga condimente, suc de alte legume și fructe, precum și sare, zahăr, miere. Lichidul de castraveți este folosit ca marinadă. Cu ajutorul său, castraveții sunt conserve pentru iarnă.
Rețeta clasică „Lăsați-vă degetele”
Acesta este un mod distractiv de a marina castraveții pentru iarnă. Legumele de toate dimensiunile sunt utilizate pentru recoltare. Castraveții mari sunt folosiți pentru suc, în timp ce cei scurti sunt folosiți ca gustare savuroasă. În primul rând, lichidul este obținut folosind un storcător sau un blender.
Ce aveți nevoie pentru a pregăti „Lăsați degetele” în gol:
- castraveți - 3 kilograme;
- usturoi - 6-10 căței;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- ulei vegetal - 105 mililitri;
- soluție de acid acetic - 95 mililitri;
- sare - 65 grame;
- zahăr - jumătate de pahar;
- semințe de muștar - 2 lingurițe;
- ciuperci și ardei negru, frunze de dafin.
Castraveții sunt tăiați în lungime în 4 bucăți, apoi peste tot. Sfaturile legumelor trebuie eliminate. Se pune într-o cratiță mare. Adăugați ierburi tocat, ulei, sare, zahăr, usturoi tocat, oțet, piper, muștar. Toate componentele sunt amestecate și lăsate timp de 5 ore. Apoi, acestea sunt așezate în borcane și turnate cu suc de storcător.
Borcanele de castraveți trebuie pasteurizate într-o cratiță cu apă preîncălzită. Recipiente de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 10-15 minute, containere de 1 litru - 20 de minute. Apoi borcanele sunt scoase din tigaie și acoperite cu capace.
Fără fermentație
Pentru a pregăti o băutură de castraveți pentru iarnă, aveți nevoie de:
- castraveți - 2 kilograme;
- acid citric - 1 gram;
- sare - 6 grame;
- câteva frunze de coacăz.
Băutura stoarsă se amestecă într-o cratiță cu sare, acid citric. Lichidul se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane. Apoi acoperiți cu capace.
Cu mere
Componente:
- castraveți - 2 kilograme;
- mere - 2 kilograme;
- zahăr - jumătate de pahar;
- un vârf de scorțișoară.
Legumele și fructele sunt decojite și stoarse. Combinați împreună într-o cratiță, adăugați zahărul și scorțișoara. Apoi se pun la fiert și se fierb timp de 5 minute, după care sunt turnate în borcane și turnate cu capace.
Suc de castraveți și roșii
ingrediente:
- castraveți - 2 kilograme;
- roșii - 3 kilograme;
- sare - 9 grame;
- zahăr - 21 grame;
- acid citric - 1 gram.
Sucul se strecoară din legume. Lichidul este turnat într-o cratiță, sărat și se adaugă restul ingredientelor. Băutura se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute. Turnat în borcane și închis cu capace.
Suc de castraveți picant
Componente:
- castraveți - 3 kilograme;
- sare - 15 grame;
- un vârf de semințe de mărar;
- o mică rădăcină de hrean;
- câteva boabe de ardei (allspice și negru);
- un vârf de semințe de caras.
Legumele trebuie cojite, trecute printr-un storcător sau tocate într-un blender și strecurate printr-o sită. Lichidul se toarnă într-o cratiță. La băutură se adaugă sare și condimente, se încălzește la fiert, se fierbe 5 minute, se toarnă în borcane. Apoi se acoperă cu capace.
Cum să congelați sucul de castraveți?
Sucul de castraveți nu poate fi doar conserve, ci și congelat. Pentru congelare, folosiți o băutură proaspăt preparată fără niciun conservant. Puteți adăuga un vârf de sare, dacă doriți. Castraveții sunt decojiți, tocați, stoarse și turnat în tăvi cu cuburi de gheață. Apoi sunt introduse în congelator. La congelator, apa de castravete poate fi păstrată aproape un an.
Cuburi de gheață de castraveți pot fi utilizate pentru băuturi răcoritoare sau în scopuri cosmetice.
Depozitare
Puteți depozita conservele de băuturi într-un loc răcoros. În căldură, ei pot „trage”. Pentru depozitare, folosiți o pivniță (în garaj sau în țară), o încăpere de depozitare neîncălzită, un frigider. O băutură deschisă trebuie utilizată în 3 zile.
Dezghețarea
Cuburi sau inimi cu gheață de castraveți se adaugă băuturilor alcoolice și nealcoolice. Puteți dezgheța suc congelat turnând apă rece sau pur și simplu turnând câteva figuri de gheață într-un pahar. Cuburile de gheață trebuie dezghețate doar la temperatura camerei..
