Cele mai bune rețete pentru prepararea compotului din irgi pentru iarnă, cu și fără sterilizare
Ceea ce ar putea fi mai gustos și mai plăcut decât să deschizi un borcan de compot într-o seară de iarnă și să te bucuri de toată familia. Printre numeroasele rețete tradiționale, de recunoscut, plictisitoare, compoturile din irgi sunt deosebit de demne. Irga este o boabă comună care crește bine în latitudinile temperate și nordice. Fructele se coacă în august și septembrie.
Boabele conțin destul de mult zahăr și vitaminele A, B și C. Combinația de nutrienți și oligoelemente crește elasticitatea vaselor de sânge și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul miocardic.
Caracteristici pentru a face compot de la irgi
Preparatul este oarecum diferit de prunele sau perele tradiționale. De la sine, această boabă nu are un gust pronunțat și o băutură cu adevărat originală se obține după perfuzie prelungită și combinație cu alte fructe de pădure și fructe.
În plus, nu există nicio aciditate naturală în irga și se adaugă lămâie sau acid citric pentru a stabili dulceața.
O altă caracteristică este că compotul trebuie infuzat timp îndelungat (2-3 luni) până când capătă un gust real bogat.
Selectarea și prepararea ingredientului principal
Boabele sunt recoltate după ce sunt coapte complet, dar își păstrează totuși densitatea și nu se vor înmuia atunci când sunt conservate. Este mai bine să luați fructe ușor necoapte decât cele supraîncărcate. După recoltare, este necesar să se sorteze cu atenție fructele și să se separe putrezit, deteriorat și supraîncărcat. Doar fructe puternice și frumoase vor fi utilizate în producție.
După selecție, boabele se spală bine și se usucă.
Cum să faci irgi compot acasă
Temele pentru multe familii rusești sunt o bună tradiție veche moștenită de la bunici. Întreaga familie ia parte la pregătire. Iar procesul în sine nu este mai puțin plăcut decât plăcuțele pe masă.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru un borcan de 3 litri, luați:
- 2 litri de apă;
- 700 g fructe de padure;
- 300 g zahar granulat.
Procesul de fabricație arată astfel:
- Boabele sunt decojite și pregătite.
- Un strat de fructe de padure este așezat pe fund în borcane sterilizate.
- Siropul de zahăr este fiert timp de 3 minute.
- Băncile sunt umplute cu sirop.
- Un recipient cu compot este scufundat în apă clocotită timp de 2-3 minute.
- Capacele sunt rulate cu ajutorul unei mașini de cusut.
- Borcanele învelite într-o pătură caldă se răcesc treptat.
Pentru a verifica etanșitatea, containerele sunt lăsate cu capul în jos timp de câteva ore și, dacă nu există bule de aer, totul este în ordine, puteți depozita compotul final într-un dulap sau o pivniță
Fără sterilizare
A face o băutură fără sterilizare este o sarcină ceva mai dificilă, iar perioada de valabilitate a unui compot este redusă în acest caz. Dar în această versiune, fructele de pădure păstrează proprietăți mult mai utile.
Pentru gătit, puteți utiliza orice rețetă potrivită, dar creșteți cantitatea de zahăr cu o treime.
Caracteristici de gătit:
- Sterilizați băncile.
- Turnați fructele de pădure în borcane și lăsați-l să se rumenească până când apa s-a răcit complet.
- Se scurge apa prezentă într-o cratiță și se fierbe.
- Adăugați zahăr și acid citric în apa clocotită.
- Turnați siropul în borcanele de fructe de pădure.
- Rotiți conservele și lăsați să se răcească într-un loc rece și întuneric.
Cu mere
Merele sunt mult mai frecvente în Rusia europeană decât orice alte fructe. Există o rețetă minunată pentru cum să combinați armonios gustul merelor și irgiilor. În același timp, puteți găti compot fără a utiliza mai multe forțe decât versiunea obișnuită cu o componentă. Această metodă necesită:
- zahăr granulat - 300 g;
- boabe de irgi - 200 g;
- mere - 250 g.
Merele pentru adăugarea compotului sunt decojite din semințe și tăiate grosier în felii.
Cu coacăz negru
Coacăzul negru este un alt dintre cei mai populari locuitori ai căsuțelor de vară. Și este perfect pentru a bea o băutură pentru iarnă, în combinație cu irga. Gustul mai bland al fructelor de pădure, atunci când este infuzat cu coacăz negru, dă o senzație de gust plăcut ușor plăcut. Un amestec de două boabe întunecate va oferi băuturii o umbră bogată adâncă.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Irgi - 700-800 g.
- Coacăz negru - 300-400 g.
- Zahar granulat - 300 g.
- Apa - 1 litru.
Cu coacăz
Coacăzele sunt o boabe neobișnuit de dulce și puteți lua mai puțin zahăr, dar nu va strica să adăugați câteva grame de acid citric în compot. Ingredientele vor arăta astfel:
- Irga - 300 g.
- Coacăz - 200 g.
- Acid citric - 2 g.
- Zahar - 250 g.
Cu coacăz roșu
Există o mulțime de rețete delicioase pentru coacăze roșii, iar în combinație cu irga, va oferi un compot minunat de culoare rubiniu închis la culoare.
Pentru gătit, ca de obicei, ai nevoie de foarte puține ingrediente; coacăzele roșii au o aciditate naturală, astfel încât adăugarea de acid citric nu mai este necesară:
- Zahar - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Coacăz roșu - 200 g.
- Apa - 2,5 litri.
Preparatul este similar cu restul rețetelor noastre.
Cu cireș
Ce ar putea fi mai gustos decât cireșele coapte. Și merge bine cu irga. Componente pentru băutură:
- Zahar - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Cireș - 300 g.
- Apa - 2 litri.
Cireșele pot fi adăugate cu sau fără gropi.
Cu zmeura
Zmeura este o boabă sălbatică cu o ofertă uriașă de proprietăți medicinale și preventive. Și un astfel de compot va ajuta perfect cu răcelile.
Pentru a pregăti un compot va trebui:
- Zahar - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Zmeura - 100 g.
- Apa - 2 litri.
Cu frunze de cireș
Există, de asemenea, rețete mai exotice, de exemplu, compot cu adăugarea de frunze de cireș. Ele dau o aromă de tartă și o aromă persistentă de vișine.
- Zahar - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Frunze de cireș - 100 g.
- Acid citric - 3 g.
- Apa - 2,5 litri.
Cu portocale și lămâie
Gustul citric este neobișnuit combinat cu irga. Abundența de vitamina C va ajuta la menținerea sistemului imunitar în formă bună, iar feliile de portocale și lămâie vor da un aspect exotic de compot.
Rețeta va fi similară cu un compot obișnuit, dar înainte de a turna siropul pe un strat de fructe de pădure, trebuie să puneți câteva felii groase de lămâie și o portocală tocată grosier.
Cu acid citric
Când lămâile și portocalele proaspete se termină brusc și procesul de conserve a început deja în plină desfășurare, o rețetă cu acid citric va ajuta.
În timpul pregătirii siropului, se toarnă în el un plic de 3 grame de acid citric.
Stocarea compotului
Băutura este păstrată într-un loc inaccesibil soarelui și înghețului, de exemplu, într-un dulap sau într-o pivniță dintr-un garaj. Regula principală este temperatura cuprinsă între 5 + 15 ° C.
Se recomandă să verificați cu atenție dacă există scurgeri ale conservelor, pentru a evita surprizele neplăcute.
