O rețetă simplă pentru prepararea compotului de rubarb pentru iarnă
Rhubarb crește în grădină, petiolele sale acre sunt familiare pentru mulți încă din copilărie, de multe ori se găsea gem pe această plantă pe masă. S-au gătit și compoturi de rabarburi, puțini oameni au rulat-o pentru iarnă. Se dovedește că băutura, chiar și după tratamentul termic, va reține multe substanțe utile, cu o utilizare regulată, va crește imunitatea și va proteja împotriva bolilor virale. În plus, băutura este foarte gustoasă, iar aditivii de fructe de pădure și fructe fac ca gustul să fie neobișnuit.
Subtilitățile gătitului
Reteta de compot de rubarba pentru iarna are propriile subtilitati de preparare. Pentru ca rezultatul să fie excelent, trebuie să știți următoarele secrete:
- folosiți numai recipiente bine spălate și sterilizate;
- verificați calitatea cusăturii, capacele nu trebuie să lase aer;
- utilizați numai producătorii de încredere atunci când achiziționați suplimentele necesare;
- păstrați produsul gătit corect.
Pentru a îmbunătăți gustul, diferite condimente și ierburi sunt adăugate compotului, principalul lucru aici este să nu exagerați. Cel mai bine este să utilizați un tip și apoi cu moderație.
Toate fructele de pădure și fructele care vor fi utilizate sunt de asemenea spălate și uscate bine. Este indicat să tăiați citricele în inele groase sau felii, să scoateți semințele din fructele de piatră, să eliberați fructele de butași.
Prepararea ingredientului principal
Compotul Rhubarb pentru iarnă poate fi preparat în mai multe moduri. Partea pregătitoare trebuie să fie întotdeauna prezentă, doar în acest fel băutura se va dovedi gustoasă și sănătoasă. Tulpinile de rabarbă sunt preparate astfel:
- Pentru pregătirile pentru iarnă se folosesc doar pețiolele roșii, cele verzi nu vor da un gust complet și uneori pot strica produsul finit.
- Tulpinile se spală bine înainte de utilizare. Curățarea este obligatorie, îndepărtarea filmului de pe suprafața fiecărui pețiol.
- Numai tulpinile tocate sunt utilizate în gemul de rubarbă și compot.
- Cel mai bine este să luați pețioli proaspăt tăiați.
Sfat! Dacă nu este posibil să folosiți tulpinile plantei imediat după tăiere, nu le păstrați în frigider, după câteva zile, acestea vor deveni improprii pentru conservare.
Particularitățile preparatului includ utilizarea de lămâie sau acid citric în granule în prepararea sucului proaspăt stors. Se adaugă adesea bețișoare de scorțișoară, zestură, fructe de pădure și fructe.
Metode de gătit
Este timpul să pregătești o băutură sănătoasă și gustoasă, toate ingredientele sunt gata și încep să funcționeze. Iată doar o mulțime de rețete, fiecare alege pentru a gusta singur.
Principalele ingrediente vor fi apa, tulpinile de rubarbă, zahărul, restul ingredientelor vor completa elementul solo.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pregătește un compot din rubarb pentru iarnă, a cărui simplă rețetă nu va dura mult timp, iarna îi va încânta nu numai pe oaspeții de acasă, ci și pe oaspeții care ajung brusc cu gust și culoare. Trebuie să luați:
- 12-13 pețioli medii ai plantei;
- 4 litri de apă;
- o linguriță de flori de trandafir sudanez uscate;
- un pahar de zahăr.
Apa cu zahăr este adusă la fierbere într-un recipient, se prepară și se pun tulpini de rubarbo tocate în sirop, se adaugă hibiscus. Toate ingredientele se fierb 4-6 minute, apoi se toarnă în borcane pregătite și se rulează.
Sfat! Pentru ca florile de hibiscus să nu se întâlnească în compot, îl puteți prepara în avans și apoi preparați sirop pentru compot pe această bază.
Unele gospodine fierb pețiolele până sunt complet moi, apoi le măcinăm în piure de cartofi, le fierbem din nou cu sirop și abia apoi le turnăm în borcane. Acest compot se numește băutură pentru pulpă.
Cu portocaliu
Mulți oameni ca rubarba compot cu portocal pentru iarnă. Pe lângă aroma sa, băutura conține o concentrație ridicată de vitamina C, care ajută la combaterea virusurilor și bacteriilor în sezonul rece. Un fir de rozmarin va adăuga noi note băuturii, mai târziu poate deveni o bază excelentă pentru alte băuturi încălzitoare.
Pentru gătit luați:
- aproximativ 200-250 g tulpini de rubarb decojite;
- portocale;
- jumătate de litru de apă;
- un pahar de zahăr;
- un pahar cu suc proaspăt de portocale;
- un fir de rozmarin.
Portocalele tocate și rubarba se pun în borcane pregătite. Într-o cratiță, aduceți apa și zahărul la fiert, adăugați rozmarinul. După fierbere, adăugați sucul și zestrea din fructe. După 2-3 minute de fierbere, siropul se toarnă în borcane cu produse preparate și se rotește imediat.
Sfat! Puteți pune felii sau inele de portocale și rubarba în siropul clocotit. După ce au fiert, înmuiați-le în sirop 5-7 minute, apoi turnați în borcane. În acest caz, rozmarinul nu trebuie utilizat.
Cu căpșuni
Multe persoane le place rubarba, rețetele pentru a face compot pentru iarnă din ea sunt foarte diverse. Metoda de gătit cu căpșuni se distinge prin rafinamentul său, pe lângă ingredientele deja enumerate, va avea nevoie de puțină mentă, zahăr și apă pentru sirop. La 2 litri de apă, luați o jumătate de kilogram de căpșuni și zahăr, de două ori mai mulți pețioli din grădină vor merge, aproximativ un kilogram.
Căpșunile sunt tăiate în jumătate, rubarbe în bucăți mici, puse într-o cratiță, presărate cu zahăr și mentă tocată. Adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți până când tulpinile sunt moi. În această formă, produsul semifabricat pentru compot este lăsat la macerat timp de 6-8 ore.
Într-un recipient separat, siropul este preparat din apă și un pahar de zahăr. Căpșunile încălzite cu rubarba se pun în borcane pregătite și se toarnă cu sirop fierbinte. Rotiți și depozitați până iarna.
Sfat! Nu este deloc necesar să folosiți mentă, fără ea compotul nu va fi mai puțin gustos și parfumat.
Cu mere
Compotul de rubarb și mere este preparat fără zahăr pentru iarnă, este înlocuit cu miere. Un ingredient neobișnuit este semințele de rodie, care vor oferi băuturii un gust și o culoare aparte. Pregătiți băutura astfel:
- 45 g de miere naturală sunt diluate în 1,3 litri de apă, aduse la fierbere.
- Adăugați 45 g suc de lămâie, adăugați rubarba tocată și bucăți de mere.
- Se fierbe 5 minute, apoi se adaugă boabele de rodie, se fierbe câteva minute, se toarnă în borcane pregătite, plută.
Important! Înainte de a fierbe siropul, asigurați-vă că încercați, adăugați mai multă miere, dacă este necesar. Puteți prepara compot de rubarbă și mere cu zahăr.
Cu lămâie
O băutură cu lămâie este destul de simplă de preparat, procedura nu va dura mult timp dacă vă pregătiți corect înainte. Proporțiile sunt următoarele: se iau câteva felii de lămâie, 2,5 litri de apă și un pahar și jumătate de zahăr pe o jumătate de kilogram de tulpini.
Se prepară un sirop din apă și zahăr, se taie rubarba și se pun felii de lămâie. Se fierbe 4-6 minute, se toarnă în borcane pregătite și se rulează.
Sfat! Pentru aromă, puteți adăuga la final un pic de zahăr vanilat.
Cu cirese
O băutură obținută din următoarele ingrediente poate face plăcere în timpul iernii:
- 400 g de cireșe și rubarbe;
- 3,2 litri de apă;
- zahăr după gust.
Siropul este fiert, se toarnă cireșele și rubarba se toarnă în borcane, totul se toarnă cu siropul fierbinte și se toacă.
Sfat! Este indicat să înfășurați o astfel de băutură și lăsați-o să se răcească complet.
Fără sterilizare
Această opțiune va dura puțin mai mult, dar băutura va fi mai rafinată. Compotul Rhubarb pentru iarnă fără sterilizare este preparat din următoarele componente:
- un kilogram de tulpini;
- bete de scortisoara;
- o linguriță de suc de lămâie;
- un vârf de vanilie;
- un litru și jumătate de apă;
- 70 g zahăr.
Tulpinile tăiate sunt așezate pe fundul conservelor, apa este fiartă într-o cratiță. Pețiolele preparate se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu capace, dar nu se rostogolesc. După 5-10 minute, lichidul este turnat înapoi în tigaie, restul ingredientelor, cu excepția sucului de lămâie, se adaugă și se fierbe. Se toarnă sucul, se dă la fierbere și se toarnă siropul rezultat în borcane cu tulpini scaldate. Rulează.
Este important, nu numai să pregătiți corect o băutură, vor fi importante și condițiile de păstrare.
Cum se păstrează un astfel de compot
O pivniță sau subsol, unde va fi întuneric și răcoros, ar fi un loc excelent de depozitare. Numai cutii complet răcite sunt amplasate acolo, verificate dacă există scurgeri.
Periodic, este recomandabil să verificați dacă recipientul este umflat, un astfel de compot trebuie turnat. Un capac umflat indică faptul că procesul nu a fost efectuat corect, unele dintre ingrediente nu au trecut tratamentul termic necesar.
