Rețete cu compot de cireșe pentru iarnă, cu și fără sterilizare, pentru un borcan de 3 litri
Cireșul este un fruct de piatră aromat, care se mănâncă direct și este folosit și pentru coacere și diverse preparate de iarnă - băuturi, deserturi. Mai ales gourmet-urile precum compoturile de vișine pentru iarnă, care sunt preparate după rețete concepute pentru un borcan de 3 litri. Respectând algoritmul, nu va fi dificil să pregătiți o băutură delicioasă.
Subtilitățile de gătit compot de vișine
O băutură cu un gust bogat, culoare și aromă vă va încânta în sezonul rece.
Pentru a face gustos și bine păstrat, este important să luăm în considerare câteva caracteristici:
- pentru compoturi, puteți folosi fructe dulci și acri;
- recipientele sunt umplute cu fructe de pădure cu 1/3 din volumul total;
- dacă cantitatea de zahăr nu este indicată, atunci de obicei se iau 80-100 grame la 1 litru de băutură;
- atunci când turnați lichid fierbinte, este indicat să așezați o tavă sau o foaie de copt din metal sub recipiente;
- recipientul sigilat este răsturnat.
Prepararea ingredientului principal
Componenta principală a produsului este cireșa, fiind preparată în mod corespunzător:
- cu cât fructul este mai proaspăt, cu o calitate mai bună, preparatul este mai gustos;
- se recomandă să le înmuiați timp de 30 de minute, astfel încât posibilii „locuitori” să se „târască” din ei;
- pentru o băutură, nu luați boabe deteriorate, putrezite.
Un singur fruct stricat este suficient pentru a strica întregul produs, așa că este mai bine să le sortați cu atenție.
Modalități de a face compot acasă
Există multe rețete, trebuie doar să o alegeți pe cea mai potrivită.
O rețetă simplă pentru iarnă
Puteți pregăti un tratament pentru iarnă urmând un algoritm simplu. Va necesita:
- cireș - pentru a prelua o treime din conservă;
- zahăr, pe bază de acid a fructului, - 250-375 grame;
- apă.
Mod de preparare:
- capac, recipient de trei litri, fructele trebuie pregătite;
- apa trebuie fiarta;
- fructele de padure se pun intr-un borcan pentru 1/3;
- sunt acoperite cu zahăr granulat, turnate cu apă clocotită;
- recipientul poate fi înșurubat imediat, agitat, astfel încât boabele să se dizolve.
Fără sterilizare
Puteți pregăti o băutură pentru iarnă fără sterilizare. Necesita:
- cireș - 0,5 kilograme;
- zahăr - 0,3 kilograme;
- apă - 2,5 litri.
Algoritmul de gătit:
- fructele spălate se introduc într-un recipient pregătit - 1/3;
- se toarnă apă clocotită, astfel încât boabele să fie acoperite cu apă;
- se lasă 10 minute;
- lichidul este scurs, fiert;
- fructele sunt acoperite cu zahăr, turnate cu lichid fierbinte;
- insistă toate cele 15 minute;
- apa clocotită este turnată în recipient în partea de sus, o puteți închide imediat;
- trebuie întoarsă și trimisă sub pătură până se răcește.
Cu oase
Puteți prepara o băutură de iarnă fără semințe sau fără a le îndepărta. ingrediente:
- zahăr - 0,5 kilograme;
- cireș - 1 kilogram;
- apă - 2 litri.
Procesul de gătit este următorul:
- fructele se pun într-un borcan;
- siropul este preparat din apă și zahăr - adus la fierbere la foc mic;
- fructele de padure sunt turnate cu sirop fierbinte, recipientul poate fi trimis pentru sterilizare și rulat.
Seedless
Băutura pregătită conform următoarei rețete are o aromă și gust picant, cald. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- cireș - 0,3 kilograme;
- scorțișoară - 1-2 bețișoare;
- zahăr - 0,25 kilograme;
- apă.
Metoda de gătit:
- boabele spălate, uscate sunt introduse într-un recipient spălat și sterilizat;
- se adaugă scorțișoară, totul se toarnă cu apă clocotită;
- lichidul este infuzat timp de 30 de minute, scurs într-o cratiță;
- i se adaugă apă la volumul anterior, se adaugă zahăr, se trimite la foc;
- siropul trebuie fiert, toarnă fructe de padure peste el;
- borcanul poate fi imediat rostogolit sub capac, răsturnat, învelit într-o pătură până se răcește;
- băutura delicioasă este gata.
Băutură concentrată
Recolta de iarnă necesită:
- cireș - 750 grame;
- zahăr - 200 grame;
- apă.
Pentru a crea un compot concentrat, puteți utiliza o rețetă simplă:
- borcanul, capacul sunt sterilizate;
- fructele preparate sunt introduse într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită, fără a adăuga câțiva centimetri la marginea apei;
- lichidul este lăsat în recipient 15-20 minute;
- se scurge complet, se adaugă zahărul și se fierbe câteva minute;
- siropul este turnat într-un borcan, care nu atinge 1,5-2 centimetri până la margine, închis sau rulat.
Cu acid citric
Nu este dificil să păstrezi fructele acasă, pentru compot vei avea nevoie de:
- cireș - 1,5 kilograme;
- zahăr - 0,25 kilograme;
- pectină - 40 grame;
- apă - 2,5 litri;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Algoritmul de gătit:
- apa se încălzește pe o sobă, se adaugă zahăr;
- în sirop se adaugă pectină și fructe;
- masa este fiartă, se toarnă acid citric;
- piesa de turnat este turnată într-un borcan, iar dacă totul este făcut corect, atunci după o sterilizare de 2 minute, va fi perfect depozitat.
Din fructe de pădure acri
Puteți face, de asemenea, un preparat gustos din fructe acre, urmând rețeta standard. Va necesita:
- fructe - 0,5 kilograme;
- zahăr - 0,6 kilograme;
- apă - 125 mililitri.
Metoda de gătit:
- siropul gros se gătește din apă și zahăr;
- fructele de padure se pun intr-un amestec fierbinte;
- totul este fiert timp de aproximativ 10 minute la foc moderat - fructele nu trebuie amestecate, este suficient să agitați tigaia;
- fructele de padure trebuie scoase cu o lingura, se aseaza intr-un borcan si se umplu cu siropul fiert ramas;
- piesa de prelucrat poate fi rulată și recipientul lăsat pentru o zi.
Din cireș de pădure
Fructele culturii forestiere au dimensiuni și gusturi inferioare celor din grădină, dar au o aromă incredibilă și o astringență plăcută. Pentru pregătire, veți avea nevoie de:
- cireș - 0,5 kilograme;
- zahăr - 1 pahar;
- apă.
Algoritmul de gătit:
- fructele preparate se pun într-un borcan;
- se adaugă zahăr și apă clocotită;
- rămâne doar să răsuciți capacul sterilizat.
Cu coacăze
Cireșele merg bine cu diverse fructe de pădure și fructe, inclusiv coacăze. Pentru un astfel de semnal, veți avea nevoie de:
- cireș - 0,5 kilograme;
- zahăr - 100 grame;
- coacăze - puteți folosi negru sau roșu - 100 de grame.
Compotul din conserve este pregătit după cum urmează:
- puneți apa într-o cratiță pe aragaz;
- borcanele sunt sterilizate, capacele sunt fierte;
- pune fructe de padure într-un borcan;
- se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac;
- borcanul trebuie învelit și lăsat timp de 10 minute;
- lichidul se scurge și se trimite la fierbere cu zahărul timp de 5 minute;
- fructele de padure sunt turnate cu sirop fierbinte și sigilate.
Cu mere
Merele și cireșele sunt o combinație obișnuită care face ca băutura să fie foarte gustoasă.
ingrediente:
- cireș - 150 de grame;
- mere - 3 bucăți;
- zahăr - 0,25 kilograme;
- apă - 2,7 litri.
Metoda de gătit:
- miezul este îndepărtat din mere, acestea sunt tăiate în 6-8 bucăți;
- cireșele se lasă cu semințe;
- fructe și fructe de pădure sunt introduse în borcan;
- se toarnă cu apă clocotită până la gât;
- borcanul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 20 de minute;
- lichidul trebuie scurs și fiert;
- fructele sunt acoperite cu zahăr și umplute cu sirop;
- containerul poate fi rostogolit și întors cu susul în jos.
Cu caise
Din fructele acestor 2 culturi de fructe din piatră se obține un preparat uimitor de gustos. Va necesita:
- cirese si caise - 350 de grame fiecare;
- zahăr - 0,65 grame;
- apă - 2,4 litri.
Mod de preparare:
- oasele sunt scoase din fructe, sunt introduse într-un borcan în straturi;
- se prepară un sirop din apă și zahăr de pe aragaz;
- fructele se toarnă cu sirop fierbinte, borcanul este sigilat.
Cu coacăz
Pentru a face un semifabricat din cireșe și fructe de pădure, aveți nevoie de următoarele:
- cireș - 0,3 kilograme;
- coacăze - 0,2 kilograme;
- zahăr - 0,4 kilograme;
- apă - 2 litri.
Algoritmul de gătit:
- cireșele preparate, coacăzele se pun într-un borcan și se acoperă cu zahăr;
- recipientul este turnat cu apă clocotită, acoperit și a insistat 20 de minute;
- apa este scursă, fiartă și turnată înapoi în borcan;
- poate fi rostogolit.
Reguli de stocare a compotului
Cu o pregătire adecvată, conservarea poate fi păstrată într-un loc răcoros mai mult de un an, dar există nuanțe:
- preparatele de fructe cu semințe nu se păstrează mai mult de 12 luni, deoarece în ele se acumulează acid hidrocianic dăunător;
- compotul poate deveni violet în timp, ceea ce nu afectează calitatea acestuia;
- după gătit timp de câteva zile, se recomandă observarea compotului, iar dacă nu există bule și alte lucruri în el, atunci poate fi lăsat pentru depozitare.
