O rețetă simplă pentru compot de mere și pere pentru iarnă
După sfârșitul verii, sunt nostalgici pentru acele fructe aromate pe care grădina le-a dat de-a lungul sezonului. Prin urmare, gazdele își dedică timpul liber recoltării pentru iarnă. Pe lângă dulceață, accentul se pune pe fabricarea de fructe din conserve. Cât de parfumat este compotul cu pere și mere, care vă va aminti de vară, vă va oferi o mulțime de minute plăcute și va umple corpul cu elemente utile.
Caracteristici de gătit
Există mai multe opțiuni pentru pregătirea compoturilor pentru iarnă. Unele gospodine se apropie meticulos de blanuri, efectuând mai multe turnări de fructe și sterilizând borcanele.
Alții gătesc simplu, fără eforturi nejustificate. Normele generale pentru gătit includ:
- sortare atentă a perelor și merelor, cu o selecție de întregi, fără daune, găuri de vierme, putregai;
- selectarea fructelor care sunt dense în consistență;
- spălarea fructelor înainte de a le pune în containere;
- prepararea conservelor cu clătirea lor în apă fierbinte, cu adăugare de sodă de copt și sterilizare la abur sau la cuptor;
- selecție de huse pentru rulotare fără zgârieturi și gropi, cu benzi elastice de fixare.
O băutură de fructe pregătită corect nu numai că îți va potoli setea, dar îți va oferi și o bucată de vară. Fructele din conserve și pere conțin o cantitate mare de vitamine și minerale care sunt atât de necesare pentru organismul uman în timpul iernii.
Cum să gătești compot din pere proaspete și mere pentru iarnă
Este ușor să pregătiți un produs din mere și pere dacă alegeți rețeta care a fost încercată de gospodine de mai multe ori. Puteți prepara o băutură din fructe întregi, dar atunci trebuie să fie mici pentru a intra în borcan. Fructele mari vor trebui tăiate.
Prepararea fructelor
Compotul este cel mai bine preparat din produse proaspete, decât din produse uscate. Fructele din pere și mere colectate sau achiziționate se spală folosind o perie sub apă curentă. Nu ar trebui să le decojiți. Deci, mai multe vitamine se vor păstra sub piele.
Uscați fructele înainte de a găti folosind prosoape de unică folosință.
Dacă soiul de fructe este renumit pentru fructele mari, atunci acestea sunt tăiate în felii sau tăiate în 4 părți. În același timp, perele și merele sunt decojite din miez, tăindu-l cu grijă cu un cuțit ascuțit. Fructele sunt, de asemenea, eliberate de crenguțe și frunze.
Numărul de pere și mere ar trebui să fie același, apoi sortimentul va avea un gust și aromă deosebite.
Se toarnă apă clocotită peste fructe
Borcanele preparate și sterilizate sunt umplute cu sferturi de fructe până la jumătate din volum. Mai întâi, turnați apă clocotită, astfel încât toate fructele să fie sub apă. După aceea, fructele sunt lăsate să se înmoaie și să fie saturate de umiditate. Pentru a face acest lucru, lăsați timp de 1 oră.
În unele rețete, se crede că este suficient să păstrați fructele în apă clocotită timp de 10 minute, dar merită să le turnați de 2-3 ori, drenând apa. Totul trebuie făcut în așa fel încât să respecte normele sanitare și igienice ale conservei.
Aduceți compotul la o pregătire deplină
Turnați apa în oală ultima dată. Dacă nu este suficient lichid pentru turnare, atunci adăugați puțină apă. Zaharul se toarnă, luând aceeași cantitate la un kilogram de fructe. Este indicat să adăugați puțin acid citric, care poate fi înlocuit cu suc proaspăt de portocale sau lămâie. Nu este rău pentru mirosul, picăturile și a pus frunze de mentă, un vârf de scorțișoară.
Acum rămâne să gătești siropul, amestecând constant. Se fierbe astfel încât toate ingredientele să se dizolve complet, fără reziduuri. Turnați lichidul fierbinte în fructe, umplând borcanele până la margine.
După aceea, închideți cu capacele de fierbere și răsuciți. Întorcându-se cu capul în jos, ei așteaptă ca recipientele cu compotul să se răcească.
Pentru o mai bună conservare, puteți steriliza borcanele de fructe umplute cu sirop. Recipientele sunt păstrate într-o baie de apă până la 30-40 de minute. Doar după această procedură, recipientul este închis cu capace.
Puteți înfășura borcanele, așteptând să se răcească complet. Compoturile pregătite pentru iarnă din pere și mere sunt gata și sunt trimise într-un loc răcoros.
Cum se servește compot de mere și pere
O băutură de desert făcută din mere și pere este un plus minunat la prânz sau ceai de după-amiază. Se serveste racit. Dacă siropul este foarte dulce, îl puteți dilua cu apă fiartă rece și o puteți turna în pahare înalte sau pahare de vin. Fructele se pun apoi separat.
Compotul este servit în boluri speciale împreună cu o lingură de desert, precum și o furculiță folosită pentru a mânca fructe.
Stocarea compotului
Borcanele cu o delicatesă din fructe pentru desert se păstrează mai mult de un an, dacă produsul este pregătit corespunzător. Pentru el se folosește un subsol sau o pivniță cu o temperatură a aerului de cel puțin 0 grade. Containerele mici pot fi depozitate la frigider și scoase la nevoie, iarna. Desertul din conserve se păstrează nu mai mult de 2 ani, deși este puțin probabil ca un compot delicios de mere și pere merită mult. Va fi cel mai onorabil desert de pe masă în timpul iernii.
