Retete simple pentru prepararea sucului de mere acasa pentru iarna printr-o storcatoare
Orice produse de casă prezintă avantaje față de produsele cumpărate din magazin. Sunt mai sănătoase, mai gustoase și conțin doar ingrediente naturale. Același lucru este valabil și pentru sucul de mere de casă, care este pregătit pentru iarnă. Pe vreme rece, o astfel de băutură vă va încânta cu o vară, un gust proaspăt și va umple corpul cu vitamine. Dar pentru ca acesta să fie bine stocat și să conțină componente mai utile, este necesar să alegeți o rețetă adecvată și să respectați algoritmul propus.
Subtilitățile gătitului
În timp ce sucul de mere este adesea preparat acasă, este de obicei o băutură destinată a fi consumată direct. În ceea ce privește pregătirea pentru iarnă, aici este necesar să țineți cont de câteva caracteristici:
- cel mai interesant gust poate fi obținut folosind mere cu alte legume și fructe sau adăugând mirodenii;
- spuma formată în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată - acest lucru va face lichidul mai ușor și va reduce cantitatea de sediment;
- Ingredientele de casă nu vor fi la fel de clare precum sucul de depozitare, dar le puteți încă lumini cu citrice.
Ce soiuri de mere sunt cele mai bune de ales?
Următoarele soiuri de fructe sunt potrivite pentru a face suc:
- Anason;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
Amestecarea mai multor soiuri este încurajată, acest lucru vă permite să obțineți un gust și o aromă interesantă, amestecate. Pentru recoltarea de iarnă, fructele soiurilor de toamnă sunt mai potrivite.
Prepararea ingredientului principal
Nu este nimic dificil în prepararea merelor. Este suficient să sortăm fructele, îndepărtându-le pe cele complet stricate. Trebuie clătite sub apă curentă, tăiate zonele putrezite. Și apoi - tăiați în bucăți, îndepărtând miezul.
Retete de suc de mere de casa
Există multe rețete din care se face suc de mere. Unii își fac timp și pricepere, în timp ce alții sunt potriviți chiar și pentru gospodine fără experiență.
O rețetă simplă pentru iarnă
Puteți face suc de mere pentru iarnă, păstrând în același timp maxim de nutrienți, conform acestei rețete. Va necesita fructe și zahăr granulat, care se adaugă după gust.
Metoda de gătit:
- stoarceți sucul în orice mod adecvat - folosind un storcător sau manual, întinzându-vă de pulpă sau lăsându-l;
- adăugați zahăr în lichid și trimiteți-l la foc mic până la fierbere;
- când sucul fierbe, trebuie scos din sobă și turnat în borcane pre-sterilizate;
- este necesar să sterilizăm borcanele cu suc timp de 20 de minute la foc mic, așezându-le într-o tigaie acoperită cu o cârpă;
- conservele trebuie să fie turnate în sus, întoarse cu capul în jos și lăsate o zi.
Puteți păstra băutura fără sterilizare, dar apoi ar trebui să fie fiert timp de 5 minute.
Printr-un storcător
Cu acest dispozitiv, puteți obține volume mari de suc, fără să vă deranjeze prea mult. Băutura necesită fructe și zahăr la gust. Algoritmul de gătit este următorul:
- fructele decojite trebuie trecute prin dispozitiv;
- sucul proaspăt stors poate fi filtrat prin filtrare prin mai multe straturi de tifon sau țesătură de bumbac;
- lichidul este trimis la foc lent și se încălzește până la 80-85 de grade, este important să nu fierbe;
- băutura poate fi turnată în recipiente pregătite și trimisă 20 de minute pentru sterilizare.
Astfel, conservarea poate fi preparată și din suc cu pulpă, pentru aceasta lichidul nu este decantat sau trecut prin 1-2 straturi de tifon.
Cu pulpă
Puteți prepara o astfel de băutură din orice mere, dar este mai bine să folosiți cele dulci, suculente. Puteți adăuga un gust picant cu ajutorul scorțișoarei, care se adaugă pe baza propriilor preferințe.
Metoda de gătit:
- bucățile de fructe ar trebui să fie răzuite, fără a îndepărta coaja;
- gruelul rezultat este așezat pe un tifon cu mai multe straturi și spălat;
- lichidul se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, dar fără fierbere;
- în suc se adaugă un condiment și se toarnă în borcane sterilizate;
- recipientele pot fi rulate și așezate sub o pătură caldă timp de 10 ore.
Într-un storcător
Acest aparat de bucătărie produce suc excelent care necesită doar mere. Este adevărat, dacă fructul este acru, atunci se recomandă adăugarea de zahăr.
Băutura este pregătită după cum urmează:
- sunt selectate fructele cele mai suculente și coapte, ar trebui să fie decojite din miez și rădăcini;
- se toarnă apă în storcător, iar după ce fierbe, fructele sunt așezate pe nivelul superior;
- fructele înmuiate trebuie acoperite cu zahăr granulat, cantitatea acestuia depinde de dulceața fructului și de preferințele gustului bucătarului;
- furtunul dispozitivului trebuie coborât într-un borcan sterilizat în care va fi depozitat;
- pe măsură ce se umplu, recipientele trebuie înlocuite, iar atunci când sunt completate cu o băutură, acestea trebuie închise cu o cheie de cusătură.
Într-un multicooker
Acest dispozitiv nu vă va ajuta să faceți suc din fructe, dar îl puteți prepara în 5 minute. Algoritmul de gătit este următorul:
- merele sunt tăiate în bucăți, miezul este îndepărtat;
- sucul este stors din fructe - le puteți freca pe o răzătoare și se strecoară, sau puteți folosi un storcător;
- lichidul trebuie turnat într-un bol și setat în modul „Supa”;
- băutura este adusă la fiert, fiartă timp de 5 minute și turnată în conserve;
- recipientele cu suc răcit trebuie închise.
fara zahar
Conform tehnologiei clasice, o băutură de fructe este preparată fără îndulcitori suplimentari. Totuși, pentru aceasta, ar trebui să folosiți fructele soiurilor dulci.
Metoda de gătit:
- se pregătesc recipiente și capace - trebuie sterilizate;
- merele sunt curățate - din putregai, miezuri, pețiole, tăiate în 4 părți;
- sucul este extras din fructe - în orice mod disponibil și filtrat prin cheesecloth pliat în mai multe straturi;
- un recipient cu lichid este trimis la sobă și se încălzește până la 90-95 grade;
- băutura fierbinte este filtrată prin cheesecloth; dacă este prea acru, adăugați zahăr și puneți-l din nou pe aragaz;
- trebuie încălzită la 80-85 grade, turnată fierbinte în borcane sterilizate și rulată imediat;
- containerele sunt așezate cu susul în jos și învelite într-o pătură.
Cu cireș
Sucul de mere este bun de la sine, dar are un gust bun și cu cireșe.Necesita:
- cireș - 1,2 kilograme;
- suc de mere - 2 litri.
Pregătiți-vă astfel:
- cireșele trebuie spălate și călcate;
- materia primă este trecută printr-o mașină de tocat carne, sucul trebuie strecurat și filtrat prin brânză;
- două băuturi sunt amestecate într-o cratiță și trimise la aragaz înainte de fierbere;
- pentru a păstra maximum de nutrienți, gust și aromă, nu se recomandă fierberea lichidului;
- băutura trebuie turnată în containere, rulată, întoarsă și acoperită cu o pătură până când se răcește, acest lucru va salva piesa de lucru în timpul iernii.
Cu dovleac
Sucul de dovleac de mere este o băutură cu un gust bogat, dulceață naturală și o mulțime de vitamine. Pentru a-l pregăti acasă, veți avea nevoie de:
- mere - 1 kilogram;
- dovleac - 1 kilogram;
- zahăr - 0,4 kilograme;
- apă;
- acid citric - 20 de grame.
Metoda de gătit:
- bucățile de dovleac decojit ar trebui să fie răzuite și apoi fierte cu apă timp de 3-5 minute până la înmuiere;
- se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și lămâie în gruel;
- merele decojite trebuie, de asemenea, să fie gratate și stoarse;
- ambele sucuri sunt combinate și fierte timp de 5 minute;
- băutura este turnată fierbinte în conserve și rulată.
Cu pere
Puteți prepara o băutură delicioasă din pere și mere, pentru aceasta, aceste componente sunt luate în orice proporție.
Algoritmul de gătit este următorul:
- fructele sunt decojite, turnate cu apă și fierte la foc mic;
- zahărul se adaugă numai dacă este necesar;
- piesa de prelucrat trebuie răcită, trecută printr-o sită și stoarsă lichidul;
- sucul se fierbe un sfert de oră și se toarnă în recipiente.
Cu struguri
Există multe rețete, dar cel mai interesant gust al băuturii este obținut prin combinarea merelor cu două soiuri de struguri simultan. Pentru 4 kilograme de mere suculente, se iau 5 kilograme de struguri roz și 1 kilogram de struguri albastri.
Metoda de gătit:
- toate componentele trebuie spălate, merele sunt tăiate în mai multe părți; iar ramurile sunt scoase din boabe;
- fructele sunt trecute printr-un storcător, lichidul este fiert timp de 5-7 minute într-un recipient cu pereți groși, evitând fierberea;
- sucul este turnat în borcane și turnat.
Caracteristici de stocare
În primele 2 săptămâni după preparare, este necesar să se respecte starea semifabricatelor. La primul semn al fermentației, borcanele sunt deschise și conținutul este fiert. Un astfel de produs nu va mai fi păstrat, de aceea este mai bine să-l folosiți pentru prepararea altor feluri de mâncare - jeleu, marmeladă, compoturi.
Dacă sucul arată bine, poate fi păstrat într-un loc întunecos și răcoros după câteva săptămâni.
