TOP 14 rețete pentru gătit caise conserve pentru iarnă

Acest fruct însorit este iubit de aproape toată lumea. Pe lângă faptul că vă bucurați de sezonul recoltelor, vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi, făcând preparate din caise pentru iarnă. Sunt recunoscute ca fiind unul dintre cele mai sănătoase fructe, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe valoroase și vitamine, majoritatea fiind păstrate în timpul tratamentului termic. În plus, acest produs cu conținut scăzut de calorii este un însoțitor pentru dietele și zilele de post.

Secretele gătitului caiselor pentru iarnă

Nu este dificil să pregătești preparate de iarnă din caise, dar pentru a obține un desert bun, este recomandat să folosești câteva secrete:

• pentru ca gemul să aibă o culoare chihlimbar deschisă, puteți adăuga acid citric;
• puteți adăuga un fir de mentă la compot, scorțișoară - opțional;
• gemurile și conservele pot fi făcute picante adăugând scorțișoară, cuișoare, anason stelat.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Pentru prepararea sosurilor, a gemului, a gemului, fructele trebuie să fie coapte și moi. Dar pentru a face gem în felii, fructe confiate, uscare, compoturi, este de preferat să folosiți fructe dense din care piatra este ușor îndepărtată.

Fructele trebuie sortate, deteriorate, stricate și spălate.

Cum să pregătești recipientele corect?

Containerele pentru depozitarea semifabricatelor sunt preparate în funcție de prezența sterilizării în rețetă. Dacă nu este acolo, toate recipientele și capacele de depozitare trebuie să fie sterilizate într-un mod convenabil.

Ce poți face cu caisele acasă?

Rețetele pentru recoltarea acestor fructe pentru iarnă sunt variate. Bucatele sunt aromate, însorite și delicioase.

Sosul de caise

Puteți prepara sosuri din aceste fructe, ca adaos picant la carne.

Este necesar:

• fructe moi - 1 kilogram;
• zahăr - 250-300 grame;
• scortisoara - 6 grame;
• nucsoara - 3 grame.

secvenţierea:

1. Gătiti fructele decojite timp de 5-7 minute în apă (100 mililitri).
2. Bateți cu un blender, adăugați ingredientele indicate. Dacă doriți, adăugați acid citric sau turnați 50 ml suc de lămâie pentru a face sosul acru.
3. Gătiti până când scade în volum de 2-2,5 ori. Se toarnă în recipiente pregătite.

Fructe confiate

Puteți găti fructe confiate dacă urmați câteva recomandări.

Este necesar:

• fructe - 1 kilogram;
• zahăr - 850 grame;
• apă - 80-90 mililitri.

secvenţierea:

1. Fierbeți siropul din zahăr și apă.
2. Puneți jumătățile fructului în siropul clocotit.Se lasă să se răcească complet.
3. Scurgeți siropul, dați la fiert și turnați peste fructe. După răcirea completă, repetați. Numărul de repetări este de 5-7 ori.
4. Fierbeți fructele cu sirop, după răcire, puneți fructele confiate pe o tavă și puneți-le la uscat într-un loc ventilat.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetele de top 7 pentru conserve de cireșe împletite cu zahăr în sucul propriu pentru iarnă

Dulceata groasa

Zestrea delicatesei finite este o textură uniformă aurie. Nu există piei sau vene aici.

Este necesar:

• caise - 1,3 kilograme;
• apă - 160 mililitri;
• acid citric - 5 grame;
• zahăr - 700 grame.

secvenţierea:

1. Scoateți semințele din fructe, puneți într-o cratiță, turnați în apă, fierbeți 10 minute.
2. Treceți printr-o sită.
3. Se toarnă zahăr, acid citric în piureul rezultat, se fierbe, amestecând ocazional. Timp de gătit - un sfert de oră. Dacă îl digerați, gemul final va avea o nuanță mai închisă.
4. Aranjați în recipiente pregătite.

Jeleu de caise

Jeleul se prepară conform rețetei de dulceață sugerată mai sus. Dar trebuie redus de 3 ori din volumul inițial. Dacă gazda se îndoiește că se va transforma în jeleu, puteți adăuga gelatină. Ai nevoie de 15 grame la 1 kilogram de fructe. Trebuie înmuiat, după umflare, topiți și adăugați la sfârșitul gătitului.

Mămăligă de casă

Această delicatesă orientală nu va lăsa indiferent niciun gourmet. În plus, este util, așa că îl puteți oferi în siguranță copiilor în loc de dulciuri.

Este necesar:

• caise - 1 kilogram;
• zahăr - 650-700 grame.

secvenţierea:

1. Se macină fructele fără semințe cu un blender.
2. Adăugați zahăr. Gătiti, amestecând constant, până când masa scade de 2-2,5 ori.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei (rafinat), întindeți masa de caise, răspândită într-un strat de 0,5 centimetri. Se lasă să se usuce. Când lăcustul se usucă, se rulează și se taie.

Dulceata delicioasa

Gătitul cu oase este punctul culminant al acestei delicatese. Acest lucru va necesita soiuri de caise care nu au o groapă amară.

Este necesar:

• caise - 1,4 kilograme;
• apă - 90 mililitri;
• zahăr - 750 grame.

secvenţierea:

1. Scoate semințele din caise. Crăpați-le ușor, fără a deteriora sâmburii.
2. Pregătiți siropul, adăugați caisele în el. Se fierbe 2-3 minute.
3. Când masa s-a răcit, fierbeți. Deci, repetați de trei ori.
4. Puneți sâmburele în gem, fierbeți un sfert de oră. Se toarnă în recipiente pregătite.

Compot concentrat

Conservarea compoturilor ocupă un loc special în procesul de recoltare pentru iarnă. La urma urmei, puțini oameni vor refuza să bea o băutură aromată aurie care amintește de vară. Este necesar:

• caise - 2 kilograme;
• zahăr - 220 grame;
• acid citric - 3-4 grame.

secvenţierea:

1. Scoateți semințele din fructe, puneți într-un borcan, adăugați zahăr cu acid citric, turnați lichid fierbent.
2. Puneți într-un recipient cu apă caldă, sterilizați după fierbere timp de 10 minute. Închideți ermetic, întoarceți, acoperiți până se răcește complet.

Sirop

Astfel de semifabricate sunt destul de populare, deoarece sunt utilizate pe scară largă: sunt folosite pentru a lubrifia prăjiturile, înmuiați un biscuit, turnați clătite, clătite, înghețată sau cereale.

Siropul se prepară conform rețetei de fructe confiate indicate mai sus. Aceasta este o rețetă unică care vă permite să obțineți două feluri de mâncare gata preparate: fructe confiate și sirop.

Particularitatea gătitului: când fructul este extras din sirop, acesta trebuie fiert 5 minute la foc mare și turnat în borcane sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Cum se gătește „Grădina de legume într-un borcan” cu roșii, varză, ardei și morcovi fără sterilizare pentru iarnă

Caise uscate

Puteți salva caisele ca caise uscate. Acesta este un tratament incredibil de sănătos și gustos. Pentru recoltare, sunt potrivite fructe dulci, dense, de care se separă ușor piatra.

Este necesar:

• acid citric - 10-15 grame;
• apă - 1 litru;
• caise - 1 kilogram;
• zahăr - 350 grame.

secvenţierea:

1. Turnați acidul citric în apă. Acest lucru este necesar pentru a clarifica fructele. Înmuiați caisele în ea timp de aproximativ o oră.
2. Se scurge apa, se adaugă zahărul. Lasă-l peste noapte. Se scurge siropul rezultat, se fierbe, se toarnă peste fructe.
3. După răcire, scurgeți siropul (puteți prepara sirop din el), puneți caisele într-un uscător electric. Uscați conform instrucțiunilor.

Caise uscate

Caisele sunt fierte conform rețetei anterioare, numai fără înmuiere în acid citric, deci au o culoare mai închisă. Dacă nu există uscător electric, acestea pot fi gătite la cuptor la 30 ^despre sau așezat într-un loc bine ventilat.

Cum să înghețe fructele?

Acest fruct însorit poate fi preparat prin congelare. Este necesar:

1. Spălați fructele, uscați-le, altfel vor fi acoperite de îngheț.
2. Aranjați pe o tavă, trimiteți la congelator. Când este întărit, pliați într-un recipient de plastic sau pungă de plastic.

Suc de caise fără sterilizare

Un astfel de suc poate fi păstrat folosind rețeta pentru a face gem, doar cantitatea de componentă dulce și timpul de tratament termic se modifică.

Este necesar:

• zahăr - 250 grame;
• caise - 1 kilogram;
• apă - 250 mililitri.

secvenţierea:

1. Scoate semințele din fructe, pune într-o cratiță, adaugă apă, gătește 10 minute.
2. Treceți printr-o sită, adăugați zahăr, fierbeți 2-3 minute, turnați în recipiente sterilizate.

Peste caise în sirop fără fierbere

Nu este dificil să închideți o astfel de gem, dar rezultatul este o delicatesă dulce: feliile de caise plutesc în sirop de chihlimbar.

Este necesar:

• caise - 1 kilogram;
• apă - 90 mililitri;
• zahăr - 450-500 grame.

secvenţierea:

1. Pregătiți siropul, puneți caisele picate în el. Așteptați să fiarbă, lăsați să se răcească.
2. Se scurge siropul, se fierbe, se toarnă deasupra caisele. 3-4 repetări.
3. Fierbeți gemul timp de 15 minute, aranjați-l într-un recipient pregătit.

Conserve în suc propriu fără zahăr

Caisele păstrate în acest fel sunt potrivite pentru plăcinte, prăjituri și alte deserturi.

Este necesar:

• caise - 1 kilogram;
• apă - 65 mililitri;
• zahăr - 350 grame.

secvenţierea:

1. Turnați zahărul într-un recipient, adăugați apă, fierbeți.
2. Spălați fructele, îndepărtați semințele, puneți în sirop. Așteptați 2-3 ore.
3. Când sucul se separă, puneți fructele în borcane în jumătăți. Se toarnă sucul rezultat.
4. Puneți borcanele într-un recipient cu apă caldă și sterilizați 10 minute după fierbere. Închideți ermetic.