Cele mai bune rețete pentru gătitul vinetelor în armeană pentru iarnă

Vinetele sunt o legumă preferată pentru toamnă. Pot fi preparate într-o varietate de moduri. Au gust de ciuperci. Vinetele în armena pentru iarnă sunt picante. Acest aperitiv picant poate diversifica nu numai meniul zilnic, ci și surprinde oaspeții în vacanță.

Alegerea și pregătirea albastrului pentru conserve

Gustul și calitatea recoltei depind direct de calitatea legumelor. Pentru conservare, trebuie să le selectați doar pe cele albastre coapte. Șorcul trebuie să fie neted și lucios. Tulpina este de un verde luminos. Legumele trebuie să fie ferme și ferme, niciodată letargice sau uscate la soare.

Legumele trebuie spălate, decojite stratul superior al pielii și tăiate în bucăți.

Opțiuni pentru gătitul vinetelor pentru iarnă

Cele mai bune rețete armene pentru prepararea vinetelor.

Reteta clasica

Setul simplu de ingrediente și viteza de preparare fac ca această rețetă să iasă în evidență printre mulți.

Lista ingredientelor:

• vinete - 1 kg;
• ardei - 2 buc .;
• pătrunjel;
• usturoi - 5 căței;
• ulei de floarea soarelui - 3 pahare;
• otet - 2 linguri. l .;
• hamei-suneli - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• piper.

Metoda de gătit:

• Clătiți vinetele și uscați cu un prosop. Scoateți tulpinile.
• Se așează pe o foaie de copt unsă și se coace 30 de minute la 170 de grade.
• Tăiați ardeiul și verdeața în bucăți mici, macinați usturoiul într-un mortar.
• Puneți totul într-un recipient și adăugați oțet. Amestecați bine și adăugați condimentele. Dă timp să marinezi.

• Tăiați vinetele longitudinal în două părți. Selectați puțin conținutul pentru a crea o cavitate.
• Umpleți fiecare jumătate cu umplutura. Adăugați sare și piper după gust.
• Legați fiecare barcă cu un fir și puneți-o într-o cratiță.
• Amestecă cu ulei, acoperă și dă la frigider o săptămână.
• Apoi, așezați semifabricatele vertical în borcane pregătite și închideți.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 rețete pentru a face adjika din ardei gras pentru iarnă

Roșii acre în armeană

ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• sare - 70 g;
• usturoi - 1 cap;
• verdele preferat;
• frunza de varză.

Pași de gătit:

1. Se fierbe apa cu saramură. Adăugați sare și frunze de dafin. Lăsați timpul să se răcească.
2. Cojiți și tocați ardeiul și usturoiul. Înfășurați verdeața spălată într-o frunză de varză și tocați.
3. Tăiați roșiile în cruce, fără a tăia la bază. Investiți câte 1 tsp în fiecare. umpluturi.
4. Se introduce într-un recipient, se umple cu saramură și se pune pe presă. Lăsați-l să se fierbe 3-4 zile.

Umplut cu ceapă

Produse:

• vinete - 3 kg;
• ceapă - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• mărar - 1 buchet;
• usturoi - 8 căței;
• ulei vegetal.

Reguli de gătit:

1. Spălați și uscați vinetele. Tăiați cozonacii și coaceți la cuptor până când sunt gătite pe jumătate.
2. Se răcește legumele coapte și se taie pe jumătate. Se prajesc ceapa si morcovii pana se inmoaie.
3. Când piesa de lucru s-a răcit, adăugați mărarul.
4. Se umple vinetele și se leagă cu fir culinar, supuse opresiunii timp de trei zile.
5. După aceea, puneți borcane și puneți la rece.

Cu paprika

O rețetă simplă de gustare. Tăiați vinetele în felii și presărați-le cu sare. Acest lucru îi va scuti de amărăciune. Apoi prăjiți în felii. Adăugați pansamentul de ardei, ierburi, ceapă și ardeiul copt. Condimentează cu sare și piper după gust. Combinați toate ingredientele și dați timp la marinat. După ce s-a răspândit în bănci și s-a rostogolit.

Cu morcovi

Puteți obține vinete delicioase prin culesul lor cu morcovi. Felul de mâncare este preparat în același mod ca în rețetele anterioare, umplute doar cu morcovi coreeni.

Cu ardei gras

Tăiați vinetele cu piper în bucăți mari. Se adaugă sare, zahăr, piper, oțet în apă clocotită după gust. Fierbeți legumele timp de câteva minute și îndepărtați cu o lingură tăiată. Adăugați usturoiul și uleiul vegetal. Se amestecă, se toarnă peste saramură fiartă și se lasă să se răcească. Apoi trimite-l la frigider. După trei ore poți mânca.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune metode de sterilizare a roșiilor în borcane și durata procedurii

Într-o marinată picantă

Vinetele murate pot fi gătite într-o marinată savuroasă. Pregătiți lichidul de umplere după gust. Ingredientele necesare sunt sare, zahăr, ardei iute, usturoi. Fierbeți vinetele întregi în apă timp de 15 minute. Apoi se taie în cercuri și se întinde în straturi, vărsându-se cu marinada. Pus sub opresiune. După trei ore poți încerca.

Fermentat în armeană

Pentru a găti legume sărate, trebuie mai întâi să le albiți în apă clocotită. Timp de cel mult 5 minute. Apoi strecurați puțin fiecare fruct. Tăiați longitudinal cu o carte. Umpleți cu ierburi și usturoi. Umpleți cu lichid. Pentru un litru de apă 1 lingură. l. sare cu o lamelă. Puteți pune opresiune. Păstrați la cald trei zile. Apoi trimiteți la pivniță.

Cum să stocați în mod corespunzător semifabricatele pe timp de iarnă

Dacă semifabricatele sunt închise ermetic, atunci sunt depozitate acasă, în pivniță sau subsol.

Păstrați piesele sub capacul de nailon doar în frigider - beci sau beci.