10 cele mai bune retete pentru prepararea vinetelor cu usturoi pentru iarna
Vinetele sau cele albastre, ca produs separat, nu au un gust prea expresiv. Usturoiul adaugă condiment la mâncăruri și sănătate organismului. Prin urmare, combinația acestor legume este populară în conservele de casă. În rețetele pentru preparatele de iarnă, vinetele cu usturoi sunt combinate cu roșii și ardei iute. Principalul lucru este să nu stricați vasul, pentru că cele albastre proaspete au gust amar.
Caracteristici de gătit
Pe o notă:
- pentru a elimina amărăciunea, legumele sunt tăiate în bucăți și presărate cu sare;
- cele albastre tinere sunt tăiate în cuburi, caviarul este preparat din cele vechi;
- pielea moale și tânără este lăsată la tăiere;
- prajit in ulei rafinat;
- usturoiul se pune în farfuriile din conserve la final.
Vinetele nu se întunecă atunci când sunt tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil sau ceramic și apoi stropite cu suc de lămâie.
Selectarea și pregătirea legumelor
Cele albastre cu pulpa densă sunt potrivite pentru conservare. Înainte de a găti, tăiați legumele, presărați cu sare, lăsați 30 de minute și clătiți. Sarea nu este întotdeauna indicată în rețete, dar nu poate fi omisă. În caz contrar, vasul se va dovedi amar.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Borcanele de conservare se spală cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează inversat pe apă clocotită timp de 15 minute.
Cum se prepară vinetele cu usturoi pentru iarnă
Cele mai bune rețete vă vor oferi o idee despre cum să diversificați conservele preferate.
Reteta clasica
Compoziţie:
- 5 kilograme de albastru;
- 200 de grame de usturoi pisat.
Mod de preparare:
- fierbeți fâșiile de legume în apă sărată fiartă cu oțet timp de 5 minute;
- se aprind 0,5 litri de ulei vegetal și se condimentează cu usturoi;
- Se strecoară vinetele fierte, se amestecă cu pansamentul.
Aranjați vasul în borcane.
Metoda de gătit rapid
Este necesar:
- 2 kilograme de legume;
- 4 căței de usturoi.
Mod de preparare:
- prajeste feliile de vinete;
- se fierbe jumătate de litru de ulei vegetal;
- se toacă căței de usturoi;
- înmuiați legumele în amestec, așezați-le în straturi în borcane;
- se toarnă pansament de uleiuri.
Rulează fără sterilizare.
Cu ardei iute
ingrediente:
- 5 kilograme de albastru;
- 300 de grame de usturoi;
- 150 de grame de ardei iute;
- 1 pahar cu soluție de oțet 9%.
Cum să gătească:
- transformați toate componentele, cu excepția celei principale, într-o mașină de tocat carne;
- prăjiți inelele albastre, înmuiați amestecul, puneți în borcane.
Rulează conservarea.
Cu legume
Componente:
- 2,5 kilograme de albastru;
- un kilogram de ardei gras;
- un kilogram de roșii;
- 2 cepe;
- 5 căței de usturoi;
- 1/4 litru de ulei vegetal;
- 0,5 cani de zahar si otet;
- 2 linguri de sare.
Cum să gătească:
- piper, roșii decojite, căței de usturoi cu sare, amestecați cu unt și zahăr într-un blender;
- se adaugă cuburi de albastru, inele de ceapă în amestec, se gătește până la fierbere, apoi încă 15 minute;
- se adaugă oțet, se scoate din aragaz după 5 minute.
Vasul se va răci în borcan după ce s-a căzut.
Cu nuc
Compoziţie:
- 3 kilograme de vinete;
- 0,5 cani ulei vegetal;
- 3 capete de usturoi;
- un pahar cu soluție de oțet 6%;
- 2 cani nuci
- 0,5 căni de sare.
Mod de preparare:
- se fierbe apa sărată;
- gătește-le pe cele albastre timp de 15 minute până se moale;
- faceți un amestec de usturoi-nuci cu ulei, oțet;
- rulați cele albastre fierte în amestec și puneți în borcane.
Sterilizați recipientele timp de 20 de minute.
În sos de roșii
Vei avea nevoie:
- un kilogram de vinete;
- 1,5 kilograme de roșii;
- 2 ardei gras;
- cap de usturoi;
- 100 ml soluție de oțet 9%;
- 200 ml de ulei vegetal;
- 100 de grame de zahăr.
Metoda de gătit:
- mash rosii fara piei intr-o masina de tocat carne;
- pune piure de cartofi pe foc, aduce la fierbere;
- se adaugă amestecul ulei-oțet, zahăr, sare, se amestecă până la fierbere;
- Se macină fasii de piper într-un blender cu un cap de usturoi;
- adăugați amestecul și jumătățile de inele de albastru la piureul de roșii fiert;
- gătiți, amestecând ocazional, timp de 40 de minute.
Rotiți vasul finalizat.
Cu morcovi și ceapă
ingrediente:
- 750 de grame de albastru;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- 125 mililitri de apă;
- 2 linguri de zahăr;
- 3 linguri oțet 9%.
Procesul de gătit:
- tăiați ingredientul principal în cuburi, puneți o foaie de copt, turnați puțin ulei;
- coaceți o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade;
- zdrobiti cateii de usturoi, amestecati cu cei albastri;
- tăiați ceapa în inele;
- puneți în straturi în borcane: albastru, morcov ras, ceapă;
- se toarnă zahăr în apă, sare, se fierbe, se toarnă în oțet, se toarnă în borcane;
- sterilizați conservele timp de 15 minute.
Rotiți vasul, întoarceți-l, înfășurați-l.
Vinete prajita cu usturoi
Compoziţie:
- 1,5 kilograme de albastru;
- 20 de grame de zahăr;
- 20 ml de oțet 9%;
- 10 căței de usturoi.
Mod de preparare:
- se macină feliile într-o mașină de tocat carne;
- puneți jumătate din masă în borcane, sare, adăugați zahăr, turnați oțet;
- prăjiți paiele albastre, puneți în borcane;
- se adaugă resturile masei de usturoi;
- se toarnă apă clocotită;
- puneți conserve sterilizate.
Întoarceți ruloul, acoperiți-l cu un prosop.
Vinete cu usturoi și legume "Limba soacrei"
Necesar:
- 4 kilograme de vinete;
- 10 roșii și ardei gras;
- 5 capete de usturoi;
- 3 ardei iute
- 150 de grame de soluție de oțet 9%;
- un pahar de ulei vegetal;
- 250 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
- fasii de piper, usturoi, roșii decojite, măcinate;
- sare, gătește, amestecând ocazional, cu unt, zahăr și oțet, până la fierbere;
- se adaugă fâșii de albastru, se fierbe timp de o jumătate de oră.
Rotiți conservele terminate.
Într-un multicooker
Produse:
- 750 de grame de legume;
- 1 litru de apă;
- 2 capete de usturoi;
- 120 ml de oțet de cidru de mere.
Cum să gătească:
- se toarnă apă într-un aragaz lent, sare, piper, se fierbe;
- se toarnă oțet în apă fiartă, se adaugă jumătate de inele de albastru, se gătește 5 minute;
- strecurați legumele într-un colizor, distribuiți printre borcane, adăugați usturoi pisat, rulați în sus.
Nu trebuie să sterilizați conservele.
Reguli și condiții de depozitare a semifabricatelor
Conservarea la domiciliu este păstrată la temperaturi de până la 20 de grade. O cămară, dulap de bucătărie va face. Perioada de valabilitate a murăturilor este de 9 luni.
