TOP 12 rețete minunate pentru gătirea dovlecelului în roșie pentru iarnă, îți vei linge degetele
Pentru gătit dovlecei în roșii pentru iarnă, există o mare varietate de rețete. În procesul de gătire, este necesar să se țină cont de o serie de caracteristici, să se aleagă condimentele potrivite și ingredientul principal.
Subtilitățile gătitului
Există astfel de subtilități de preparare a felurilor de dovlecel:
- Dacă dovleceii sunt bătrâni, aceștia trebuie cojiți și îndepărtați semințele. Legumele tinere pot fi tăiate imediat.
- Puteți folosi un cuțit de morcovi pentru a coaja rapid dovlecelul. Pentru a elimina mai ușor semințele, leguma trebuie tăiată la jumătate, folosind o lingură pentru a curăța.
- Pentru ca vasul să aibă o culoare aurie frumoasă, este recomandat să adăugați morcovi și ceapă în ea.
Având în vedere sfaturile de mai sus, puteți ușura procesul de gătit.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Nu este necesar să curățați pielea dovlecelului tânăr. Dar la cele mai vechi, devine solid. Dacă nu este îndepărtat, nu se va înmuia chiar și după gătirea prelungită. Puteți să-l tăiați în diferite moduri, la discreția dumneavoastră.
Cerințe pentru ingredientul principal
Este indicat să luați dovlecei mici, mici - sunt mai dulci și gătiți repede. De asemenea, legumele cu pielea albă sunt mai potrivite pentru semifabricate.
Dacă este verde, este mai bine să îl eliminați, deoarece pare neatractiv.
Caracteristici ale alegerii condimentelor
Usturoiul, negrul și albușurile, semințele de caras, maghiranul merg bine cu dovlecelul. Trebuie să alegeți condimente după bunul plac.
Modalități de a găti dovlecei în sos de roșii acasă
Există o mulțime de rețete de dovlecei în roșii. Acestea diferă în ceea ce privește intensitatea forței de muncă și ingredientele folosite.
Rețeta clasică „Lăsați-vă degetele”
Pentru a prepara dovlecelul în sucul de roșii, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 6 dovlecei de talie medie;
- jumătate de litru de roșii;
- 250 g zahăr;
- 1 lingură l. sare;
- 100 g de usturoi;
- 250 ml ulei;
- ardei amar.
Taie dovleceii în inele groase. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se pun pe foc, se fierb. Adăugați dovlecelul la masa rezultată și gătiți o jumătate de oră. Scoateți din foc și turnați în borcane.
Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, nu mai rău decât dovlecelul marinat clasic. Doar în procesul de gătit nu se folosește oțet, care poate întrerupe gustul legumelor.
Dovlecei prăjiți în sos de roșii
Iată ingredientele pentru borcane de 2 litri:
- 1 kg dovlecel;
- 1 ceapa mare;
- 600 g roșii;
- 300 g piper dulce;
- orice verzi;
- 1 lingură l. sare;
- 100 ml ulei;
- câțiva căței de usturoi.
Tăiați dovlecelul în felii, așa că este convenabil să le prăjiți. Pentru această rețetă sunt potrivite și legumele tăiate în bucăți, pene, felii. Prăjiți-le până devin moi. Transferați în orice container și plecați.
Tăiați ceapa decojită și ardeiul în bucăți mari și trimiteți în aceeași tigaie în care a fost prăjit dovlecelul. Tăiați roșiile și trimiteți în tigaie. Se fierbe timp de câteva minute, până când legumele sunt fragede. Se îndepărtează de la foc și se măcină cu un blender până la neted. Adăugați usturoiul, condimentele, ierburile tocate.
Puneți în straturi în borcane - mai întâi dovlecelul prăjit, apoi sosul de roșii și așa mai departe până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți-le într-un recipient cu apă pentru pasteurizare. Gatiti 90 de minute. Apoi închideți bine borcanele, înfășurați partea superioară cu o pătură. Aceste dovlecei sunt foarte gustoase și au o durată lungă de valabilitate.
Fără sterilizare
Pentru a pregăti un semifabricat conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 3 kg de dovlecel;
- câțiva căței de usturoi;
- 500 g tomate;
- 100 g otet;
- un pahar de ulei;
- 30 g zahăr și 1,5 linguriță. l. sare;
- orice mirodenii după gust.
Taie dovlecelul în orice fel. Aruncati-le intr-o cratita si adaugati condimente, zahar granulat, sare, pasta de rosii, ulei, otet. Se fierbe câteva minute și se adaugă usturoiul. Puteți mânca această salată imediat. Sau puteți să o rolați într-un borcan - dovlecelul din conserve nu-și pierde gustul în timpul depozitării îndelungate în subsol.
Intr-un sos fierbinte "reteta Funky"
Rulele de dovleac cu gust picant pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sărate. Pentru conservele de 3 litri trebuie să luați:
- 3 kg de dovlecel;
- ardei iute - 1 bucata;
- 300 g morcovi și roșii;
- 100 g de usturoi;
- un pahar de zahăr;
- 2 lingurițe l. sare;
- un pahar de ulei vegetal;
- un pahar cu oțet.
Taie dovlecelul în inele, toacă restul de legume cu un blender. Pregătiți marinada - într-o cratiță, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul, fierbeți. Adăugați legumele trecute printr-o mașină de tocat carne, fierbeți câteva minute. Adăugați dovlecelul în tocană rezultată și gătiți încă o jumătate de oră la foc mediu. Apoi distribuiți către bănci și faceți rostul.
Cu adaos de paste
De asemenea, puteți rula dovleceii în sos de roșii, folosind pasta de roșii în loc de roșie. Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai puțin acru, dar gustul roșiilor va fi mai puțin pronunțat. Puteți folosi pasta de roșii în orice rețetă, înlocuind roșiile cu ea.
Cu orez și piper
Pentru a pregăti o salată de orez și dovlecei pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg de dovlecel;
- 250 g de ardei, roșii, ceapă, morcovi;
- 1 cap mediu de usturoi;
- sare după gust (aproximativ 4-5 linguri. l);
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 100 g orez alungit;
- un pahar cu oțet.
Tăiați toate legumele în cubulețe. Trimite-le la o căldură, adaugă sare și ulei, fierbe. Se adaugă orezul, se fierbe 40 de minute. La sfârșit, se adaugă oțet și se fierbe încă 10 minute. Rulează în bănci.
Cu fasole
Zucchini cu fasole merg bine în salate. Dar sărarea din ele se dovedește a fi nu foarte gustoasă și nu costă mult timp. Fierbeți 250 g de fasole. Se toarnă 50 ml de ulei într-o tigaie adâncă, se adaugă 100 g de ceapă tocată și aceeași cantitate de morcovi răzuți.
Se prăjește, se adaugă 3 kg de dovlecel tocat. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă 200 g de roșii tocate și fasolea gătită în prealabil. Gatiti inca 30 de minute. Apoi adăugați condimente după gust, usturoi, orice ierburi.
Cu usturoi și ierburi
Lua:
- 2 kg de dovlecel;
- 400 g de ceapă, morcovi, roșii;
- 50 ml ulei vegetal;
- cap de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel, mărar, frunze de ceapă.
Se macină dovleceii, se prăjesc în puțin ulei. Se prăjește separat ceapa și morcovii până se fragedă. Adăugați roșii la ele și fierbeți la foc mic.Adăugați dovlecelul prăjit, usturoiul tocat și ierburile. Gatiti inca 5 minute.
Cu morcovi
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 1 kg morcovi;
- 2 kg de dovlecel;
- 500 g roșii;
- 200 g ceapă;
- un pahar de ulei vegetal;
- condimente după gust.
Prăjiți ceapa tocată. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se adaugă în ceapă și se prăjește până se înmoaie. Adăugați roșiile, iar după 10 minute adăugați dovlecelul, tăiat în felii. Se mai fierbe 25 de minute. Acest fel de mâncare are un gust dulceag datorită cantității mari de morcovi.
Cu legume
La prepararea salatelor de dovlecel se folosesc diverse legume - ceapă, morcovi, ardei, roșii. Este indicat să tăiați toate ingredientele în cuburi, astfel încât vasul rezultat să arate foarte atractiv.
Cu muștar
Muștar poate fi adăugat la orice rețetă de salată. Oferă mâncărurilor un gust picant și o aromă neobișnuită. Este mai bine să folosiți muștar uscat.
Cu mere
Se taie 1 kg de dovlecel în cubulețe, 500 g mere - în felii, 200 g morcovi - în felii, 200 g roșii - în felii. Sterilizați borcanele, puneți mararul pe fund, câte un strat deodată pe toate legumele. Pregătiți marinada - dizolvați 1 lingură într-un litru de apă. l. sare, 2 linguri. l. zahăr și se adaugă 150 ml de zahăr. Turnați piesele cu marinata rezultată.
Depozitarea ulterioară a dovlecelului
Albii pot fi depozitați până la 2 ani. Dacă s-a adăugat oțet - până la 3-4 ani. Depozitați-le într-un loc rece, întunecat, de preferință într-un subsol.
