TOP 11 rețete rapide pentru ketchup de roșii pentru iarnă pe care le vei linge degetele
Ketchup de tomate de casă pentru iarnă - doar să-ți lingi degetele! Experții culinari oferă o mare varietate de metode pentru prepararea sosului de roșii, care implică o combinație de produse diverse. Pentru ca ketchupul să-și păstreze gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia de preparare.
Caracteristici ale gătitului ketchup pentru iarnă
Sosul de roșii se face numai din legume cărnoase și suculente. Se adaugă și alte componente pentru a spori gustul. Pentru a obține o structură omogenă și netedă, amestecul tocat și gătit trebuie trecut printr-o sită.
Prepararea ingredientelor principale
Pentru un preparat delicios, sunt selectate doar ingrediente coapte și proaspete. Înainte de a consuma roșiile, decojiți-le. Pentru ca pielea să se desprindă cu ușurință, legumele trebuie să fie înmuiate în apă clocotită timp de câteva minute.
Cum se prepară un recipient?
Recipientele trebuie spălate complet cu o soluție de sodă, apoi sterilizate. Pentru aceasta, recipientul de sticlă se pune într-o cratiță adâncă cu apă clocotită timp de câteva minute.
Borcanele mici sunt introduse în cuptorul cu microunde.
Metode de gătit
Puteți prepara un sos delicios de roșii cu propriile mâini acasă. Cele mai bune rețete pentru pregătirea semifabricatului vă vor ajuta.
O rețetă simplă pentru ketchup fără oțet într-un aragaz lent
Rețeta clasică de ketchup de casă include întotdeauna oțet, dar puteți face sosul fără el. De ce ai nevoie:
- roșii - 2 kilograme;
- piper - 500 grame;
- ceapă - 4 bucăți;
- zahăr - 200 grame;
- sare - 2 linguri;
- ulei - 150 mililitri.
Cum să gătească:
- Se macină roșiile, ceapa și ardeii în orice mod (blender, mașină de tocat carne sau răzătoare).
- Adăugați zahăr și unt în piure. Sare.
- Se amestecă toate ingredientele, se toarnă în vasul multicooker și se activează modul „Coacerea” timp de 45 de minute.
- Ștergeți amestecul cu o sită și trimiteți-l înapoi la multicooker timp de o oră.
Se toarnă în recipiente.
Fără sterilizare
Ketchup-ul se poate face fără pretratarea recipientelor. Pentru aceasta, sosul este pregătit conform oricărei rețete. Amestecul de fierbere este turnat în recipiente de sticlă, rulat și apoi înfășurat bine într-o pătură caldă pentru auto-sterilizare. După o zi, puneți-l la frigider.
Din prune
Ketchup-ul delicios se face cu prune. De ce ai nevoie:
- roșii - 2 kilograme;
- prune - 800 grame;
- ceapă - 250 grame;
- sare - 2 linguri mari;
- lavrushka - 2 bucăți;
- otet - 2 linguri mari;
- usturoi - 100 de grame.
Cum să gătească:
- Tăiați roșiile, prunele și ceapa. Gătiti timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional.
- Se toacă usturoiul, ierburile, se amestecă cu oțetul, sarea. Se adaugă în amestec și se gătește încă o jumătate de oră.
Se toarnă în recipiente.
Din tomate și mere
Sosul de roșii cu mere acre este o delicatesă rafinată. ingrediente:
- roșii - 3 kilograme;
- mere - 6 bucăți;
- ceapă - 250 grame;
- sare - 2 linguri mari;
- zahăr - un pahar;
- otet - 50 grame.
Mod de preparare:
- Gatiti ingredientele tocate pana ce ceapa se inmoaie.
- Se macină totul cu un blender de imersare, se fierbe timp de 60 de minute. Adăugați zahărul, sarea și oțetul cu cinci minute înainte de a opri.
Transferați în containere sterile și depozitați.
Cu verdeață
Pătrunjelul, mărarul și cilantro adaugă un plus de aromă amestecului de roșii. Roșiile, ardeii copți și ceapa sunt măcinate mai întâi. Masa se fierbe aproximativ două ore la foc mediu. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate și condimente, dacă doriți. Apoi, piesa de prelucrat este rulată în conserve.
Cu amidon
Amidonul este necesar pentru a îngroșa sosul pe măsură ce gătește. Rezultatul este un ketchup cu o structură groasă. De ce ai nevoie:
- roșii - 900 de grame;
- ceapă - 2 bucăți;
- usturoi - 6 cuișoare;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 3 lingurițe;
- otet - 50 mililitri;
- amidon - 3 lingurițe.
gătit:
- Se macină roșiile și ceapa. Adăugați oțet și usturoi ras în amestec. Sare și zahăr.
- Se fierbe amestecul timp de 20 de minute, se freacă printr-o sită și se dă la fierbere.
- Se toarnă în amidon diluat și se amestecă bine. Se fierbe timp de cinci minute.
Se toarnă în recipiente.
Cu busuioc
Pentru a oferi ketchup-ului o aromă sofisticată, aceasta poate fi gătită cu adăugarea de mirodenii. ingrediente:
- roșii - un kilogram;
- busuioc - o grămadă;
- zahăr - 2 linguri mari;
- sare - o linguriță;
- usturoi și ierburi după gust.
Faceți un amestec de roșii și adăugați-i ierburi tocat și usturoi. Sare și zahăr. Se fierbe sosul timp de două ore, se macină printr-o sită și se fierbe încă o jumătate de oră. Se toarnă în recipiente.
Cu mere
Produsul are note dulce și o aromă neobișnuită. ingrediente:
- mere - o liră;
- roșii - 2,5 kilograme;
- ceapă - 4 bucăți;
- sare - 3 linguri mari;
- zahăr - o liră;
- otet de cidru de mere - 30 mililitri.
Mod de preparare: toacă legumele, fructele și ceapa. Se presară cu sare, zahăr. Se toarnă într-un recipient adânc și se fierbe până este groasă. Turnați în oțet zece minute înainte de a opri. Închideți în containere.
Ketchup picant chili
Fanii aperitivelor savuroase adoră să păstreze sosul fierbinte conform acestei rețete. De ce ai nevoie:
- roșii - 700 de grame;
- chili - 4 păstăi;
- usturoi - 7 căței;
- sare - 15 grame;
- zahăr - 60 grame;
- paprika - un vârf.
Se macină roșiile, ardeii și usturoiul într-un procesator de alimente. Adăugați zahărul, ardeiul și sarea în amestec, apoi puneți pe foc. Se fierbe piureul (va dura cel puțin o jumătate de oră), amestecând constant. Toarnă sosul clocotit în borcane.
Cu muștar
Dacă pregătiți ketchup-ul cu muștar, aroma condimentelor va fi și mai accentuată. De ce ai nevoie:
- roșii - 2,5 kilograme;
- muștar - 1 lingură mare;
- zahăr - 3 linguri mari;
- garoafe - mugure;
- oțet - lingură.
Mod de preparare: răsuciți roșiile, așezați într-o cratiță și fierbeți două ore. Frecați cu o sită, sare, zahăr și adăugați muștar. Se fierbe încă o oră. Cu zece minute înainte de a fi gata de turnat în oțet, adăugați cuișoare. Rulați în containere.
Ketchup cu aromă de colă
Ketchup cu un gust neobișnuit poate fi găsit pe rafturile magazinului. Pentru a umple un astfel de sos acasă, va trebui să folosiți orice rețetă și să adăugați câteva picături dintr-o aromă specială pentru conservare.
Cum se păstrează sosul corect
Ketchup-ul care a fost supus tratamentului termic necesar nu se va deteriora pe tot parcursul iernii. Păstrați sosul într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol, un beci sau un frigider.Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate este redus.
