Retete pentru castraveti crocanti cu vodca pentru iarna in borcane sub un capac cu sare de nailon
Ideea de a acoperi castraveții cu votcă a apărut relativ recent, dar a câștigat deja popularitate în rândul gazdelor de toate vârstele. Rețetele pentru castraveți crocanti cu vodcă pentru iarnă sunt ușor diferite, dar toată conservarea este păstrată mult timp, în timp ce legumele rămân dense și gustoase. Castraveții închisi conform acestei rețete vor fi un plus bun pentru cartofi și carne.
Caracteristici de castraveți murat cu vodcă pentru iarnă
La închiderea castraveților pentru iarnă, oțetul este cel mai adesea folosit ca conservant. Dar dezavantajul său este că ardeii nu rămân întotdeauna dens și crocant, în plus, unii oameni nu pot suporta mirosul de oțet.
Alcoolul este un conservant ideal pentru a preveni creșterea agenților patogeni și a fermentației. Castraveții cu adaos de vodcă ies la iveală crocant și gustos. Pentru a face o astfel de conservare, este suficient să adăugați doar 2% de vodcă sau de moonshine fără un miros pronunțat în saramură.
Cantitatea de alcool din produsul finit este neglijabilă, așa că, după ce ai consumat castraveți, poți să te urci la volan și să faci orice treabă. Dar copiilor mici ar trebui să li se dea cel mult doi dintre acești castraveți pe zi.
Gustul preparatului depinde direct de condimentele pe care gazda le pune în borcan.
Prepararea ingredientelor principale
Pentru conserve, se folosesc gherkins mici cu cosuri spinoase. Fructele sunt sortate, despărțind legumele lente sau putrezite. Pentru ca conservarea să fie gustoasă și bine păstrată, ar trebui să respectați următoarele recomandări:
- Doar castraveți măcinati pot fi sărați, castraveții de seră nu sunt potriviți în acest scop.
- În sticlă, trebuie să așezați ardei de aproximativ aceeași dimensiune.
- Înainte de conservare, castraveții sunt înmuiați în apă rece pentru câteva ore.
Un preparat gustos se obține dacă pe lângă castraveți se pun și alte legume în borcan. Cantitatea de vodcă turnată în sticlă nu se modifică de la aceasta.
Rețete pentru castraveți cu vodka acasă
Există multe rețete pentru castraveți murați cu vodcă. O singură conservă este pregătită rapid, cu cealaltă trebuie să faceți tinker. Dacă totul este făcut exact în funcție de rețetă, atunci rezultatul este o gustare delicioasă.
O cale rapidă la o cutie de litru
Conform acestei rețete, puteți închide castraveți delicioși și crocanti pentru iarnă. Rețeta este pentru o cutie de litru. Dacă legumele sunt închise într-un recipient mai mare, cantitatea de ingrediente crește.
Pentru a pregăti castraveți murați pentru iarnă, luați un borcan de litru curat, un capac metalic și următoarele componente:
- Gherkins - 600 grame.
- Apa - 0,5 litri.
- Sare - 2 lingurițe.
- Oțetul este o lingură de desert.
- Zaharul este o lingura.
- Vodka - 1 lingura.
- Condiment.
Usturoiul decojit, mărarul, frunza de lavă și alte mirodenii după bunul plac sunt așezate pe fundul borcanului. Castraveții se pliază strâns și se toarnă cu apă clocotită.
Marinada este obținută din apă, sare și zahăr. Apa simplă se scurge din borcane, se toarnă oțet și vodcă în ele, apoi marinada. Sunt sigilate cu capace de fier, întoarse și acoperite cu o pătură.
Fără sterilizare
Decaparea castraveților cu vodcă este posibilă fără rularea sub un capac de nailon. Conservarea la rece se prepară rapid și ușor. Pentru preparare, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- Castraveți - câți se vor potrivi într-un borcan de 3 litri.
- Sare - 3 linguri.
- Apa este de trei litri.
- Vodka - 50 ml.
- Condiment.
Condimentele se toarnă în fundul borcanului și se introduc castraveți în el. Sarea este diluată în apă rece și legumele sunt turnate cu soluția rezultată. Lăsați castraveții timp de 3 zile la temperatura camerei pentru a se acri.
De îndată ce apare o luptă albă pe suprafața borcanului, puteți trece la următoarea etapă. Se toarnă apă din borcan, se adaugă vodka și saramură preparată dintr-un litru și jumătate de apă și se toarnă o lingură de sare. Închideți sticla cu un capac din nailon. Castraveții sunt considerați gata în două săptămâni.
Puteți folosi chiar și apa de la robinet pentru castraveți. Dacă este de calitate dubioasă, atunci este mai bine să turnați apa cumpărată.
„Rowanberry” cu acid citric, miere și votcă fără sterilizare
Castraveții „Rowan” pot fi sărați în borcane de 3 litri și 1 litru. O astfel de pregătire va deveni adevărata mândrie a gazdei. Pentru conservare, veți avea nevoie de:
- Gherkins - 600 grame pe litru borcan.
- Apa - 500 ml.
- Condimente - usturoi, crenguțe de cenușă de munte, mărar, frunze de coacăz și piper.
- Sarea este o lingură.
- Mierea este o lingură.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Vodka - 30 ml.
Condimentele sunt așezate pe fundul borcanului și apoi se așază castraveții deasupra. Fierbeți apa într-o cratiță, turnați castraveți și așteptați 15 minute. După aceea, apa se scurge, se aduce din nou la fierbere și se toarnă borcanul.
Marinada este obținută din apă, zahăr și sare. Turnați-l într-un borcan, adăugați acid citric și votcă, apoi strângeți-l cu un capac metalic. Rezista la conservare sub pătură pentru o zi.
Cu var și coniac
Puteți murata castraveți conform unei rețete interesante, care include var și coniac. Pentru achiziții, trebuie să luați borcane de litru și următoarele produse:
- Castraveți mici.
- Sare și zahăr - 2 lingurițe pentru fiecare borcan.
- Lime - 4 felii pe sticlă.
- Cognac - o lingură și jumătate.
- Condiment.
Punem condimentele și ardeii în borcane împreună cu condimentele. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea 15 minute. După aceea, apa se scurge și se toarnă cu saramură fiartă. Conservele se termină prin turnarea coniacului și sigilarea borcanului cu un capac metalic.
Asortat cu roșii
Dacă sareți castraveții împreună cu roșiile și ardeii, atunci aperitivul va avea un gust bogat. Piesa de prelucrat este fabricată în cutii de 2 litri. Sunt necesare următoarele produse:
- Gherkins și roșii - cât se va potrivi într-o sticlă, aproximativ la fel.
- Condiment.
- Sare, zahăr și oțet - lingură fiecare.
- Vodka - 2 linguri.
Usturoiul, umbrele de mărar și alte mirodenii sunt așezate pe fundul borcanului. Puneți castraveți deasupra și turnați apă clocotită peste ei. Rezistați 15 minute, scurgeți apa, turnați zahărul, sarea în sticlă, turnați oțet și vodcă, apoi turnați din nou apă clocotită. Sunt rulate cu capace de fier și puse cu susul în jos, acoperite cu o pătură deasupra.
Cu ceapă, vodcă și oțet
Puteți murata castraveți cu ceapă și votcă.Sunt acoperite în același mod ca și cu roșiile, doar în loc de roșii, ceapa se pune în borcan. Pe un borcan de litru luați 1 ceapă mică, tăiată în inele. Conservele închise corect au un gust piquant și o aromă de neuitat.
Saramura va lua o nuanță frumoasă dacă adăugați o felie de sfeclă în borcane.
Cu muștar
Dacă mariniți castraveții cu muștar, obțineți o gustare delicioasă pentru mâncărurile cu carne. Un borcan de 3 litri necesită următoarele ingrediente:
- Castraveți - 1,7 kg.
- Sare - 1,5 linguri.
- Ulei vegetal - 0,5 căni.
- Zahar - 100 de grame.
- Oțet - 100 ml.
- Praf de muștar - o lingură.
- Usturoiul - un cap.
- Ardeiul măcinat.
Castraveții se păstrează în apă rece timp de 3 ore. Apoi spălate, tăiate în 4 bucăți în lungime și sărate. Se amestecă restul ingredientelor, se toarnă castraveții cu sosul rezultat, se amestecă și se pun în borcane. Se toarnă sucul rămas și se pune la sterilizare 20 de minute. În continuare, băncile trebuie închise cu capace metalice și acoperite cu o pătură.
Cu coacăz roșu
Merită să te rostogolești castraveți cu coacăze roșii... Acest gol are o marinadă foarte gustoasă. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- Gherkins - 1 kg.
- Coacăz roșu - sticlă.
- Oțet - 100 ml.
- Apa - 1 litru.
- Vodka - 1 lingura.
- Sare - o lingură și jumătate.
- Condimente - mărar, usturoi, rădăcină de hrean, ardei și frunze de coacăz.
Condimentele, coacăzele și castraveții se pun într-o sticlă. Turnați apa clocotită într-un recipient și stați timp de 15 minute. Apa este drenată, umplută cu marinat și rulată cu capace metalice. Se răcește cu susul în jos sub o pătură.
Depozitare suplimentară
Castraveții acoperiți cu votcă păstrează bine. Borcanele pot fi depozitate chiar și la temperatura camerei. Castravetele, închise cu un capac de nailon, trebuie păstrate într-un loc răcoros, pe o loggie sau într-un frigider.
