TOP 7 rețete pentru gătit ardei sârbi la cuptor pentru iarnă
Ardeiul copt sârb este un preparat tradițional pentru iarnă. Cel de-al doilea nume este ardeiul copt. Sârbii încep să recolteze piper în august sau septembrie, cumpărând legume cărnoase și suculente de pe piețe. Se folosește pentru prepararea diverselor preparate festive și cotidiene. Conform rețetei, leguma se coace înainte de decapare pentru a îndepărta coaja de pe ea. Ardeii la cuptor sunt mâncați de obicei în post sau ca o gustare rece pentru alcool.
Preparare delicioasă cu ardei copți sârbi - decorarea mesei tale
Sârbii folosesc acest preparat ca o farfurie sau se adaugă la salate și la primele feluri.
Ingrediente necesare pentru farfurie
Principalele componente ale oricărei rețete pentru fabricarea ardeiului sunt legumele în sine, usturoiul și uleiul vegetal.
Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru gătit
La baza oricărei rețete cu ardei iute sunt ardeii, care trebuie pregătiți corect..
Pentru a face acest lucru, trebuie să ardeți toate legumele de pe aragaz, foc sau în cuptor până la o crustă neagră. Acest lucru va oferi ardeilor o aromă de fum și aromă. Pielea arsă trebuie cojită.
Reguli de bază pentru gătirea la cuptor
Dacă utilizați un cuptor la gătit, atunci trebuie să îl încălziți până la 200 de grade și să porniți modul grătar și convecție. Ardeiul ar trebui să fie așezat pe un suport de sârmă preîncălzit la aceeași temperatură ca în cuptor. Ar trebui să așezați o foaie de copt sub ardei, deoarece acestea se sparg în timpul gătitului și eliberați sucul. După 20-30 de minute, se recomandă să îndepărtați ardeiul cu ajutorul unor cârlige de bucătărie și să-l puneți într-un recipient sau pungă etanșă timp de 10-15 minute. După aceea, decojiți legumele. Pot fi folosite la gătirea ulterioară.
Sterilizarea ardeiului copt
Pentru o mai bună conservare a acestei îmbracări, trebuie sterilizată la o temperatură de 100 ° C timp de 1 oră (pentru cutii de jumătate de litru - 45 minute). De asemenea, în rețetele care folosesc ulei, acesta trebuie calcinat și răcit la 65-70 ° C
Ardei copți clasici
Rețeta clasică pentru un fel de mâncare la cuptor pentru un borcan de 1 litru include:
- 1,3-1,5 kilograme de piper;
- 4 linguri de sare;
- 150-170 mililitri de floarea soarelui sau ulei de măsline.
Pentru această rețetă, legumele nu trebuie cojite din semințe și cozi. Ardeii trebuie să fie așezați în borcane curate, presărate cu sare între straturi.După răcirea uleiului, turnați-l într-un borcan cu conținutul și sterilizați-l.
În ulei cu usturoi
Pentru a face ardei copt cu usturoi aveți nevoie:
- 2 kilograme de piper;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1 buchet de patrunjel;
- 5 grame de sare;
- 5 grame de zahăr;
- 5 lingurițe de oțet de 9%;
- 200 ml de ulei.
După cojirea legumelor, trebuie să le amestecați cu usturoi tocat, ierburi, ulei și condimente. După aceea, se recomandă amestecul și sterilizarea.
Marinat cu umplutură
Pentru a face ardei murati cu umplutură aveți nevoie:
- vânătă;
- roșii;
- coriandru;
- mărar;
- sare.
Vinetele trebuie coapte la fel ca ardeii și puse în apă sărată. După aceea, decojiți-le și lăsați sucul să se scurgă. Acest lucru va înlătura amărăciunea inutilă. În continuare, se recomandă să coajăm ardeiul din interior, tăiem vinetele și roșiile, umplem fructele și marinăm sub ulei.
Sterilizați înainte de cusătură.
Fără sterilizare
Reguli de bază pentru prepararea unui vas de copt fără sterilizare:
- În rețetele cu oțet, conținutul său trebuie crescut de 2-3 ori.
- Se recomandă clătirea borcanelor cu sifon.
- Pentru un borcan de 1 litru, puteți adăuga 1 comprimat de aspirină. Aceasta va crește timpul de stocare.
- Înainte de a culege legumele, trebuie să turnați de 3 ori și să adăugați condimente la final.
Ardei copti congelati pentru iarna
Pentru a păstra legumele coapte iarna, fără conservare, trebuie curățate de coadă și semințe, îndepărtați excesul de umiditate și introduse într-un recipient etanș sau pung în congelator.
Faceți o salată cu ardei copt
Pentru a prepara salata de ardei copt va trebui:
- 100 de grame de ardei iute;
- 1 rosie;
- 1 murat și 1 castravete proaspăt;
- 1 ceapă mică (sau o jumătate mare);
- 10 ml de ulei de măsline;
- busuioc, tulpini de ceapă verde și pătrunjel;
- sare și piper roșu după gust.
Toate ingredientele trebuie zdrobite în bucăți mari, iar verdeața - în bucăți mici. Se taie ceapa în jumătate de inele și se toacă.
După aceea, se recomandă adăugarea de condimente, ulei de măsline și amestecarea ingredientelor.
Sfaturi și sfaturi utile
Alegeți un fruct mare și cărnos, fără deteriorare sau putregai. Pielea lui ar trebui să fie strălucitoare și lipsită de pete.
La rulare, tulpina nu poate fi îndepărtată.
Reguli și termen de valabilitate
Se recomandă depozitarea rulourilor într-un loc uscat și rece. Această cusătură poate dura până la 4 ani, dar învelișurile trebuie verificate cu atenție pentru rugină. De asemenea, pentru a evita putrezirea, este recomandat să înfășurați borcanele deasupra cu o pungă sau hârtie unsă.
