O rețetă simplă pentru gătirea roșiilor de desert cu ceapă pentru iarnă
Există soiuri de roșii care se disting nu prin legume, ci prin fructe și gust de fructe de pădure. Se numesc desert. Roșiile de desert sunt de asemenea rulate pentru iarnă. Astfel de preparate sunt un fel de mâncare dulce cu un gust rafinat. Se servește la sfârșitul mesei. Trebuie să știi cum să gătești roșii de desert, doar atunci vor deveni semnul distinctiv al gazdei.
Caracteristici de recoltare a roșiilor de desert pentru iarnă
Particularitatea recoltării de roșii dulci este varietatea metodelor de gătit. Sunt conserve, murate, sărate. Ba chiar fac gem din ele. O altă caracteristică a legumelor de desert este capacitatea de a le combina. Roșiile merg bine cu anason, ananas, ghimbir și portocale.
Gama de condimente pentru prepararea lor este incredibil de largă:
- ceapă,
- piper,
- rozmarin,
- Carnation,
- usturoi.
Lista nu se limitează la aceasta. În fiecare an, femeile meșteri de acasă creează noi rețete originale pentru pregătirea roșiilor pentru desert pentru iarnă.
Ingrediente necesare
Mura este un mod de preparare a legumelor. Se bazează pe capacitatea acidului acetic de a suprima activitatea vitală a bacteriilor. Ingrediente necesare pentru marinadă:
- sare;
- zahăr;
- acid acetic;
- condimente.
Există metode de decapare folosind uleiuri vegetale. Compoziția condimentelor depinde de gusturile bucătarului.
Cea mai ușoară rețetă de murături implică folosirea de sare, zahăr și oțet în marinată. Doar piperul negru și usturoiul sunt luate ca condimente.
Selectarea și pregătirea legumelor
Alegerea fructelor pentru gătit pentru iarnă este aceeași pentru toate roșiile:
- Roșiile cu pulpă densă și piele groasă trebuie alese. Aceasta este o garanție că nu vor crăpa de marinada fierbinte.
- Este mai bine să selectați fructe de aceeași dimensiune. Acestea vor absorbi în mod egal sarea și aromele.
- Roșiile din același soi se stivuiesc într-un singur borcan. Aceasta este o garanție a calității piesei de prelucrat. În marinadă, fructele se vor comporta la fel.
Înainte de gătit, roșiile sunt sortate cu atenție, selectându-le doar pe cele nedeteriorate cu piele densă. Cea mai mică deteriorare poate strica întreaga piesă de lucru. Roșiile selectate se spală sub apă curgătoare. Fructele spălate sunt așezate pe o cârpă curată pentru a se usca. La locația tulpinii, roșiile sunt străpunse cu un ac gros sau o scobitoare din lemn.
Acele ar trebui să se aprindă peste un foc înainte de a străpunge. Acest lucru va ajuta la evitarea contaminării.
Cum se prepară recipientele
Clătiți bine borcanele cu bicarbonat de sodiu. După aceea, sunt așezate pe un prosop uscat și lăsate să se scurgă. Capacele sunt de asemenea spălate. Conservele uscate sunt spălate cu apă fierbinte și supuse sterilizării cu abur timp de 3-5 minute.Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului.
Procesul de preparare a roșiilor de desert cu ceapă fără gelatină
Reteta este simpla. Rezultatul este minunat. Pentru decapare veți avea nevoie de:
- roșii cherry;
- ceapa de bec;
- apă;
- sare de masă;
- zahăr;
- Frunza de dafin;
- ienibahar;
- ulei de floarea soarelui;
- cuișoare;
- oțet de masă.
Se ia un borcan litru curat și sterilizat. În fund se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui. Se folosește doar ulei rafinat. Capul de ceapă este tăiat în inele în avans. Roșiile se amestecă cu inele de ceapă într-un borcan. Pregătiți marinada. Într-un litru de apă se pun o lingură de sare și 2 linguri de zahăr. Adăugați piper, cuișoare și frunze de dafin. Se toarnă într-o lingură de oțet.
Pentru a obține marinada, apa cu aditivi este pusă pe foc, adusă la fiert și fiartă timp de 3 minute. Marinada răcită la 90 de grade este turnată într-un borcan. Borcanul este acoperit cu un capac, introdus într-un vas mare cu apă clocotită și păstrat în el la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi, se scot conservele și capacele sunt rulate. Datorită acestei rețete de roșii de desert cu ceapă, iarna, puteți mânca fructe mirositoare cu un gust picant strălucitor.
Reguli și perioade de păstrare
Legumele murate supuse sterilizării se păstrează la temperaturi de la 0 la +15 grade cu o umiditate relativă de 75% timp de până la 24 de luni.
Trebuie să depozitați piesele într-un loc întunecat. Acizii se pot descompune atunci când sunt expuși la lumina electrică sau la lumina soarelui.. Acest lucru va duce la imposibilitatea de a consuma semifabricate pentru alimente.
