9 cele mai bune rețete pentru gătirea roșiilor în felii pentru iarnă
Multe gospodine cultivă roșii în grădinile lor, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Deseori legumele recoltate sunt folosite pentru prepararea feliilor de roșii pentru iarnă. Înainte de a pregăti semifabricatele, trebuie să vă familiarizați cu cum să le faceți corect.
Caracteristici de roșii murate cu felii
Înainte de a începe conservele de roșii, va trebui să vă dați seama de particularitățile pregătirii unei astfel de sărate:
- este necesar să selectați din timp legumele care sunt potrivite pentru decaparea ulterioară în borcane;
- nu este recomandat să folosiți fructe de tomate prea mari pentru conserve;
- este mai bine să păstrați legumele în recipiente sterilizate;
- cusăturile recoltate pentru iarnă trebuie depozitate într-o pivniță rece.
Preparat de tomate
Pentru ca sărarea să fie delicioasă, trebuie să alegeți și să pregătiți legumele potrivite. Pentru conserve, se folosesc fructe de roșii de dimensiuni mici sau medii. Prin urmare, se recomandă să scăpați de roșiile mari, deoarece acestea nu se pot potrivi în borcan. Când alegeți roșiile, acordați atenție densității cojii. Nu trebuie să fie prea gros, deoarece pielea densă afectează pătrunderea saramurii în fructe.
Legumele selectate trebuie să fie pregătite în avans pentru conservare. Se spală cu grijă pentru a îndepărta murdăria, dacă este necesar, se înmoaie și se taie în bucăți.
Pregătirea containerului
Borcanele în care se vor consuma roșiile trebuie să fie pregătite pentru decaparea legumelor. În primul rând, sunt examinate cu atenție și verificate astfel încât să nu existe jetoane sau semne de fisurare pe ele. Apoi se spală bine cu apă caldă și se curăță de murdărie.
Dacă sunt prea murdare, va trebui să utilizați o soluție alcalină.
Recipientul curățat trebuie sterilizat pentru a scăpa de bacterii. Pentru a face acest lucru, fiecare borcan este încălzit în apă clocotită timp de cincisprezece minute. De asemenea, ar trebui să sterilizați capacele care vor închide borcanele.
Cum se toacă roșiile în felii pentru iarnă
Există mai multe rețete cu care puteți prepara felii de roșii pentru iarnă.
Reteta fara otet
Mulți oameni pregătesc conserve sărate cu adaos de oțet. Cu toate acestea, puteți prepara o astfel de gustare pentru iarnă fără a utiliza acest ingredient. Mai întâi, se prepară marinada, care va fi turnată apoi în borcane. Acest lucru va necesita 200 de grame de sare și 5-6 litri de apă.
În timp ce marinada fierbe, se spală roșii și felii cu mărar, pătrunjel și ardei negru se adaugă în borcane sterilizate. Apoi, recipientul poate fi umplut cu marinadă și închis cu capace.
Fără sterilizare în borcane de litru
Murașurile delicioase de iarnă sunt adesea turnate în borcane de litri mici. Pentru a începe conservele, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- cinci căței de usturoi;
- două capete de ceapă;
- trei kilograme de roșii.
Mai întâi, toate roșiile se taie în felii, după care se decojesc și se toacă ceapa cu usturoi. Apoi componentele tocate împreună cu ierburile sunt introduse într-un recipient cu un litru. Recipientele cu legume sunt umplute cu marinată și acoperite cu capace.
Cu gelatină „Lăsați-vă degetele”
Unii pregătesc conservele de iarnă cu adaos de gelatină. Acest ingredient este adăugat la marinadă. La un litru de apă se adaugă 80-100 de grame de gelatină. Pe lângă acesta, saramură neagră și frunze de dafin se adaugă în saramură pentru a îmbunătăți aroma.
Borcanele sunt umplute cu legume înainte de rulare. Roșiile tocate amestecate cu pătrunjel, mărar și ardei negru se pun într-un recipient. Saramura este turnată în recipient, după care este turnată cu capace.
Cu usturoi
Bucățile de usturoi diferă de alte gustări de iarnă cu o aromă plăcută. Cojiți patru capete de usturoi, tăiați-le în cuburi și puneți-le în recipiente curling. Apoi fructele de roșii sunt spălate în apă, tăiate în bucăți și adăugate la usturoi. Pentru ca preparatul să fie mai gustos, legumele se amestecă cu condimentele.
Marinada este obținută din apă obișnuită, care este fiartă împreună cu frunzele de dafin și mărar. Lichidul fiert este turnat într-un recipient, după care este turnat.
Cu ierburi și ardei iute fără sterilizare
Există o altă rețetă care vă va ajuta să pregătiți conservele fără sterilizare. În acest caz, va trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- un kilogram și jumătate de roșii;
- patru capete de usturoi;
- verdeaţă;
- păstăi cu ardei iute;
- Frunza de dafin;
- oţet.
În primul rând, fructele de roșii sunt spălate și tăiate în bucăți mici, după care sunt introduse într-un recipient. Apoi se taie piperul cu ierburi și se adaugă oțet. Recipientul este umplut cu saramură fierbinte fiartă.
Cu morcovi
Se recomandă săreați roșiile cu adaos de morcovi proaspeți, ceea ce va conferi muratului o aromă unică. Pentru a pregăti saramura, trebuie doar să adăugați 5-6 litri de sare în apă și să o aduceți la fiert. Apoi, lichidul se toarnă în recipiente umplute cu morcovi răzuți, ierburi, ceapă tocată și roșii.
Cu hrean
Pentru a obține o gustare parfumată și foarte gustoasă, trebuie să culegi roșii cu hrean. Puteți pregăti un fel de legume pentru iarnă urmând acești pași:
- fructe de roșii coapte tăiate;
- coji ardeiul gras și îl taie în fâșii;
- cojiți usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit;
- puneți legumele într-un recipient împreună cu hreanul și alte ierburi;
- preparați marinata din apă, sare și piper negru;
- umple recipientul cu legume cu marinadă și închide capacele.
În vin roșu
Fanii mâncărurilor gourmet ar trebui să acorde atenție rețetei pentru crearea unui preparat de iarnă cu adăugarea de vin roșu. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- jumătate de litru de vin;
- trei kilograme de roșii;
- 85 de grame de sare;
- verdeață după gust.
Roșiile sunt tăiate în felii și pliate cu grijă într-un recipient sterilizat. Apoi se amestecă apa cu vin și se prepară marinada din amestecul rezultat. La borcane se adaugă verdeață, umplute cu lichid de vin fierbinte și conserve.
Cu condimente fără sterilizare
Pentru a face gustul preparatului de iarnă mai neobișnuit și exotic, adăugați mai multe condimente. Poate fi frunze de dafin, scorțișoară, ghimbir, ardei iute și piper negru. Un aperitiv cu condimente este preparat în același mod ca roșiile simple, fără sterilizare în borcane de litru.
Reguli de păstrare a roșiilor din conserve
Conservarea trebuie păstrată în cele mai potrivite condiții, în care nu se va deteriora mult timp. Pentru depozitarea murăturilor de roșii, se folosesc subsoluri sau balcoane, unde temperatura este la nivelul de 5-10 grade Celsius.
Concluzie
Multe gospodine preferă să recolteze roșiile în felii pentru iarnă. Înainte de a crea un aperitiv, va trebui să descoperiți recomandările pentru prepararea semifabricatelor în funcție de rețete diferite.
