TOP 14 rețete delicioase pentru prepararea sosurilor pentru iarna acasă

Preparatele naturale gustoase pentru iarnă sunt visul oricărei gospodine. În sezonul rece, o persoană are nevoie în special de vitamine. Dacă rețeta este respectată și tehnologia de conservare corectă, vasul sau gustarea de legume finite păstrează un set complet de vitamine și minerale. Cum să gătești sosuri aromate de legume și gustări pentru iarnă, ce rețete originale să folosești.

Caracteristici de preparare a sosurilor pentru iarnă

Pentru ca pregătirile pentru iarnă să se dovedească delicioase și să devină mândrie și un plus excelent la felurile principale delicioase, trebuie îndeplinite o serie de cerințe:

• folosiți numai legume proaspete pentru gătit, cultivate de preferință în propria grădină;
• folosiți containere sterilizate;
• urmează rețeta;
• pentru a crește durata de valabilitate, utilizați conservanți: oțet sau acid citric.

Notă: cu cât sunt mai puțin legume gătite, cu atât vor fi păstrate proprietățile mai utile.

Recipient obligatoriu

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune recipiente pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă. Sticla nu emite substanțe nocive la nicio temperatură, produsele își păstrează gustul și aroma adevărată și nu apar mirosuri și gusturi ale terților.

Borcanele de sticlă sunt ușor de sterilizat, gustările aromatice pot fi închise ermetic cu capace.

Rețete cu sos pentru iarna acasă

Gătirea gustărilor pentru iarnă este un proces creativ. De-a lungul timpului, fiecare gospodină își creează propriile rețete unice. Roșiile proaspete sunt un ingredient indispensabil și principal în mâncărurile delicioase de iarnă.

Sosul de mere

Un sos delicios de roșii aromat pentru carne cu miros de mere va împodobi masa și va surprinde plăcut oaspeții.

Merele decojite de pe coaja și miezul se taie cubulețe împreună cu ceapa și roșiile. Masa rezultată este turnată într-o tigaie cu un strat antiaderent și prăjită într-o tigaie la foc mic, în sucul propriu timp de 20 de minute. Usturoiul se presează cu o presă de usturoi și se adaugă când se toacă legumele împreună cu piper, sare și zahăr.

Bateți conținutul de tigaie cu un blender și mai fierbeți încă 30 de minute. În acest timp, borcanele și capacele sunt sterilizate. Cu 15 minute înainte de a fi gata de turnat în oțet. Băncile rulate sunt izolate cu o pătură și așezate lângă baterie.

Adjika cu hrean

Un fel de mâncare popular la sărbătorile rusești este adjika cu hrean - un aperitiv picant pentru mâncăruri cu carne și grătar.Un remediu dovedit pentru răceli și gripă - „linge degetele”.

Pentru a crea o capodoperă culinară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 3 kilograme;
• ardei iute - 1 kilogram;
• hrean ras - 400 de grame;
• usturoi - 7-9 capete;
• boabe de piper - 300 grame;
• un amestec de ardei aromat măcinat - după gust;
• chili proaspete după gust;
• otet 9% - 10 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 pahar;
• sare, zahăr - după gust.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru conservarea tomatei în pastă de roșii pentru iarnă

Roșiile roșii proaspete și ardeii roșii dulci sunt trecute printr-un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne. La amestecul rezultat se adaugă hrean ras și usturoi proaspăt. Grosimea parfumată este agitată, pusă pe foc și gătită aproximativ o oră. Adăugați sare, zahăr, tot felul de ardei, oțet și chili uns cu 20 de minute înainte de gătit.

Adjika este răspândită fierbinte în borcane sterilizate.

Adjika coreeană

Totul este la fel ca în rețeta clasică adjika cu hrean, doar lista de legume este completată cu morcovi. Pentru 1 kilogram de roșii, trebuie să utilizați 500 de grame de morcovi. Adjika coreeană - sos minunat pentru mâncăruri cu carne.

Sos de rosii de casa

Un sos clasic care poate fi folosit în supă și poate fi folosit în locul ketchup-ului cumpărat de magazin. Delicios, sănătos și foarte simplu.

Roșiile și ceapa sunt trecute printr-un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne. Masa rezultată se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc, este nevoie de aproximativ o oră pentru a găti gruelul. Condimente, sare, zahăr se adaugă în 20 de minute. După sfârșitul gătitului, gruparea rezultată se freacă printr-o sită, tortul nu mai este necesar.

Apoi, sosul trebuie să obțină consistența necesară, trebuie evaporat. Gătiti aproximativ o oră, adăugați oțet cu 10 minute înainte de a fi gata. Aperitivul este gata, rămâne să-l rolați în borcane sterile.

Ketchup cu ceapă

Acest ketchup nu trebuie rulat în borcane. Ketchup-ul este gata să mănânce imediat, puteți folosi capacele obișnuite cu șuruburi.

Răsuciți toate ingredientele printr-un procesor alimentar sau mașină de tocat carne, lăsați la foc mic într-o cratiță antiaderentă timp de 40 de minute. Adăugați sare, zahăr, oțet cu 10 minute înainte de gătit. Când este fierbinte, puneți recipiente pregătite. Sosul din conserve este gata.

Sos de rosii

Ca bază, trebuie să luați rețeta pentru prepararea sosului de roșii de casă de mai sus. Pentru a da vasului un gust original, se recomandă adăugarea următoarelor componente în sos după evaporare:

• busuioc ras;
• usturoi proaspat tocat fin;
• nucşoară;
• rozmarin.

Cu acești aditivi, gătiți masa timp de 5-10 minute și rulați-o în borcane.

Sosul Tememali

Condimentul caucazian, de neînlocuit în garnitura mâncărurilor din carne făcute pe cărbune. Pentru a pregăti tkemali veți avea nevoie de:

• prune picate - 1,5 kilograme;
• usturoi proaspăt - 8 căței;
• sare, zahăr - după gust;
• condimente - cilantro proaspăt, busuioc, ardei iute, mentă, hamei suneli.

Prunele decojite sunt acoperite cu zahăr (trei linguri înăbușite sunt suficiente) și se lasă o zi - lăsați sucul. Apoi prunele se transferă într-o cratiță și se pun la foc mic, adăugând apă și se fierbe 5 minute. Apoi, masa se freacă printr-o sită și se fierbe din nou, ar trebui să obțină o consistență destul de groasă.

Apoi adăugați sare, zahăr, toate condimentele, gătiți încă 10 minute. Sosul este gata, îl puteți rula în borcane pentru iarnă sau la frigider.

Vinete în sos de tomate-usturoi

Se folosește ca adaos suculent, aromat la mâncărurile cu carne, precum și ca mâncare laterală autosuficientă.

Toate legumele proaspete sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, cu excepția vinetelor. Acestea trebuie tăiate în cuburi și adăugate la masa rezultată. Se pune la foc mic și se gătește aproximativ 35-40 de minute. De îndată ce masa clocotește, se adaugă sare, condimente, se toarnă în oțet 10 minute până este gata. Sosul este gata să se rostogolească în borcane.

Sosul de caise și mere

Sos rafinat pentru mâncăruri cu pește.ingrediente:

• mere - 500 de grame;
• caise - 500 de grame;
• ceapă - 2 capete;
• usturoi - 3 căței;
• otet de vin - 150 mililitri;
• ghimbir - 2 lingurite;
• sare, zahăr - după gust.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetele de top 7 pentru conserve de cireșe împletite cu zahăr în sucul propriu pentru iarnă

Se taie toate ingredientele în cubulețe și se fierbe într-o tigaie timp de 15 minute, apoi se macină cu un blender. Gătiti bucățelul rezultat la foc mic încă 20 de minute, adăugând sare, zahăr, ghimbir și oțet. Păstrați sosul pregătit la frigider în borcane, sub capace cu șuruburi.

Sosul Krasnodar

Ca bază pentru prepararea sosului tradițional Krasnodar, puteți lua rețeta de sos de mere, menționată mai sus. Este suficient să crești numărul de roșii și să adaugi scorțișoară și nucșoară macinate ca condimente.

Sosul este turnat pentru iarnă sub capace de staniu. Îl puteți depozita într-un loc rece și întunecat.

Sosul Dolmio

Sos italian pentru paste. ingrediente:

• roșii - 1 kilogram;
• ardei iute dulce - 500 de grame;
• busuioc uscat, oregano, piper roșu măcinat - după gust;
• sare, zahăr.

Ingredientele tocate fin se fierb aproximativ o oră la foc mic. Pentru cusătură, adăugați acid citric sau oțet în borcane.

Adjika de roșii groase cu pere și busuioc pentru iarnă

Busuiocul proaspăt tocat fin și perele după gust se adaugă la rețeta clasică de adzhika. Pentru a adăuga condimente, sosul poate fi condimentat cu oțet de cidru de mere. Regula de bază este să gătiți masa până când se formează o consistență groasă, sucul în exces este scurs.

Adjika brută din roșii, ardei și usturoi cu aspirină

Gătit sos de roșii fără sterilizare. Rolul oțetului este jucat de aspirină. ingrediente:

• roșii - 2 kilograme;
• ardei iute - 500 de grame;
• ardei iute - 3 bucăți;
• usturoi - 10 căței;
• sare, zahăr, condimente - după gust;
• Aspirină - 7 comprimate.

Se macină toate legumele într-un procesor alimentar (cu atașamentul care vă place) sau într-o mașină de tocat carne, usturoi într-o presă de usturoi. Adăugați zahăr, sare și condimente la masa aromatică rezultată, după gust. Se macină aspirina în pulbere și se adaugă la amestecul rulat.

Amestecați bine, acoperiți și refrigerați peste noapte. Dimineața, puneți adjika în borcane sub capace de plastic și păstrați.

Sos de legume

Visul și fantezia unui specialist culinar. Sosul este preparat din legume disponibile folosind tehnologia clasică. Puteți adăuga dovlecel, morcovi, dovleac și așa mai departe la sosul de roșii de casă. Reteta depinde de dorintele si capacitatile bucatarului.

Depozitarea suplimentară a conservării

Gustările învelite în borcane sterilizate pot fi depozitate într-un subsol sau în alt loc răcoros, întunecat, de uz casnic. Alimentele cu puțin sau deloc conservant sunt introduse la frigider.

Perioada de valabilitate va fi diferită: cu cât adăugați mai mult oțet, cu atât vor rămâne mai mult borcanele. Dacă procesul de sterilizare este încălcat, bacteriile patogene pot intra în sos, piesa de lucru va fi deteriorată.

Procesul de conservare este laborios, dacă nu ești încrezător în abilitățile tale, alege o rețetă cu capacitatea de a consuma o gustare în câteva zile.

Cu respectarea strictă a rețetei și a procesului de conservare, semifabricatele se vor dovedi gustoase și sănătoase. Bucura-te de masa ta!