TOP 6 rețete de gătit sfeclă pentru iarnă în bănci
Există multe rețete de gătit sfeclă pentru iarnă în borcane, ceea ce vă permite să economisiți timp, să vă bucurați de un fel de legume în sezonul rece. Pentru pregătirea conservării, nu sunt necesare costuri financiare speciale sau timp. Chiar și un bucătar fără experiență va putea face o sfeclă delicioasă în conserve, urmând sfaturile de mai jos.
Specificul gătitului de sfeclă pentru iarnă
Gătitul sfeclei pentru iarnă presupune sterilizarea conservelor, prezența legumelor necesare în rețetă, puțin timp și o dispoziție bună.
Se recomandă să puneți o mulțime de ierburi, condimente, astfel încât gustul să fie bogat.
Selectarea și pregătirea sfeclei
Vârfurile sfeclei sunt îndepărtate preliminar, spălate sub apă curentă. Legumele rădăcinoase sunt fierte până la al dente. După aceea, se scufundă în apă rece timp de 5 minute. Manipularea va ajuta la judecarea fructelor, coaja se va decoji. Cojiți legumele, îndepărtați cozile, spălați din nou, tocați.
Orice tip de sfeclă este potrivit pentru păstrare, puteți rula sfecla pentru iarnă la începutul sezonului de creștere sau în mai.
Cerințe de ambalare
Pentru conservare, sunt potrivite borcane de sticlă, sticle, butelii și recipiente emailate. Containerele trebuie să fie transparente, fără fisuri. Se spală cu soluție de cenușă fierbinte de sodiu 2% și se clătește cu apă clocotită. Înainte de umplere, recipientul este sterilizat punându-l pe un ibric fierbând, ținând borcanul cu susul în jos timp de 25 de minute.
Când trebuie pregătite un număr mare de recipiente, cel mai bine este să le sterilizați în cuptor. Containele spălate și uscate sunt așezate pe tăvi cu gâtul în sus. Capacele și garniturile din cauciuc sunt sterilizate înainte de utilizare în apă clocotită timp de 15 minute.
Retete goale
Există multe rețete de sfeclă pentru iarnă, este făcută cu mere, usturoi, ierburi. Puteți găti mâncarea într-un multicooker sau în mod standard.
Reteta clasica
Pentru a pregăti un alb clasic de sfeclă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg varză albă, sfeclă, morcovi;
- 4 cepe, roșii;
- 1 buchet de patrunjel;
- 150 g zahăr;
- 3 lingurițe sare;
- 2 lingurițe 9% otet;
- ulei de floarea soarelui.
Clătiți legumele cu ierburi, îndepărtați pielea din sfeclă, morcovi și ceapă. Primele frunze se scot din varză, se toacă în fâșii. Cu restul legumelor fac la fel, doar ceapa și roșiile se taie cubulețe. Componentele sunt introduse într-un recipient adânc în același timp, cu excepția verzilor, se adaugă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Sare amestecul de legume, se toarnă ulei, se toarnă o jumătate de oră. La mijlocul gătitului, adăugați zahăr, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet.Ar trebui să obțineți un amestec de legume roșii cu o aromă plăcută. Se toarnă în borcane, răcit natural.
Rețetă fără varză
Pentru a pregăti conserve fără varză, utilizați rețeta de mai sus, fără a adăuga această legumă. Puteți reduce ușor cantitatea de zahăr și sare.
Cu usturoi
Pregătiți un vas de sfeclă cu usturoi conform rețetei standard, adăugându-i 10 căței de legume picante. Usturoiul tocat fin se adaugă la sfârșitul procesului de gătit, fiert cu morcovi, ceapă.
Cu verdeață
Supa de sfeclă cu multă verdeață este pregătită pe scară largă. Recurg la rețeta clasică, dar adaugă 2 ciorchini de pătrunjel, mărar, busuioc, ceapă verde. Puteți înlocui componentele enumerate cu cele proprii.
Cu mere
Sfecla de sfeclă cu mere este incredibil de gustoasă, poate fi folosită ca pansament pentru primele cursuri sau ca gustare independentă.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 10 bucăți de sfeclă;
- 5 kg de mere Antonovka, aceeași cantitate de ardei dulci, morcovi, roșii, ceapă;
- 250 g zahăr;
- 2 lingurițe sare;
- 2 buchete de mărar, pătrunjel;
- 100 ml otet 9%;
- 250 ml ulei de floarea soarelui.
Legumele sunt spălate în prealabil, merele sunt decojite. După aceea, se freacă pe o răzătoare grosieră, ardeiul se taie în fâșii subțiri, ceapa se taie cubulețe mici, la fel se face și cu roșiile. Legumele sunt combinate într-o cratiță cu zahăr și sare, aducând la fiert, fiert timp de 20 de minute la foc mic. Se adaugă în masă pătrunjel tocat / mărar, oțet, se dă din nou la fiert. Masa vegetală este așezată în recipiente sterilizate, lăsată să se răcească.
Într-un multicooker
Pentru a găti sfeclă într-un multicooker, utilizați următoarele produse:
- 5 kg sfeclă, ceapă, morcovi, roșii;
- 150 g ulei de floarea soarelui;
- 30 g sare;
- 2 lingurițe Sahara;
- 30 ml otet 9%;
- 70 ml apă;
- 3 frunze de laur;
- 4-5 boabe de ardei.
Tăiați legumele, așezați-le într-un bol multicooker, turnați apă, ulei, 1/3 din oțet scris în ea. Porniți modul „stingere” timp de 60 de minute. Vasul finit este distribuit în recipiente, răcit.
Termeni și reguli pentru păstrarea sfeclei de sfeclă
Este de preferat să salvați sfecla într-o cameră rece, precum o pivniță, subsol, cămară.
Temperatura aerului nu trebuie să depășească +15, umiditatea până la 80%. Perioada de valabilitate a semifabricatului este de aproximativ 12 luni.
