11 retete pas cu pas pentru prepararea preparatelor de cirese pentru iarna

Realizarea de bucăți de cireș este o oportunitate de a gusta mâncăruri delicioase și hrănitoare care vor decora orice masă festivă. Preparatele de boabe se disting printr-un gust dulce, au un efect pozitiv asupra organismului și ajută la depășirea deficienței de vitamine în timpul iernii. Înainte de procedura de preparare, trebuie să vă familiarizați cu specificul alegerii materiilor prime și a recipientelor. Acest lucru vă va ajuta să faceți o masă de calitate.

Specificul recoltării cireșelor pentru iarnă

Înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu specificul semifabricatelor:

1. Datorită suculenței fructelor de pădure, durata de valabilitate a produselor finite este redusă.
2. Pentru a împiedica cireșele recoltate să se întunece și să-și piardă proprietățile benefice, semifabricatele sunt preparate imediat după colectarea materiilor prime.
3. Este interzis transportul produsului finit pe distanțe lungi și depozitarea la temperaturi ridicate, ceea ce va duce la deteriorarea acestuia.

Respectând regulile, puteți păstra integritatea produsului și calitățile sale utile.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Ce proprietăți ar trebui să aibă o boabă sălbatică pentru a face rotiri:

1. Fructele trebuie să fie întregi, fără tăieturi sau tăieturi.
2. Fructele de pădure ar trebui să aibă o umbră uniformă, fără stropi.
3. Cireșele nu ar trebui să fie peste.

Important! Înainte de conserve, fructele trebuie spălate complet de mai multe ori.

Cum să pregătiți mâncărurile?

Toate recipientele de sticlă utilizate pentru gătit trebuie sterilizate și fierte în apă fierbinte. Această regulă se aplică și în cazul capacelor. Înainte de procedură, borcanele trebuie uscate natural.

Ce se poate face din vișine acasă: rețete

Ce se poate face pe baza fructelor de pădure: gemuri, sucuri, compoturi, conserve. Mai jos sunt cele mai bune rețete goale.

Cireșe în suc propriu

Pentru a pregăti o boabă în sucul propriu, aveți nevoie de:

1. Clătiți fructele, curățați de resturi.
2. Cojiți produsul.
3. Pune boabele într-o cratiță, acoperă, lasă o jumătate de zi. În felul acesta va lăsa sucul afară.
4. Clătiți borcanele, turnați fructele în ele, fierbeți într-o baie de apă.

Când totul este gata, conservele pot fi răsucite și întoarse cu susul în jos. Când răsucirile s-au răcit, sunt transferate la subsol.

Compot de cirese

Cum se face compot de boabe:

1. Clătiți și uscați 700 g de fructe.
2. Clătiți o portocală, coajați și tăiați-o în pană.
3. Turnați cireșele în borcane, astfel încât să ocupe jumătate din volum, adăugați o felie de portocală la fiecare vas.
4. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 căni de zahăr în 1 litru de apă, așteptați un clocot.
5. Turnați siropul rezultat în vase cu fructe, fierbeți într-o baie de apă timp de 15 minute.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta de Tsitsibeli pentru iarna cu ceapa, morcovi, ardei gras si usturoi

Închideți buclele cu capace, lăsați timp de 2 ore, apoi transferați într-un loc întunecat.

Dulceata de cirese

Puteți face gem cu sau fără semințe. Fiecare reteta are propriile sale caracteristici.

Cu oase

Pentru a păstra dulceața cu semințe, aveți nevoie de:

1. Se spală fructele de pădure, se acoperă cu un kilogram de zahăr, se lasă 3 ore.
2. Pune masa prezentă pe cuptor, gătește 40 de minute, amestecând regulat.
3. Turnați gemul rezultat în borcane și răsuciți.

Când piesa de prelucrat s-a răcit, poate fi transferată la subsol.

Seedless

Cum se face un semifabricat:

1. Clatiti 1 kg de cirese, coaja.
2. Se toarnă boabele cu 3 pahare de zahăr, se lasă 3 ore, astfel încât să se lase sucul.
3. Pune masa rezultată pe foc, fierbe aproximativ 30 de minute.
4. Turnați dulceața în vase, strângeți capacele.

Depozitați borcanele cu semifabricate într-o cameră rece.

Fără gătit

Pentru a face gem, aveți nevoie:

1. Clătiți cireșele (1 kg), îndepărtați semințele.
2. Turnați 400 g de zahăr într-un recipient separat, puneți câteva fructe de padure preparate în el.
3. Acoperiți din nou fructele cu puțin zahăr.
4. Puneți cireșele rămase deasupra, lăsați piesa de prelucrat timp de 3 ore.

Când a trecut timpul și fructele de pădure au început să dea suc, dulceața trebuie turnată în borcane și trimisă într-un loc răcoros.

Jeleu

Cum se prepară jeleu:

1. Puneți fructele într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât să acopere fructele de pădure complet.
2. Puneți piesa pe foc, gătiți timp de 30 de minute.
3. Se unge boabele fierte, se adaugă 1 kg de zahăr.
4. Pune amestecul pe foc și gătește 10 minute.

Turnați jeleul rezultat în vase, răciți și trimiteți într-o cameră rece.

Gem

Pentru a face gem, aveți nevoie de:

1. Se amestecă 500 g de cireșe cu 300 g de pulpă de pepene galben.
2. Adăugați 4 cani de zahăr și un pahar de votcă în amestecul rezultat, trimiteți soluția la infuzat peste noapte.
3. Puneți dulceața la cuptor, adăugați puțin scorțișoară, fierbeți timp de 8 minute.

Turnați produsul în borcane sterilizate, rotiți capacul și răciți, apoi transferați în pivniță.

Suc

Pentru a face suc aveți nevoie:

1. Clătiți 1 kg de fructe, coaja.
2. Transferați produsul într-o cratiță mare, lăsați peste noapte să lăsați fructele de fructe de pădure.
3. Se amestecă sucul rezultat cu 700 g de zahăr, se fierbe aproximativ 15 minute.

Se toarnă băutura rezultată în cutii, se răcește și se trimite într-un loc răcoros.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 5 opțiuni pentru înlocuirea oțetului de cidru de mere în conservare

Vin

Vinul de cireș se prepară astfel:

1. Clătiți 2 kg de fructe de pădure.
2. Dormi fructele de pădure într-un recipient volumetric și frământă-le cu mâinile, purtând mănuși.
3. Se toarnă piesa de lucru rezultată cu 5 litri de apă, se adaugă 1,5 kg de zahăr, se amestecă toate componentele.
4. Acoperiți recipientul cu un capac sau cârpă, lăsați piesa de prelucrat timp de 2 zile, temperatura optimă pentru fermentare este de 23 de grade Celsius.
5. După 2 zile, amestecați masa de cireș și îndepărtați spuma.
6. Lăsați piesa de prelucrat încă 5 zile.
7. Îndepărtați stratul superior de boabe și lăsați din nou golul timp de 5 zile.
8. Îndepărtați manual sedimentele sau folosind un furtun special, lăsați băutura încă 3 zile.

Acum puteți îmbutelia vinul, închide capacele și transfera în pivniță.

Important! Dacă vinul are un sediment tulbure, tifonul trebuie pus pe gâtul sticlei și astfel băutura trebuie turnată în pahar.

Sirop

Pentru a prepara siropul de care aveți nevoie:

1. Clătiți 1 kg de fructe, îndepărtați semințele.
2. Umpleți fructele cu 4 pahare de zahăr, lăsați peste noapte să lăsați sucul.
3. Puneți piesa pe foc, scoateți fructele de pădure din recipient în timp ce gătesc.
4. Lichidul rezultat trebuie fiert aproximativ 20 de minute.

Turnați siropul rezultat în borcane și trimiteți-l la subsol după răcire.

băutură

Cum se face lichior de cireș:

1. Clătiți 400 g fructe de pădure, îndepărtați semințele din ele.
2. Se toarnă fructele într-un borcan și se acoperă cu 2 pahare de zahăr.
3. Se toarnă 500 ml de rachiu în amestecul rezultat.

Vasul trebuie acoperit cu un capac și trimis la un loc răcoros timp de 2 luni. După un timp, lichiorul trebuie filtrat și utilizat în scopul propus.

Cum să congelați cireșele?

Pentru a îngheța vișine aveți nevoie:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și curățați tulpinile.
2. Uscați-le natural, puneți-le într-o pungă strânsă și trimiteți-le în cameră pentru congelare rapidă.
3. Acum puteți transfera piesa de lucru în compartimentul de depozitare a alimentelor congelate.

Cireșele congelate pot fi adăugate la cocktail-uri, sucuri, ceaiuri.

Cireșe din Feltă uscată

Cireșul chinezesc din Feltă are o mulțime de proprietăți utile și este folosit pentru recoltarea iernii. Cum se usucă fructele de pădure:

1. Pentru gătit, aveți nevoie de o cireșă chineză, trebuie sortată și uscată.
2. Într-un recipient separat, amestecați un litru de apă și o lingură de bicarbonat de sodiu.
3. Turnați cireșele în soluția de sodă și fierbeți-le timp de 30 de minute.
4. Clateste fructele de padure.
5. Întindeți-le pe o foaie de copt, introduse la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura trebuie să se încadreze la 40 ° C.

Răciți produsul rezultat, puneți-l în pungi și trimiteți-l într-un loc întunecat.