TOP 15 rețete pentru prepararea cernelurilor din varză albă pentru iarnă
Astăzi, sunt cunoscute un număr mare de rețete pentru preparate de iarnă din varză albă. Ele diferă prin compoziția ingredientelor, gust, conținutul elementelor utile. Acest lucru permite fiecărei gospodine să aleagă cea mai bună opțiune, ținând cont de preferințele membrilor familiei sale. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, trebuie să alegeți leguma potrivită și să pregătiți recipientul pentru gătit.
Caracteristici ale conservei de varză albă pentru iarnă
Leguma poate fi păstrată în diferite moduri. Producția de varză se bazează pe utilizarea sucului de varză și fermentație. Decaparea este considerată un proces mai rapid. Pe lângă sare, astfel de rețete includ, de obicei, oțet..
Ținând cont de rețetă, sărarea durează 2-3 zile. În același timp, puteți marina o legumă în doar câteva ore. Acest lucru va crea o masă gustoasă și crocantă care conține cantitatea maximă de nutrienți.
Reguli de selecție și preparare a ingredientelor
Atunci când alegeți o legumă pentru preparate, trebuie să vă concentrați pe următoarele caracteristici:
- Luați un cap de varză și examinați-l cu atenție. Dacă își schimbă forma atunci când este apăsat, este mai bine să refuzați un astfel de produs.
- Nu trebuie să existe fisuri sau pete pe frunze.
- Leguma ar trebui să aibă o aromă proaspătă.
- Tulpina trebuie să aibă o lungime de cel puțin 2 centimetri și să fie albă.
Greutatea legumelor trebuie să fie mai mare de 1 kilogram. Cea mai bună opțiune ar fi un cap de varză care cântărește 3-5 kilograme. Cel mai bine este să utilizați soiuri târzii sau la mijlocul sezonului.
Pregătirea containerului
Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a unei legume, merită să folosiți borcane sterilizate. Se recomandă acoperirea lor cu un capac. Găile nu sunt recomandate. Atunci când alegeți un recipient, trebuie avut în vedere faptul că cernele implică utilizarea unei cantități mari de mirodenii. Acest lucru va satura recipientul cu această aromă.
Multe gospodine folosesc găleți, bazine sau cutii pentru sărare. Trebuie avut în vedere faptul că recipientele metalice au un efect negativ asupra gustului produsului finit.
Cele mai bune retete goale
Pentru a pregăti o legumă pentru iarnă, ar trebui să alegeți cea mai bună rețetă. Mai mult, astăzi sunt cunoscute multe opțiuni bune.
O rețetă delicioasă simplă pentru iarnă
O opțiune simplă este considerată varză în conserve. Acest lucru va necesita 15 kilograme de varză, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de sare și 10 litri de apă.Toate componentele trebuie zdrobite și introduse în saramură refrigerată timp de 5 minute. Apoi puneți în borcane și acoperiți cu capacele.
În coreeană
Pentru a face o gustare coreeană delicioasă, luați 1,5 kilograme de varză, morcovi și ceapă. Veți avea nevoie, de asemenea, de ghimbir ras, ardei și usturoi. Pentru turnare, trebuie să luați 30 de mililitri de oțet de 9%, 2 linguri mici de sare, 4 lingurițe de zahăr. Toate componentele trebuie tocate și combinate cu marinada.
Cu mere
Leguma merge bine cu mere. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie tocat și măcinat cu o lingură de sare. Adăugați câteva mere mărunțite, morcovi, usturoi, ceapă, stafide.
Pentru turnare, merită să adăugați un pahar de zahăr și ulei vegetal, 1 lingură mare de sare la 500 mililitri de apă și fierbere. Se toarnă în jumătate de cană de oțet de cidru de mere 6%. Se toarnă legume cu marinată răcită.
Cu afine
Pentru această rețetă, luați 3 kilograme de varză și 100 de grame de morcovi și merișoare. De asemenea, veți avea nevoie de 10 grame de mărar, 100 de grame de sare, 1 lingură mare de zahăr și câteva frunze de dafin. Toate componentele trebuie tăiate și amestecate. Tampă și pune opresiunea.
Cu piper și ceapă
Pentru a face un preparat gustos, ar trebui să luați 1 kilogram de varză și ardei dulce, câteva cepe și 50 de grame de sare. Pentru marinat, se folosește 1 litru de apă, 450 de mililitri de oțet de 9%, 200 de grame de zahăr, puțin chimen sau mărar. Ardeiul se rumenește în prealabil și se toacă. Restul componentelor trebuie, de asemenea, zdrobite. Apoi se amestecă și se toarnă cu saramură.
Cu morcovi
Pentru a face un fel de mâncare clasic, puteți lua 1 kilogram de varză, 500 de grame de morcovi, usturoi, foi de dafin, sare, piper negru. Ingredientele trebuie tocate și amestecate bine, frământându-le pentru a extrage suc. Puneți borcane și apăsați cu opresiunea.
Cu sfeclă
Leguma merge bine cu sfecla. Pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de câteva kilograme de varză, morcovi și sfeclă. Rețeta include și ulei vegetal, ardei iute, usturoi, oțet, sare și zahăr. În plus, puteți adăuga condimentele preferate. Se toacă legumele și se amestecă cu marinata.
Cu sfeclă și morcovi
Pentru această rețetă, luați câteva kilograme de varză, sfeclă mare și usturoi. Marinada conține 150 ml de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. De asemenea, ar trebui să adăugați ardei negru, 2,5 linguri de sare, o jumătate de pahar de zahăr. Pentru a pregăti umplutura, veți avea nevoie de 1 litru de apă.
Cu usturoi
Această rețetă va necesita 1 kilogram de varză, câteva bucăți de morcovi, un cap de usturoi. Pentru a face o marinadă, trebuie să amestecați o jumătate de pahar de apă cu aceeași cantitate de ulei vegetal. De asemenea, veți avea nevoie de 10 linguri mari de oțet, 1 lingură de sare. Legumele trebuie tocate și amestecate cu turnarea.
Cu ardei iute
Acest fel de mâncare are un gust picant și este potrivit pentru iubitorii de preparate picante. Pentru gătit, merită să luați 1 kilogram de varză, câteva ardei dulci și o jumătate de fierbinte. Veți avea nevoie și de ceapă, usturoi, morcovi. Pentru marinada, folosiți sare, zahăr, oțet, piper, ulei de floarea soarelui.
Cu roșii
Pentru a face o gustare sănătoasă, se recomandă să luați varză, roșii, morcovi, ardei gras. De asemenea, rețeta include castraveți, usturoi, ardei iute. Puteți adăuga orice condimente după gust. Legumele tocate trebuie acoperite cu o marinată de sare, zahăr și apă. De asemenea, include ulei de oțet și floarea soarelui.
sauerkraut
Toate calitățile utile sunt păstrate în acest produs. Este destul de ușor de făcut. Pe lângă componenta principală, morcovii și sarea sunt necesare. Puteți adăuga, de asemenea, chimen și alte condimente.
Varză murată instant
Un astfel de aperitiv se prepară mult mai repede decât unul murat. Pentru a face acest lucru, luați varză, morcovi, usturoi, ceapă. De asemenea, fac o marinată pe bază de sare, zahăr, ulei, oțet. Puteți adăuga diferite condimente.
Varză feliată
Este foarte ușor să faci o astfel de gustare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați varza în pătrate. Usturoiul, mararul, sarea, zahărul, ardeiul sunt folosite ca componente suplimentare. Puteți pune frunze de dafin.
Varză sărată
Pentru a sare o legumă, ar trebui să fie combinată cu morcovi, semințe de caras, piper, mărar. Pentru turnare, aveți nevoie de sare, zahăr și apă. Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă.
Cum se păstrează alimentele în mod corespunzător
Pentru a păstra piesele de lucru, trebuie să fie așezate într-un loc întunecat și uscat. Dacă produsul se află în borcane închise ermetic, este perfect acceptabil să îl păstrați la temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență depozitează piese de lucru în subsoluri sau alte încăperi cool. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească +15 grade.
Nu este recomandat să plasați conservele cu produsul lângă baterii sau dispozitive de încălzire. Aceasta va duce la deteriorarea rapidă a conservării.
Varza este adesea folosită pentru prepararea preparatelor sănătoase și gustoase. Există multe rețete pentru conservarea nutrienților. Acest lucru face posibilă alegerea celei mai bune opțiuni.
