12 rețete pas cu pas pentru a face o gustare de iarnă cu orez acasă

Conservarea nu se referă doar la legume și fructe. De fapt, puteți păstra mult, ceea ce oferă loc imaginației în domeniul pregătirii „în rezervă” a unor gustări diferite. În ceea ce privește gustarea de iarnă cu orez, este mai degrabă o salată, dar în spațiul sovietic, unde s-a inventat acest fel de mâncare, s-a numit astfel.

Caracteristici de gătit gustări cu orez pentru iarnă

Orezul este o cereală delicioasă și hrănitoare, care merge bine atât cu carnea, cât și cu legumele. În ciuda faptului că, în numele rețetei, puteți găsi cel mai adesea definiția „legumelor” pentru un aperitiv, puteți rula carne și pește cu orez. Nu trebuie să vă fie teamă că mâncarea perisabilă va merge prost - orezul poate fi păstrat perfect, iar dacă urmați și toate regulile pentru rulare, nu vă puteți face griji pentru o gustare într-un subsol sau cămară retrasă.

Conservantul preparat poate fi mâncat atât rece cât și fierbinte - orice dorește gospodăria sau oaspeții. O astfel de salată cu orez nu este mai rea decât orice altă conservare - pentru o cină de gală, poate nu este potrivită, dar pentru o seară de familie - destul.

Să pregătim orezul corect

Puteți alege orice orez alb - oricare vă place cel mai bine. Unii preferă „scurt”, dar va dura puțin mai mult decât „lung”. Mult timp predomină pe piața de conservare, deoarece este voluminoasă și este apreciată de majoritate. Este mai bine să nu vă asumați riscuri cu orez brun și alte exotice - rețetele sunt concepute pentru alb.

Înainte de conservare, orezul trebuie clătit bine (3-4 clătite sub apă curgătoare) și înmuiat într-un castron mare timp de două ore.

Alegerea unui recipient sigur

Anterior, gustările din orez fabricate erau vândute în conserve, la fel ca și alte conserve. Această opțiune este ideală din punct de vedere al siguranței, dar nu toată lumea are posibilitatea de a face, literalmente, conserve de casă. Există o alternativă mai ieftină și mai accesibilă pentru toată lumea - sticla.

Sticla nu este atât de îndrăgostită de părinții și generațiile noastre dinaintea lor. Puține materiale îl pot potrivi cu rezistență, termoreglare flexibilă, economisire de spațiu. Salatele-gustări sunt laminate în sticlă chiar și acum, folosind sortimentul care a crescut semnificativ de pe vremea Uniunii. Acum puteți cumpăra borcane de toate dimensiunile și formele.

Metode de gătit

Așa cum se întâmplă în cele mai populare rețete, aperitivul de orez a achiziționat imediat analogi, uneori chiar mai populari decât originalul.

Printre alte legume, gustările au fost făcute cu leguminoase, cu carne și pește, cu ciuperci - toate acestea au adăugat doar o valoare nutritivă.

Până în ziua de astăzi, s-au păstrat rețete pas cu pas care vor încânta pe cineva pentru prima dată și vor aminti cuiva de gustul copilăriei sau al elevilor neasumători.

Aruncă o privire de asemenea

8 retete pas cu pas in stil coreean cu ardei iute pentru iarna

Reteta clasica

Instrucțiunile originale pentru a face o gustare cu orez presupun că există doar patru ingrediente în afară de orez (există și oțet - servește ca un fel de sos):

• morcovi (1 kilogram);
• roșii (3 kilograme);
• ardei iute (1 kilogram);
• ceapă (1 kilogram).

Legumele enumerate mai sus pot fi găsite în bucătăria rusă cu cea mai mare probabilitate (doar un castravete le va depăși). Nu este surprinzător că o rețetă cu produse atât de simple și ieftine a devenit rapid populară. Pentru măsurare va exista un borcan de trei litri. Orezul va avea nevoie de un pahar (până la începutul gătitului ar trebui să fie deja îmbibat) și ca ingrediente suplimentare:

• 100 de grame de zahăr;
• 100 ml de oțet;
• două linguri de sare;
• 400 de grame de ulei vegetal.

După ce orezul este gata, apelează la legume. Totul este tăiat în bucăți mici care se pot potrivi cu ușurință și se pot amesteca într-un borcan. Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în cubulețe mici. Morcovii pot fi grătați pe o răzătoare grosieră. Roșiile sunt necesare pentru o recoltă separată - va trebui să le macinați la o stare de piure (cel mai simplu mod de a face acest lucru cu o mașină de tocat carne), iar când este gata, adăugați toată sarea, untul și zahărul acolo, amestecând bine.

Pasta de roșii se încălzește la foc mediu, adăugând legume numai după fierbere. După aceea, va trebui să aștepți fierberea a doua oară, dar pentru întregul amestec de legume - acum poți arunca orez, care va fi înăbușit cu legume timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului, se toarnă oțet, amestecând.

Fierbinte, gustarea se toarnă într-un borcan sau câteva mai mici, după sterilizarea lor.

Reteta fara otet

Oțetul este o componentă „amator”, nu tuturor le place gustul. În procesul de conservare, joacă un rol important, dar puteți face fără să prelucrați cu atenție produsele.

În același mod, tăiați ardeii, morcovii și ceapa, tocați-i într-o tigaie împreună aproximativ jumătate de oră, apoi adăugați roșiile tocate și orez. Când orezul este gata, puteți îndepărta aperitivul din sobă și îl puteți rula.

Aperitiv picant de roșii cu orez fără sterilizare

De la noua veți avea nevoie de ardei roșu fierbinte, aproximativ două păstăi. Deoarece nu va exista nicio conservare, ingredientele trebuie să fie aburite cu foarte multă atenție. Doar că o roșie nu va mai funcționa - trebuie gătită până când se va face o pastă timp de 40 de minute și apoi aceeași cantitate, adăugând restul de legume într-o formă deja prăjită. Orezul în acest moment trebuie gătit separat - va dura jumătate de oră. Etapa finală - orezul și condimentele sunt adăugate în sos și gătite încă 10 minute.

Lecho cu orez

Lecho este o gustare cu legume picante pe care orezul nu o va strica în niciun fel. Aproape nu diferă de rețeta standard, cu excepția prezenței ardeiului, a usturoiului și a condimentelor pentru gustul gazdei (busuioc, frunze de dafin, muștar sau ardei).

Rețeta de gătit este similară cu cea clasică, la numai 7-10 minute de la începutul gătitului, nu numai alte legume sunt adăugate în sos, ci și condimente. Nu trebuie să fierbeți orezul până la sfârșit - lăsați-l să fiarbă în amestecul vegetal doar 20 de minute.

Gustare cu ardei

Tot ce trebuie să faceți pentru această rețetă modificată este să luați nu un kilogram de piper, ci doi. Ar trebui să existe aceeași cantitate de roșii - trei kilograme, deoarece aceasta este baza rețetei. Totul este gătit conform rețetei clasice, se adaugă ultimul și se fierbe aproximativ 20 de minute.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru prepararea sosului de roșii cu busuioc pentru iarnă

Aperitiv cu orez și roșii verzi

Roșiile verzi sunt comestibile oricum, dar în borcane se vor coaja, înmuiate în suc de legume și oțet și vor deveni mult mai gustoase. Datorită adăugării de condimente, veți obține un aperitiv piquant și original, cel mai puțin amintind de pilaf. Pentru a crea, este suficient să schimbi roșiile obișnuite în cele verzi.

Gustare cu pastă de roșii și orez

Poți înlocui roșiile cu paste? Puteți, dar veți avea nevoie de multe dacă vorbim despre mai multe bănci. Acest lucru este semnificativ mai scump decât doar trei kilograme de roșii, dar dacă vă place mai mult gustul unei anumite mărci de pastă de roșii, pur și simplu se fierbe la foc mic și urmează rețeta clasică.

Aperitiv vinete

Vinetele sunt legume foarte populare și accesibile, ar fi ciudat să nu găsiți variante ale rețetei cu ele. Odată cu adăugarea vinetelor, alte legume nu sunt eliminate, dar proporțiile sunt ușor modificate. Acum roșiile au nevoie de 2,5 kilograme, iar vinetele - 1,5 kilograme. În caz contrar, totul rămâne neschimbat.

Cu adaos de fasole

Fasolea este foarte hrănitoare, așa că ai nevoie de doar 200 de grame pentru rețetă, datorită căreia cantitatea de morcovi este redusă la 0,8 kilograme. Fasolea trebuie, de asemenea, să fie înmuiată, dar mai puțin decât orezul - doar o oră. Fasolea, precum orezul, în această rețetă trebuie să fie fiartă puțin până sunt aproape gata și abia apoi aruncată în sos, unde a fost deja adăugat usturoi proaspăt cu alte legume.

În coreeană

Dacă există o razătoare specială pe care puteți grăni morcovii conform metodei „populare” coreene, atunci această opțiune merită încercată. De asemenea, veți avea nevoie de usturoi, o mulțime de condimente și ardei, oțet - astfel încât gustul aperitivului să ofere celebra salată. Roșiile au nevoie de 2,5 kilograme, morcovi - 1,5 kilograme. Oțetul se adaugă cu cinci minute înainte de a se stinge soba, toate celelalte sunt neschimbate - și gustarea delicioasă este gata.

Aperitiv de carne

Se poate adăuga și trebuie adăugat carne, dar înainte de aceasta trebuie stinsă pentru a exclude procesul de descompunere în timpul depozitării. Otetul nu poate fi exclus. Carnea este gătită separat și numai în ultimele 20 de minute de gătit sosul se aruncă în ea la macerat. Greutatea cărnii poate fi arbitrară, dar este important să o potrivești cu greutatea legumelor, astfel încât să existe suficient spațiu în borcan.

Odată cu adăugarea de ciuperci

Ciupercile sunt combinate cu legumele; într-o rețetă atât de mixtă, nu există aproape nici o diferență între ele. Le puteți tăia în patru felii (sau șase dacă ciupercile sunt mari) și le puteți arunca în siguranță împreună cu restul legumelor. Fierberea cu roșii își va satura rapid corpurile poroase cu suc de legume.

Cât și cum se păstrează?

Puteți păstra o gustare înfășurată într-un borcan sterilizat de oțet timp de cel puțin ani la rând. Restul va trebui să aibă grijă și, eventual, să greșească, să dobândească experiență și să arunce deoparte.

Depozitați în același mod ca toată conservarea - evitați soarele direct, presiunea și schimbările de temperatură.