8 cele mai bune rețete pas cu pas pentru bucăți de roșii galbene pentru iarnă
Spre deosebire de omologii lor roșii, roșiile galbene sunt rareori folosite pentru decaparea și pregătirea salatelor de iarnă. Dacă în fructele roșii există multă licopen, atunci cele galbene sunt bogate în caroten. Conservele cu roșii portocalii, galbene, rețin vitamine și microelemente pe timp de iarnă. Prin urmare, este necesar să folosiți pete din roșii galbene pentru iarnă.
Roșiile galbene pot fi conserve
Nu ar trebui să renunți la creșterea roșiilor galbene. La urma urmei, au:
- conținut scăzut de calorii;
- gust dulce;
- proprietăți benefice cu creșterea stabilității vaselor de sânge;
- multă carotenă.
Fructele sunt utile în special pentru cei care sunt predispuși la alergii, suferă de o aciditate crescută a stomacului. Împreună cu alte legume, creează astfel de preparate din fructe însorite, care vor deveni un decor al mesei de iarnă.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale și a recipientelor
Pentru a cules roșiile pentru iarnă, trebuie să alegeți cele mai bune soiuri. Deși preferă roșiile roșii sau roz pentru murături și sosuri. Dar și galbenul, portocaliu sunt potrivite pentru semifabricate. Printre soiurile de tip murături potrivite:
- Minune a lumii cu fructe în formă de inimă, galben-lămâie;
- De Barao, galben, negru;
- Inima de aur, dulce, cu o inimă portocalie;
- Cutie Malachite cu fructe aurii decorate cu dungi verzi;
- Picătură de miere care cântărește 30 de grame, cu pulpă dulce.
Pentru decaparea fructelor întregi, luați mărimi medii. La prepararea salatelor se folosesc roșii lecho, mari, cărnoase.
Recipientul pentru roșii este bine spălat și opărit. Este necesar să țineți conservele într-un cuptor încins timp de 20 de minute, astfel încât îmbibarea să nu explodeze în timpul depozitării.
Rețete pentru gătirea roșiilor galbene pentru iarnă
Dacă îți plac roșiile aurii, portocalii, atunci trebuie să înveți cum să le păstrezi pentru iarnă. Există multe rețete, dar trebuie să începeți treptat, experimentând ingredientele aperitivelor.
Rulează roșiile galbene întregi cu ierburi
Ar trebui să începeți să sareți fructele roșiilor folosind borcane de litru. Dacă vă place piesa de prelucrat, atunci porțiunile pot fi crescute. Adăugat în borcan adăugați condiment la produsul murat:
- pui de busuioc;
- buchete de țelină;
- umbrele de marar;
- câteva frunze de dafin.
Toate condimentele, ierburile sunt așezate pe fundul recipientului. Apoi dens - fructe galbene puternice. Puteți folosi allspice, usturoi în conservare.Turnați doar apă clocotită o dată. Roșiile stau în apă fierbinte timp de 10 minute. Abia atunci se toarnă cu marinata cu oțet, zahăr și sare. Nu știu câtă sare să pună. De obicei 1 lingură pe litru borcan. Zahar, sau la fel, sau mai mult. Oțetul este diluat cu apă până la 9%. Este suficient să adăugați 1 lingură la marinată.
Băncile trebuie să fie înrolate și învelite.
Fără sterilizare
Pentru a umple conserve de roșii fără sterilizare, trebuie să luați o jumătate de kilogram de roșii galbene pentru:
- cap de ceapa;
- o păstăi de ardei gras;
- o crenguta de busuioc, patrunjel, telina.
Verzele tăiate în bucăți mari, frunza de dafin, ceapa tocată în bucăți se pun în borcane.
Ardeii se curăță de semințe, se taie în bucăți și, împreună cu roșiile, se pun în borcane. Se toarnă mai întâi apă clocotită. După 10-15 minute, scurgeți apa. Acum legumele sunt turnate cu marinada tradițională.
Pasta de rosii galbene
Roșiile galbene murate, portocalii se găsesc adesea în meniul familiei. Dar pasta din fructe aurii nu va arăta strălucitoare. Dar poate fi servit cu spaghete, pui. Etapele pentru prepararea pastelor constau în:
- prăjim ardei iute tocat, usturoi tocat;
- adăugând bucăți de ardei dulce;
- trimiterea bucatelor de ceapă în tigaie;
- scaldând fructe de portocale, cojindu-le.
Când se adaugă bucăți de roșii în restul ingredientelor, atunci trebuie să agitați constant masa vegetală, care este gătită la foc mic. Este necesar să asezonați piureul cu sare, piper, zahăr. Când pastele sunt fierte bine, devin groase, apoi sunt trimise în borcane.
Rețetă cu piper, ceapă și morcovi - „Lăsați-vă degetele”
Această salată este obținută din 3 kilograme de fructe de roșii portocalii. Trebuie să vă pregătiți pentru ele:
- un kilogram de piper roșu;
- jumătate de kilogram - ceapă și morcovi;
- sare în 2 linguri;
- 500 de grame de zahăr.
Toate legumele sunt tăiate: roșiile în cercuri, ceapa în jumătate de inele, ardeiul în fâșii. Este mai bine să grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
După adăugarea de zahăr și sare în masa vegetală, se amestecă și se lasă o oră. Apoi se fierbe timp de 2 ore. Salata de legume fierbinte este transferată în borcane. Finalizați conservarea prin sterilizarea piesei.
Roșii cherry galbene
Cireșele mici sunt deosebit de potrivite pentru murături. Sunt introduse într-un recipient de litri în cantități mari. Iar iarna pot fi folosite pentru a decora salate, mâncăruri festive cu carne. Se ia pe kilogram de roșii:
- 4 căței de usturoi;
- 2 păstăi de piper amar;
- crengute de pătrunjel;
- ulei de muștar - 100 ml;
- boabe de piper;
- zahăr - 100 grame;
- sare - 2 linguri.
Verzi, usturoi tocat, boabe de ardei, roșii, păstăi de ardei se pun în borcane pasteurizate. Mai întâi, turnați apă clocotită peste legume, iar apoi, scurgeți apa, marinata. La final, se adaugă 100 ml de oțet.
Lecho
O gustare delicioasă este făcută ca de obicei din roșii și ardei. Au nevoie de ceapă, piper roșu măcinat. Legumele sunt tăiate și fiarte cu puțină apă, sare, piper. Este suficient să petreci 30 de minute după ce masa vegetală clocotește. Transferați totul în containere. Rămâne să se închidă și să se sterilizeze în borcane.
Salată de roșii galbene
Pentru o gustare de iarnă se iau în aceeași cantitate fructe aurii și ardei copți. Tăiați totul subțire, adăugați ceapa în jumătate de inele. Se presară cu sare deasupra, se toarnă miere (20 de grame) și oțet de mere (100 ml). Se fierbe într-o cratiță timp de 10 minute după fierbere. Puteți răsuci salata după sterilizarea conservelor.
Felii în gelatină
Pe lângă murături, există și alte preparate gustoase de roșii galbene în gelatină. Feliile sunt preparate pas cu pas după cum urmează:
- Pe partea de jos a borcanului se pun căței de usturoi, coriandru, boabe de ardei, frunze de laur.
- Deasupra - felii de fructe galbene.
- Se dizolvă 3 linguri de gelatină într-o jumătate de pahar cu apă caldă.
- Într-o marinadă fierbinte, unde se adaugă zahăr și sare, oțet, se toarnă soluția de gelatină, se fierbe.
Toate sunt amestecate și feliile se toarnă în borcane. Asigurați-vă că sterilizați și înveliți capacele.
Cum și cât de mult pentru a păstra conservarea
Toate rulourile cu produs murat, salate sunt depozitate în subsoluri și beciuri. Avem nevoie de un control constant al temperaturii și umidității în camere. Este imposibil ca temperatura să crească peste 2 grade Celsius. Folosiți semifabricatele timp de șase luni. Nu este recomandat să folosiți conserve cu capace umflate.
fără gelatină există o rețetă de salată de roșii galbene?