Cea mai bună rețetă pentru a face okra murat pentru iarnă
Nu este dificil să alegeți okra, dar nu toate gospodinele sunt familiare cu o legumă sănătoasă și gustoasă. Este folosit ca condiment sau adaos de carne, pește și alte feluri de mâncare. Okra, binecunoscut sudicienilor, are un gust specific. Conserve - ceva între sparanghel și vinete. Okra, sfâșiată de pe patul de grădină, se încadrează repede în dispreț; conservarea ajută la păstrarea caracteristicilor gustului produsului, schimbându-le ușor.
Caracteristici de murat okra pentru iarnă
Conservarea prelungește durata de valabilitate a produsului. Dar va trebui să fie murat okra într-un mod special, asigurați-vă că:
- Podetele nu au intrat în contact cu obiecte metalice. Contactul cu metalul va strica gustul produsului, oferindu-i un gust neobișnuit și neplăcut.
- Fructele erau necoapte. Cele coapte nu sunt potrivite pentru conservare, sunt prea dure și dure. Este mai bine să alegeți lăstarii care nu depășesc 5 centimetri.
- Okra (un alt nume pentru o legumă) nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, se deteriorează rapid, așa că va trebui să culegeți rapid (în termen de 24 de ore din momentul colectării).
Ingrediente pentru rețetă
Lista ingredientelor este lungă, dar totul este ușor de pus în valoare, să cumperi legume la piață sau la magazin. De ce ai nevoie:
- 900 de grame de lăstari okra de dimensiuni potrivite;
- 4 păstăi de ardei iute, roșu;
- crengute de mărar proaspăt (nu mai mult de 10 grame);
- 2 linguri de semințe de muștar
- 1 cap de usturoi (mic);
- boabe de piper negru;
- 2 căni cu apă fiartă sau îmbuteliată
- 15 grame de sare grosieră;
- 1 linguriță de oțet de vin de orez
Din componentele de mai sus, veți obține 4 cutii cu semifabricate, cu un volum de 0,5 litri.
Selectarea și pregătirea produselor
Alegem lăstari tineri, astfel încât conservarea să nu se dovedească a fi prea dură. Lungime - până la 10 centimetri.
Înainte de gătit, păstăile se spală bine sub apă curentă, apoi se șterg din apă. Sunt tratate termic (dacă este necesar de rețetă), înmuiate în apă clocotită timp de 3 minute, nu este necesar să o păstrați mult timp, păstăile își vor pierde forma.
Reguli de pregătire a containerelor
Selectăm în prealabil borcanele și capacele, le spălăm sub apă curgătoare, cu atenție, folosind bicarbonat de sodiu. Apoi verificăm dacă există jetoane, fisuri și alte avarii.
Reguli de sterilizare:
- Păstrăm recipientele spălate pe aburi timp de 3 minute.
- Fierbem capacele separat, 1,5 minute de fierbere sunt suficiente pentru a le face sterile.
- Apoi punem conservele pe un prosop de bumbac cu susul în jos.
- Învelim capacele cu un prosop, așteptăm până când apa rămasă este absorbită.
Cum să gătească?
Pentru a lămuri clar modul de rulare a băncilor, vom descrie schema de acțiuni pe etape:
- luăm lăstarii de okra, îi spălăm, îi tăiem tulpina cu 1 centimetru (aproximativ);
- distribuim alte ingrediente în borcane, le punem pe fund, nu trebuie să se amestece;
- așezăm lăstarii pe verticală, alternând aranjamentul tulpinilor;
- într-o cratiță, aduceți un amestec de mușcătură, apă și sare la fiert;
- când marinada fierbe, umpleți borcanele, lăsând puțin spațiu;
- se acoperă și se așază într-un loc răcoros, se verifică după 2 săptămâni.
Termeni și condiții de depozitare
Conservarea prelungește termenul de valabilitate al multor produse, dar dacă nu există oțet în rețetă, atunci cernele vor trebui păstrate la frigider sau în pivniță nu mai mult de 2-3 săptămâni.
Dacă rețeta conține oțet, atunci puteți păstra semifabricatul în subsol.
Perioada de valabilitate este de 12 luni.
Referință: temperatura camerei scurtează durata de valabilitate a produsului, ceea ce duce la deteriorarea timpurie a acestuia. Prin urmare, este mai bine să păstrați conservele la balcon sau la frigider, dar nu lângă dispozitivele de încălzire..
Marinarea legumelor nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Dar merită să abordăm problema cu toată responsabilitatea, urmând regulile rețetei și urmând recomandările. Apoi veți putea crea un produs cu adevărat delicios.
