O rețetă simplă pentru varză murată instant cu sfeclă pentru iarnă
Multe persoane consideră că varza murată cu sfeclă este un fel de mâncare delicios și apetisant, care poate fi mâncat imediat după gătit sau conserve pentru păstrarea iernii. Gospodinele pregătesc adesea acest tip de gustare, deoarece se gătește repede. Înainte de a începe să creeze un astfel de fel de mâncare, toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu caracteristicile pregătirii sale.
Compoziția și beneficiile varzei și sfeclei
Varza cu sfeclă roșie este clasificată ca o legumă care se distinge prin proprietățile sale benefice. Datorită microelementelor benefice din compoziție, sfecla și fructele de varză sunt utilizate chiar și în medicină.
Beneficiile varzei
Medicii recomandă diabeticilor să mănânce această legumă sub orice formă, deoarece ajută să facă față semnelor bolii. Cu toate acestea, pacienții trebuie să fie atenți atunci când utilizează acest produs și să respecte dozele corecte. Doza zilnică este de aproximativ 100-200 de grame.
Capetele de varză au un efect pozitiv asupra corpului uman și promovează producția de insulină. Consumul regulat al produsului restabilește funcționarea sistemului digestiv și ajută la îmbunătățirea imunității.
Toate proprietățile benefice ale unei legume se datorează microelementelor care sunt incluse în compoziția sa:
- glicogen;
- apă;
- prolactin;
- pectină;
- amidon.
Beneficiile sfeclei
Nutriționiștii recomandă să mănânce mai multe sfeclă pentru persoanele care doresc să verse câteva kilograme în plus. Mulți dintre ei numesc această legumă cel mai bun aliment pentru pierderea în greutate. Conține multă betaină, ceea ce grăbește absorbția proteinelor. Prin urmare, datorită acestei componente, oamenii mănâncă mult mai repede chiar și cu porții mici de mâncare. De asemenea, leguma ajută la curățarea corpului de toxine și deșeuri acumulate în el.
Produsul include:
- magneziu - ajută să facă față simptomelor hipertensiunii arteriale și aterosclerozei;
- iod - elimină semnele bolii tiroidiene la vârstnici;
- vitamina C - previne dezvoltarea cancerului pulmonar și astmului;
- vitamina A - întărește pereții vaselor de sânge și îi face mai puternici.
Pregătim ingredientele principale
Procesul de gătire al oricărui fel de mâncare începe cu prepararea ingredientelor principale din care va fi preparat.
Pregătirea varză
În primul rând, persoanele care intenționează să culeagă varză ar trebui să aleagă fructe de calitate.Pentru a face acest lucru, acestea sunt examinate cu atenție pentru a identifica semne de putregai sau pete întunecate pe frunze. Toate capetele de varză trebuie să arate proaspete și fără frunze galbene.
La examinare, toate frunzele uscate și deteriorate sunt îndepărtate complet, deoarece acestea sunt improprii pentru utilizare. Apoi capetele de varză sunt tăiate în două părți egale pentru a le inspecta din interior. Nu trebuie să existe viermi sau insecte în interiorul fructului.
Prepararea sfeclei
În procesul de preparare a fructelor de sfeclă, mai întâi sunt angajați în selectarea unei sfecle gustoase și tari. Sfecla poroasă și moale nu este folosită pentru decapare, deoarece sunt lipsite de gust. Pentru a selecta cele mai proaspete fructe, acordați atenție frunzelor. Ar trebui să fie suculente și de un verde luminos.
Din fructe alese, proaspete, frunzele sunt tăiate cu atenție. În același timp, o tăietură înaltă de 5-7 cm este lăsată pe partea superioară a legumelor, astfel încât să o poți apuca. Apoi, vârful lung al fructului este tăiat, care nu este folosit niciodată la prepararea conservelor și a altor feluri de mâncare.
Rețete pentru preparate pentru iarnă
Multe gospodine folosesc sfeclă și fructe de varză pentru a le păstra. Există mai multe rețete obișnuite care sunt adesea folosite la crearea preparatelor de legume de iarnă.
Conopida cu sfecla
Din gusturile colorate se prepară o gustare delicioasă, care este apoi rulată în borcane pentru iarnă. Felul de mâncare pregătit este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și chiar pentru o masă festivă.
Înainte de a începe să gătiți, capul de varză este spălat cu grijă cu apă, deoarece între inflorescențele sale pot apărea murdărie și insecte.
Apoi leguma spălată se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță. După aceea, sfecla este spălată, unsă și amestecată cu varză. O sută de grame de sare, două capete de usturoi tocate și un litru și jumătate de apă se adaugă în recipient cu ingredientele principale. Apoi totul este fiert, a insistat 4-5 zile și a fost rulat în borcane.
Bucăți coreene
Unele gospodine preferă să muște capete de varză în stil coreean.
În primul rând, se face o marinadă pentru a cărei pregătire sunt preparate următoarele componente:
- 300 ml apă;
- trei capete de usturoi;
- 20 g zahăr;
- 50 g oțet;
- 30 g sare.
Toate ingredientele supraalimentate sunt măcinate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate bine. Apoi, o sfeclă vegetală de rădăcină și un cap de varză sunt tăiate fin, feliile tocate se pun într-o cratiță și se toarnă cu marinata. Legumele trebuie marinate timp de 2-3 zile, după care sunt distribuite în borcane.
Cu morcovi
Pentru a face aperitivul mai delicios, adesea i se adaugă un ingredient precum morcovii.
Pentru a prepara marinata, se adaugă jumătate de litru de apă, frunză de dafin, piper, 45 ml de oțet, 20 g de zahăr și sare într-un recipient mic. Marinada este fiartă timp de cel puțin o jumătate de oră, după care este scoasă din soba cu gaz.
După prepararea marinadei, sunt preparate ingredientele principale. Tăiați doi morcovi, un cap de varză și o sfeclă cu un cuțit și turnați într-un bol. Apoi componentele sunt turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu o farfurie deasupra, lăsate la infuzat timp de o săptămână și așezate în borcane.
În Gurian
Rețeta Gurian pentru a face un aperitiv este populară în rândul gospodinelor.
Pentru a crea o saramură în stil murian Gurian, se agită bine doi căței de usturoi, un buchet de țelină, doi litri de apă, 35 g sare și zahăr, apoi se fierb. După aceea, frecați capul de varză cu sfeclă și turnați în saramură fierbinte. Amestecul este marinat timp de aproximativ o săptămână, după care este turnat în borcane pentru depozitare ulterioară.
Cu hrean
Pentru o varietate de gusturi ale gustării marinate, i se adaugă hrean.
Pregătirea marinadei începe prin fierberea a 1-2 litri de apă. Apoi adăugați 45 de grame de sare și zahăr în apa clocotită.Pentru a face saramura mai aromată, puneți o frunză de dafin cu piper negru în ea.
După pregătirea marinării, ei pregătesc principalele componente ale gustării. Capetele de varză cu sfeclă se taie în bucăți mari, care se toacă într-un blender. Apoi este decojită o rădăcină de hrean, care este, de asemenea, tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ingredientele tocate într-un bol, se toarnă saramură fierbinte și se lasă patru zile.
Cu mere
Unii marinează un aperitiv cu capete de varză, sfeclă și mere proaspete.
Pentru prepararea farfuriei, un cap de varză, sfeclă și două mere sunt feliate subțire cu un cuțit și turnate într-o cratiță. Apoi adăugați doi morcovi tocați, un cap de usturoi. După aceea, se prepară o saramură, care constă din doi litri de apă, piper negru, 20 de grame de sare și 35 de grame de zahăr. Lichidul de marinare trebuie să se fierbe aproximativ 20-30 de minute.
Saramura pregătită se toarnă într-o cratiță cu ingrediente tocate.
Cu roșii
Un fel de mâncare cu roșii proaspete și capete de varză este considerat o gustare bună pe care multe gospodine o pun pe masă.
La crearea unei astfel de conservări, pe fundul borcanelor se pun trei buchete de mărar, 2-4 bucăți mici de sfeclă, un cap de usturoi și piper. Apoi, până în vârful recipientelor, așezați frunze proaspete de varză cu roșii. De sus totul este presărat cu frunze de mărar.
Borcanele umplute sunt umplute cu apă fiartă și închise cu capace de plastic.
Cu piper și usturoi
Pentru a face conservarea mai acută, i se adaugă ardei gras.
Gătitul cu varză murată cu ardei începe prin felierea ingredientelor principale. Pentru aceasta, un cap de varză cu doi ardei bulgari este tăiat în mai multe bucăți și măcinat într-un blender. Apoi pregătiți saramura de murături. Pentru a prepara singur o marinată sărată, adăugați 25 de grame de sare cu 80 ml de oțet și ulei vegetal la 2-3 litri de apă. După aceea, lichidul este fiert timp de 25 de minute și turnat într-un recipient cu legume.
Fără oțet
Puteți face chiar o gustare delicioasă fără a utiliza oțet. În schimb, mulți oameni folosesc suc proaspăt de coacăz, care va adăuga aromă farfuriei.
Când pregătiți o gustare, capul de varză cu sfeclă este tăiat în bucăți mici și introdus în recipiente de marinare.
Apoi se prepară o saramură, cu care se vor turna legume. Pentru a-l crea, adăugați un vas de usturoi, 100 ml de suc de coacăz proaspăt stors, 30 de grame de sare și trei felii într-un vas cu apă. După aceea, se toarnă legumele cu saramură și se pun la murat. Marinarea zilnică este suficientă pentru pregătirea finală a gustării.
Cu adaos de usturoi în borcane
Usturoiul este adesea folosit la prepararea conservei, deoarece oferă mâncărurilor o aromă de neuitat.
Capul de varză se taie cu un cuțit în fâșii mici, care sunt apoi puse într-un bol. După aceea, se sfărâmă o sfeclă, trei morcovi coreeni și două capete de usturoi, care sunt de asemenea turnate într-un recipient pentru varză.
Marinada este preparată din frunze de dafin, trei albușuri, 45 grame de sare și 70 ml de oțet. Toate aceste ingrediente se toarnă cu apă și se fierb timp de 35 de minute.
Legumele feliate dintr-un bol se distribuie printre borcane și se toarnă cu saramură pregătită.
Bucăți mari în saramură
Unele gospodine pregătesc gustări de varză în felul bunicii.
La crearea sării, sfecla cu varză se taie în bucăți mari și se pune imediat în borcane. După aceea, se toarnă cu saramură obținută din piper negru, 20 de grame de sare, o rădăcină de hrean decojită, 60 ml de oțet și 35 de grame de zahăr.
Varză murată suculentă
Chiar și persoanele care nu au gătit-o până acum vor putea găti varză suculentă în marinadă.
În primul rând, capetele de varză sunt decojite din frunze și zdrobite în bucăți mici.Apoi pregătesc ardeiul gras. Două fructe sunt spălate complet cu apă, tăiate în patru părți egale, curățate de partiții interioare și adăugate într-un recipient cu varză tocată.
Înainte de a sărea legumele pregătite, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se fierbe un amestec format din oțet, ulei vegetal, sare și apă.
Legumele preparate se toarnă în borcane și se toarnă cu marinada fierbinte.
Rețetă tradițională pentru varză murată
Populară printre gospodine este rețeta tradițională pentru prepararea gustărilor din capete de varză. Pentru a prepara singur un astfel de fel de mâncare, un fruct mic este tocat în bucăți și așezat în borcane. Apoi morcovii se toacă mărunt și se amestecă cu varză. După aceea, toate conservele sunt umplute cu apă fierbinte. După o jumătate de oră, lichidul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou în borcane.
Reguli de stocare
Toată lumea trebuie să se familiarizeze cu caracteristicile de păstrare a varzei murate, astfel încât aperitivul să nu meargă repede. Dacă vasul se află în borcane închise ermetic, în mod normal, acesta va fi păstrat în camere cu temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență recomandă păstrarea lor în beciuri sau în alte camere cu temperaturi sub 15 grade Celsius.
Borcanele cu gustări nu trebuie așezate în apropierea caloriferelor sau a altor articole care emit căldură. În astfel de condiții, conservarea se va deteriora mai repede.
Concluzie
Gospodinele trebuie adesea să marineze sfecla și varza. Înainte de a face o astfel de gustare pe cont propriu, o persoană ar trebui să se familiarizeze mai detaliat cu rețetele de bază pentru prepararea sa.
