O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea untului murat pentru iarna acasă
Un număr considerabil de gospodine adoră să culesă ciuperci în borcane pentru iarnă. În acest caz, semifabricatele sunt realizate din diverse soiuri. Destul de des, oamenii culeg unt murat pentru iarnă. Sunt foarte hrănitoare, gustoase și sănătoase. Cu ajutorul lor, puteți înlocui complet complet carnea, deoarece conțin aceeași cantitate de proteine. Ciupercile murate au un conținut scăzut de calorii, astfel că multe persoane le includ în dieta lor.
Nu este atât de ușor să pregătești un astfel de semifabricat. Oamenii care nu au făcut acest lucru înainte ar trebui să se familiarizeze în prealabil cu modul de a alege boletus pentru iarnă.
Caracteristici de gătit
Înainte de a marina boletus prăjit pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu principalele caracteristici ale acestui proces. În primul rând, ar trebui să sortați cu atenție toate ciupercile pentru a vă asigura că sunt comestibile. Toate uleiurile au un film mic pe capac. De la astfel de ciuperci ar trebui să fie preparate boletus, murat pentru iarnă. Pregătirea suplimentară pentru conservare trebuie efectuată ținând cont de următoarele caracteristici:
- Nu se recomandă recoltarea uleiului de unt acasă, care au fost colectate în apropierea autostrăzii și în alte zone contaminate. Acestea acumulează cea mai mare parte a substanțelor toxice și, prin urmare, nu sunt recomandate pentru consum.
- Pentru a crea conserve delicioase, sunt potrivite doar ciuperci mici, deoarece nu le puteți tăia, ci marinați untul întreg pentru iarnă. Ele trebuie sortate în avans din ciuperci mai mari și turnate în borcane separate. Toate celelalte ciuperci sunt tăiate în mai multe bucăți mici și, de asemenea, conservate.
- Înainte de a studia această sau rețeta de unt murat, ar trebui să le pregătiți. În primul rând, fiecare ulei este spălat și curățat. Cel mai potrivit instrument pentru acest lucru este un cuțit mic. Cu ajutorul său, puteți încerca ușor filmul și îl puteți îndepărta. Pentru a decoji mai ușor, este necesar să uscați ciupercile puțin în avans și să ungeți cuțitul cu ulei.
- Uleiurile de curățare la domiciliu se efectuează în mănuși speciale care protejează mâinile de apariția unor puncte întunecate. Dacă pete au apărut deja, atunci puteți scăpa de ele cu oțet și suc de lămâie.
- Ciupercile Boletus nu pot fi înmuiate mult timp, deoarece acestea se umflă rapid din această cauză.
Reteta clasica
Există destul de multe rețete de unt murat pentru iarnă. Cu toate acestea, există o rețetă simplă, care este populară pentru gospodine. Aproape toate rețetele de gătit încep prin listarea ingredientelor necesare. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 3 kg de ciuperci;
- 2 litri de apă;
- 30 ml otet;
- 100 g sare;
- 80 g zahăr;
- o ceapa;
- cinci frunze de dafin;
- 25 g coriandru.
Marinarea untului începe cu prepararea prealabilă a tuturor ingredientelor. În primul rând, ciupercile proaspete sau congelate sunt sortate cu atenție și curățate de film. Apoi, fiecare ulei trebuie spălat și tăiat în bucăți. Apoi sunt turnate într-un vas mic cu apă și gătite la foc mic timp de 10 minute.
Lichidul în care au fost preparate ciupercile se scurge și se toarnă apă rece în tigaie. Din aceasta se va prepara marinata pentru unt. Se fierbe 20 de minute la foc mic. Vă recomandăm să faceți o marinadă de oțet, așadar adăugați 30 ml soluție de oțet în oală. De asemenea, trebuie să adăugați zahăr și sare.
După aceea, trebuie să pregătiți recipientul. Dacă nu doriți să pierdeți timp cu asta, atunci ar trebui să gătiți ciupercile pentru iarnă fără sterilizare. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să sterilizeze conservele dinainte. Pentru a face acest lucru, le puteți introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Apoi condimentele și frunzele de dafin sunt așezate pe fundul fiecărui recipient.
În acest timp, ciupercile din tigăi trebuie să se scufunde în fund și pot fi introduse într-un recipient. După ce așezați tot boletul în borcane, alegeți-le și păstrați-le. Pentru a face acest lucru, containerele umplute sunt acoperite cu capace și introduse într-un vas mare de apă, care este fiert pe aragaz. Procedura trebuie să dureze cel puțin 20 de minute, după care se elimină și se învelesc conservele. Ciupercile murate pot fi transferate în pivniță sau congelate în frigider pentru depozitare.
Fără sterilizare
Există și alte modalități de a găti ciuperci. Unele gospodine nu doresc să sterilizeze containerele și folosesc o rețetă fără sterilizare pentru a crea conserve. Cu această rețetă pentru unt de murături, puteți grăbi pregătirea de mai multe ori. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- un kilogram de ciuperci;
- 50 g zahăr;
- 30 g sare;
- 20 ml otet;
- două capete de usturoi;
- două frunze de dafin;
- 55 ml ulei;
- litere de apă.
Pentru a păstra untul delicios cu această rețetă, ar trebui să urmați câteva recomandări. Ciupercile decojite se scufundă într-o oală cu apă și se fierbe până fierbe. În acest caz, trebuie să adăugați oțet și puțină sare în apă.
Când ciupercile se așează în partea de jos, acestea vor trebui eliminate cu ajutorul unui colizor și răcite. Atunci ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pentru aceasta, vasul este umplut cu apă și zahăr, i se adaugă sare și frunze de dafin. Lichidul este adus la fierbere, după care în recipient se adaugă ciupercile fierte anterior. După 15 minute, marinada cu uleiuri este turnată într-un recipient. În borcanele umplute se adaugă puțin ulei vegetal. După aceea, containerele sunt rulate și transferate în pivniță până la începutul primăverii.
Mod coreean
Există și alte rețete pentru unt murat. De exemplu, unele gospodine rostogolesc boletus în coreeană. Pentru a face acest fel de mâncare gustos, trebuie să adăugați următoarele ingrediente:
- un kilogram de ciuperci;
- litere de apă;
- 20 g condimente coreene;
- 200 ml ulei;
- 15 g sare;
- 10 g zahăr;
- două capete de usturoi și ceapă;
- 10 g paprika.
Înainte de a pregăti răsucirea, trebuie să decojiți și să tăiați ciupercile în bucăți mici. Apoi se umplu cu apă, la care se adaugă sare și zahăr. Uleiul este adus la fiert, scos cu ajutorul unui colizor și răcit timp de câteva minute. După aceea, ar trebui să prăjiți ceapa. Pentru a face acest lucru, se curăță bine de coajă, se taie cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie mică.
Atunci trebuie să începeți să pregătiți marinada. În cratiță se adaugă puțină apă cu condimente, oțet, sare și zahăr. Toate acestea se fierb o jumătate de oră, după care se adaugă ceapa prăjită și ciupercile la marinată. Amestecul rezultat este distribuit între bănci. Se poate păstra până la primăvară prin congelarea acestuia în frigider.
Cu ceapă verde
Stocul de ciuperci poate fi făcut cu o varietate de ingrediente. Destul de des, ceasurilor verzi și alte verzi se adaugă unei astfel de conservări. Se adaugă și următoarele produse:
- un kilogram de unt sau ciuperci;
- litere de apă;
- 450 g ceapă verde;
- două capete de usturoi;
- trei umbrele de mărar;
- 25 g hrean;
- 65 ml otet;
- 70 g sare;
- 30 g zahăr.
În primul rând, trebuie să fierbeți în mod corespunzător ciupercile spălate și decojite. După aceea, se prepară ceapa și alte ierburi. Se spală și se taie în fâșii mici. După ce ați pregătit verdeața, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se toarnă câțiva litri de apă amestecată cu zahăr, sare și frunze de dafin. După ce lichidul a fiert, i se adaugă usturoiul cu mărarul, ciupercile și hreanul. Toate acestea sunt fierte încă 15 minute și distribuite băncilor. Conservarea rulată se răcește în decurs de 10 ore, după care trebuie mutată la subsol.
Concluzie
Untul de conserve este un proces destul de dificil pentru care va trebui să vă pregătiți din timp. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți cea mai potrivită rețetă pas cu pas pentru untul murat cu poze. Rețetele cu fotografia vor ajuta la pregătirea celui mai delicios fel de mâncare din unt.
