O rețetă pas cu pas despre cum să alegeți castraveții în stil Volgograd pentru condițiile de iarnă și de păstrare

Bucățile de castraveți sunt cele mai populare iarna. Sunt potrivite atât ca aperitiv, cât și ca adaos la diverse feluri laterale. Ce este o masă festivă fără murături? Castraveții Volgograd nu sunt o rețetă nouă, dar dovedită de-a lungul anilor. Ușor de făcut, chiar și un adolescent se poate descurca. Castraveții sunt întotdeauna excelenți. Rețeta are propriile sale caracteristici și secrete de gătit. Perioada de valabilitate a piesei depinde de regulile de conservare și pregătirea preliminară a containerelor.

Caracteristici de castraveți murați în stil Volgograd

Principala caracteristică a muratului prin această metodă, castraveții sunt păstrați în apă clocotită până când sunt plasați într-un borcan.... Castraveții smulși trebuie turnați cu apă clocotită și acoperiți cu un capac. Puteți pune o pătură deasupra și lăsați-o să se răcească încet. Apoi continuați direct la gătit. Acest lucru permite castraveții să marineze mai repede.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru a pregăti semifabricatul, veți avea nevoie de produsul principal în cantități nelimitate.

Condimente într-un borcan de trei litri:

• usturoi - 2 căței;
• ardei gras - ½ buc .;
• ardei negru - 7 mazăre;
• piper măcinat - ½ lingură;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• verdeturile preferate pentru saramura de gătit, nu o adăugați în borcan.

Saramură la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• zahăr - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• esenta de otet - 1 lingura.

Pregătirea containerului

Calitatea piesei și durata de viață depinde de pregătirea corectă a recipientelor. La urma urmei, bacteriile, microbii și sporii fungici care rămân pe pereți vor duce la deteriorarea piesei de prelucrat. Nu uita de botulism.

Recipientele trebuie clătite bine cu sifon. Clătiți de mai multe ori și asigurați-vă că dezinfectați.

Există mai multe modalități de a face acest lucru:

1. Cu abur. Este necesar să fierbeți apa, să acoperiți cu o cană specială de sterilizare și să puneți borcanul în ea. Procedura durează 3-5 minute.
2. Se încălzește la cuptor.
3. Se fierbe complet cufundat în apă clocotită.
4. Folosiți un cuptor cu microunde. Un mod modern de dezinfectare.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru a face gustare de prune murate pentru iarnă

Metoda de gătit

Pași pentru prepararea castraveților conserve:

1. După cules, legumele ar trebui să se culce puțin și să se ofileze ușor.
2. Clătiți bine castraveții în mai multe ape. Tăiați capetele pe ambele părți și pliați într-un recipient mare.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat o perioadă.
4. Când temperatura apei scade la 40 de grade, puteți cules castraveții.
5. În timp ce castraveții se răcesc, este necesar să se pregătească lichidul de turnare.
6. Adunați apa din filtru într-un recipient separat. Cantitatea de apă trebuie calculată în funcție de numărul și volumul conservelor.Un borcan de trei litri umplut cu legume ține aproximativ 1,5 litri de apă.
7. Adăugați sare și zahăr și adăugați-vă plantele preferate. Fierbeți lichidul, apoi prindeți verdeața.
8. Puneți usturoiul, ardeiul, frunza de dafin pe fundul borcanelor, puteți adăuga paprika sau muștar uscat.
9. Puneți castraveții într-un borcan compact.
10. Adăugați esența de oțet la marinada care fierbe. Acest lucru trebuie făcut în porții mici, deoarece lichidul va începe să se spumă și poate scăpa.
11. Umpleți borcanele cu saramură până la vârf și acoperiți cu capace.
12. Sigilați conservele rapid și strâns.
13. Se așează pe capace și se înfășoară bine într-o pătură caldă.

În această poziție, piesa de prelucrat trebuie să se răcească complet. În continuare, puteți recolta castraveții pentru păstrarea iernii.

Această rețetă este versatilă. Dacă castraveții trebuie mâncați după 3 zile, atunci blankul se închide cu un capac de nailon.

Reteta este potrivita si pentru gatit castraveți într-o pungă... Se marinează rapid și le puteți mânca într-o zi.

Pentru gătit aveți nevoie:

1. Clătiți castraveții și îndepărtați vârfurile. Înmuiați în apă clocotită.
2. Îndoiți o pungă și adăugați condimente, plantele dvs. preferate. Asigurați-vă că adăugați usturoiul trecut printr-o presă.
3. Condimentează cu sare și adaugă puțin zahăr.
4. Legați sacul bine și agitați semifabricatul pentru distribuirea uniformă a condimentelor.
5. Nu este nevoie să adăugați apă. Legumele vor oferi cantitatea necesară de suc și se vor marina bine.
6. Puneți în altă pungă sau farfurie.
7. Lăsați prima zi la temperatura camerei. Apoi păstrați-l în frigider.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru castraveți murati în frunze de struguri pentru iarnă

Termen de valabilitate

Dacă toate regulile au fost respectate, atunci gropile închise ermetic sunt păstrate până la doi ani. Poate fi păstrat sub un capac de nailon timp de șase luni. Cu o păstrare prelungită, acestea devin acre și devin moi.

Reguli de stocare

Pentru păstrarea păstrării sunt necesare condiții speciale. Primul este să alegeți spațiul de stocare potrivit.

Pivnița și subsolul îndeplinesc condiții ideale. E uscat și răcoros acolo. Unele gospodine se adaptează la păstrarea mâncării pe balcoane și loghi. Principala condiție este ca temperatura, chiar și în gerul sever, să nu scadă la 0. Dacă se întâmplă acest lucru, containerele vor izbucni, iar piesa de lucru se va deteriora. Balconul de depozitare trebuie să fie izolat și vitrat. În plus, construiți cutii speciale căptușite cu spumă în interior.

Înainte de depozitare, anul trebuie indicat pe capac cu un marker. Acest lucru vă va permite să navigați rapid și să preveniți stocarea pe termen lung.

Dacă la deschidere nu există un sunet caracteristic, ceea ce indică prezența vidului, aruncați piesa de prelucrat.

Depozitați borcane sigilate acasă. Puneți piesele în locuri departe de sursele de căldură. O cămară este perfectă.