TOP 12 rețete pentru castraveți murați dulci pentru iarna acasă

Gospodinele se confruntă cu o dilemă vara, toamna, când vine sezonul de conservare. Întreaga familie vrea să mulțumească și să gătească castraveți delicioși pentru iarnă. Există multe rețete, este destul de dificil să alegi. Dinții dulci pot fi sfătuiți să gătească castraveți dulci, dulci și acri, murati. Pentru a face acest lucru, iau ca bază rețeta clasică pentru gătitul legumelor, schimbând doar cantitatea de zahăr, sare, oțet.

Caracteristici de castraveți dulci pentru iarnă

Castraveții cu muraturi implică adăugarea de oțet în saramură. Un înlocuitor poate fi acidul citric, esența de oțet, fructele acre: struguri, prune de cireș, mere, coacăze. Castraveții întregi se pun în containere, se taie în diferite moduri: în cercuri, felii longitudinale, râșnite.

După punerea legumelor, recipientele sunt turnate cu apă clocotită, a doua oară - cu sare, zahăr, a treia oară - cu oțet. După o astfel de umplere, sterilizarea nu este necesară. Este suficient să plutați și să acoperiți cu o pătură până se răcește.

Dacă marinada este turnată imediat, conservarea este sterilizată, borcane de 3 litri - 30 minute, borcane de 2 litri - 25 minute, litru - 15 minute, jumătate de litru - 10. Numărătoarea se efectuează după fierberea apei într-o cratiță.

Gustul este dulce, dulce și acru. Reglați aroma dorită cu cantitatea de zahăr.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Castraveții sunt principalele produse din conserve. Legumele sunt selectate fără deteriorare, cu pulpă fermă, cu dimensiuni mici. Pentru ca fructele să se croiască, pielea trebuie să fie fermă.

Legume suplimentare, fructe, sunt selectate după același principiu. Verdele sunt alese luminoase, proaspete, cu o aromă pronunțată.

Înainte de ouare, legumele sunt înmuiate în apă timp de 2-6 ore, tăind capetele pe ambele părți.

Cum se prepară containerele pentru începutul procesului

Băncile sunt pre-sterilizate pe aburi. Capacele se fierb în apă.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru recoltarea dovleceilor și dovleceii pentru iarnă

Rețete de gătit

În toate rețetele, cantitatea de zahăr, sare, oțet este calculată la 1 litru.

Rețetă clasică „Lăsați-vă degetele” pentru o cutie de 3 litri

Gătirea unei rețete simple clasice pentru castraveți numită „Lăsați-vă degetele”. Un borcan de 3 litri va necesita 1,5-2 kilograme.

Condimente tradiționale:

• usturoi - 3 căței;
• coacăze - 3 frunze;
• cireș - 3 frunze;
• mărar - o grămadă sau umbrelă;
• cuișoare - 2 bucăți;
• pătrunjel - 1 buchet.

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• otet 9% - 16 lingurite.

Legumele sunt așezate în borcane sterilizate, turnate cu marinată cu oțet și puse la sterilizarea borcanelor.

Fără sterilizare

Rețeta clasică poate fi simplificată și mai departe. Pentru a face acest lucru, utilizați metoda 3 de completare. Nu este necesară sterilizarea.

Castraveți murati dulci, 1 litru

Pentru a marina un borcan de 1 litru și a obține castraveți dulci, crocanti va necesita mai mult zahăr decât rețeta clasică. Condimentele sunt selectate după gust: o umbrelă de mărar, o frunză de hrean, 4 bucăți de boabe de piper, un cui de usturoi, 1 frunză de dafin.

Pentru marinada:

• zahăr - 150 grame;
• sare - 40 de grame;
• acid citric - 1 linguriță.

Condimentele sunt așezate pe partea de jos, apoi legumele. Se toarnă apă clocotită peste. Pentru a umple corect marinada, măsurați cantitatea de lichid. Dacă apa este, de exemplu, 250 de mililitri, doza calculată pentru 1 litru se împarte în 4 părți. Conservarea este închisă folosind metoda 3-fill.

În marinată dulce și acră

Castraveții murați se vor dovedi dulce și acru dacă luați 30 de grame de sare, 70 de grame de zahăr, 250 de mililitri de oțet 9% pentru a turna 1 litru de apă. Legumele sunt preparate prin metoda a 3 umpluturi fără sterilizare.

Delicios, cu muștar

Castraveții cu gust piquant sunt făcuți cu muștar. Verzi, mărar, 1 frunză de dafin, 5 grame de semințe de muștar sunt așezate în partea de jos a conservelor de 3 litri. 5 boabe de piper negru. O marinată dulce și acră merge bine cu această rețetă.

Puteți utiliza pulbere de muștar - 1 lingură plină cu 1 litru de marinată. După ce apa fierbe, recipientul este pus deoparte și se adaugă muștar. Se agită până la dizolvarea completă. Metoda de conserve este potrivită cu una și trei umpluturi.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de Tsitsak cu piper amar murat în stil georgian, pentru iarnă

Cu acid citric

Unii oameni le place otetul și pot fi ușor înlocuiți cu acid citric. În rețeta clasică, oțetul este înlocuit cu 1 lingură de acid. Adăugați-o la muratul dulce, sărat a treia oară.

Cu ardei grasi, marinate cu ceapa

Ardeiul gras dulce oferă un gust neobișnuit castraveților. Pentru a-l pregăti, luați 1 kilogram de castraveți, tăiați în bucăți longitudinale, adăugați capul de ceapă, o jumătate de linguriță de muștar, mărar tocat, 1 piper în pătrate în jumătate de inele. Toate produsele sunt amestecate într-un bol. În partea de jos a conservelor se aruncă 2 mazăre de allspice și se pun legume.

Se toarnă marinada clocotită:

• oțet - un pahar;
• zahăr - 3 căni;
• sare - 4 lingurițe;
• apă - 1 litru.

Bidoanele sunt rulate și trimise sub coperte până se răcesc.

Cu hrean

Castraveții dobândesc note picante dacă adăugați 3 inele de hrean la rețeta clasică.

Cu roșii

Castraveții murați se prepară cu adăugarea de roșii. Fiecare borcan este umplut cu 50x50 de legume diferite, condimente tradiționale. Marinada este aleasă în funcție de gustul tău.

În ulei

Castraveții dulci se prepară cu adaos de ulei. Pentru a face acest lucru, tăiați 4 kilograme de castraveți, adăugați zahăr - 250 grame, sare - 100 grame, oțet - un pahar, un cap de usturoi, 2 linguri de piper negru măcinat, 250 de grame de ulei rafinat. Toate ingredientele se amestecă, se lasă la marinat 4 ore. Apoi se pun în borcane, se toarnă cu saramura eliberată și se sterilizează.

Castraveți dulci, feliați, cu struguri

Strugurii necoapte pot fi un substitut pentru oțet. Toate ingredientele rețetei clasice sunt așezate pe fund, apoi castraveți, deasupra - un pahar de struguri. O rețetă pentru o marinată dulce este aleasă și conservată folosind metoda 3-umplere.

Castraveți fierbinți și dulci

Combinația de dulceață cu note amare în castraveți murați va apela la gurmanzi. Pentru aceasta, castraveții se toarnă cu marinată dulce. Podul Chili va oferi condimente.

Specificitate și termen de valabilitate

Castravetii murati sunt buni, deoarece sunt pastrati mult timp la temperatura camerei.