Cele mai bune rețete pentru muraturi de castraveți în adjika pentru iarnă
Preparatele de casă sunt foarte diverse. La prima vedere, unele rețete arată extrem de neobișnuite. Un exemplu ar fi castraveții în adjika pentru iarnă fără sterilizare. Combinarea ingredientelor la fel de variate precum castraveții și condimentarea cu usturoi și ardei iute produce rezultate surprinzător de reușite. Se dovedește un aperitiv original sau o salată de legume destul de picantă, cu aroma de castraveți proaspeți.
Preparatul de casă conține ingredientele disponibile, iar procesul de gătire este simplificat și durează minim timp folosind tehnologia modernă de bucătărie. Preparatul original vă permite să prelucrați volume mari de roșii și castraveți în același timp, să găsiți aplicație pentru usturoi și ardei iute. Condimentul poate fi achiziționat de la un magazin de unde se vinde sub formă de trusă de plante uscate sau sub formă de pastă. Cu acesta, puteți castraveți și sare cu castraveți, adăugând pur și simplu la recolta de iarnă.
Adjika, în funcție de compoziție, poate fi roșu, portocaliu sau verde. Dă mâncare un gust picant și gustos.
Rețete pentru castraveți conserve cu adjika
Câteva rețete diferite pentru castraveți în adjika pentru iarnă diferă mai ales doar de numărul de ingrediente. Procesul de gătit este destul de standard, dar va necesita tocatul multor legume. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un tăietor de legume, o mașină de tocat electrică sau mecanică, un blender.
De asemenea, atunci când curățați ardeii iute, este recomandat să folosiți mănuși medicale pentru a proteja pielea mâinilor de arsuri.
Castraveți în adjika fără sterilizare
Conform acestei rețete, castraveții conserve sunt preparați fără sterilizare. Pentru gătit aveți nevoie:
- castraveți - 5 kg;
- roșii - 2 kg;
- ardei iute - 5 buc .;
- ardei iute - 2 păstăi;
- usturoi - 150 g;
- sare - 3 linguri. l;
- zahăr - 200 g;
- ulei vegetal rafinat - 200 ml;
- acid acetic - 1 lingură. l;
În această rețetă, trebuie să pregătiți imediat borcane de sticlă, să le spălați cu sifon și să le puneți la sterilizare. Între timp, castraveții se spală și se pun pe sită. Cojiți usturoiul. Roșiile și ardeii se spală și se curăță, îndepărtând tulpinile. Semințele de ardei se curăță.
Roșiile, ardeii și usturoiul pregătit se toacă și se pun într-un recipient mare de tocană. Se toarnă ulei și se aduce amestecul la fiert. Reduceți focul, asezonați legumele cu sare, zahăr, oțet și continuați să fierbeți sosul aproximativ un sfert de oră.
Între timp, castraveții se toacă și se pun în borcane. Feliile de castraveți ar trebui să fie pline aproximativ două treimi. Sosul este gustat, dacă este necesar, se ajustează adăugând sare sau zahăr. Toarnă sosul fierbere peste castraveți până la gât.
Imediat, borcanele sunt sigilate și, întoarsă cu susul în jos, sunt învelite pentru o răcire mai lentă. Castraveții gata cu adjika se păstrează la frigider sau în pivniță.
În mod alternativ, castraveții feliați sunt imediat înmuiați într-un sos clocotit și fierbiți aproximativ 10 minute. Este important să nu exagerați pentru ca legumele să nu fiarbă. Adjika castravete este introdus într-un recipient uscat steril și imediat învelit cu capace. Castraveții pregătiți în această formă pentru iarnă sunt potriviți pentru prepararea supelor, a preparatelor vegetale. Se servesc singuri ca aperitiv savuros sau ca mâncare secundară la felurile principale.
Adjika uscată este un amestec de ierburi uscate și condimente. Pentru a-i conferi o consistență păstuoasă, utilizați oțet de vin cu un conținut scăzut de alcool.
Reteta de castraveti murati cu adjika
Pentru a obține un gust interesant, nou, uscată sau pastă se adaugă la castraveți. Îl poți cumpăra la magazin sau îl poți pregăti singur. Un set unic de condimente va schimba fundamental gustul preparatului, castraveții vor fi crocant și picant.
Pentru rețeta pe care trebuie să o luați:
- castraveți - 8 kg;
- sare - 4 linguri. l;
- zahăr - 4 linguriță;
- adjika - 4 lingurițe;
- oțet de masă - 320 ml;
Condimentele sunt selectate în funcție de preferințe. Puteți pune frunze de mărar, dafin și cireș, rădăcină de hrean și usturoi în castraveți murați. Pentru această rețetă, marinada este preparată în 5 litri de apă, care este potrivit pentru patru cutii de 3 litri. Restul ingredientelor sunt concepute pentru același volum.
Spălați castraveții și puneți-i în borcane sterilizate. Puneți toate condimentele cu frunze, boabele de ardei, usturoiul pe fundul borcanelor. Prima umplere se efectuează cu apă clocotită. În acest timp, pregătim o marinată din apă, zahăr, sare. După 10 minute, scurgeți apa răcită. Adăugați 1 lingură la un borcan de trei litri. condiment uscat, 80 ml oțet și saramură clocotită. Sigilăm conservele cu capace de staniu și le așezăm cu capul în jos. Castraveții gătiti cu adjika pentru iarnă se remarcă prin ascuțimea și gustul original. Piesele de prelucrare sunt depozitate în pivniță și chiar în camere cu temperatura camerei.
Condimentul picant original este capabil să diversifice orice fel de mâncare. Cuprinde un set întreg de ierburi aromate, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria națională caucaziană. Desigur, este preparat diferit de omologii de casă. Nu orice parc de grădină crește savuros, pădure sau turmeric și o serie întreagă de mirodenii necesare pentru un condiment real. Dar acesta nu este un motiv pentru a opri utilizarea rețetelor cu adjika. Acestea vor adăuga arome strălucitoare de plante aromate în meniul de iarnă, vor evidenția caracteristicile mâncărurilor tradiționale, le vor face mai gustoase și mai sănătoase. Încercați să gătiți un aperitiv de castraveți cu adjika, va dura puțin, iar plăcerea noului gust vă va încânta cu siguranță.
Rețeta doar îți linge degetele! Înainte de a-l rula în borcane, am făcut-o soțului și mie pentru un test, s-a dovedit foarte gustos, îmi place mâncarea picantă mai mult decât dulce. Am învelit conserve de 8 litri conform acestei rețete, gata pentru iarnă 🙂 Vă mulțumim pentru rețeta valoroasă.