10 retete delicioase pentru ardei iute marinati in armena pentru iarna, caracteristici de preparare si depozitare

Pentru cei care iubesc gustările savuroase, este dificil să găsești o rețetă bună. Varietatea disponibilă se transformă uneori într-un eșec complet și se dovedește a fi păcat pentru timpul petrecut la pregătirea sa. A face ardei iute în armeni pentru iarnă nu este dificil. Iar gustul produsului finit nu va lăsa indiferent niciun iubit.

Ardei iute. Proprietăți utile și contraindicații

Mulți oameni știu despre cultură, dar nu orice persoană care mănâncă ardei iute se va gândi la beneficii și prejudicii.

Beneficiile consumului de legume:

• creșterea imunității;
• accelerarea creșterii părului;
• obstacol în calea dezvoltării aterosclerozei;
• senzații de durere înăbușitoare;
• îmbunătățirea metabolismului;
• participarea la termoreglare;
• consumul în cantități mici stimulează apetitul;
• suprimarea apetitului cu utilizare nelimitată;
• sucul scade tensiunea arterială;
• sucul elimină depresia și îmbunătățește starea de spirit.
• utilizat în prevenirea și tratamentul cancerului;
• ajută la radiculită;
• are efect laxativ.

Pe lângă efectul pozitiv asupra organismului, ardeiul iute are și un efect negativ.

Contraindicații pentru utilizarea ardeiului amar:

• nu trebuie consumat dacă aveți alergii;
• nu trebuie utilizat de copii și adolescenți;
• afectează negativ organismul unei persoane care suferă de boli cardiovasculare;
• utilizarea cu precauție în alimente pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal;

Nu uitați de măsurile de siguranță. Nu puteți utiliza produsul fără gândire. Este mai bine să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Abia apoi începe să folosești legumele și vasele cu ea.

Pregătim ingredientele principale

Un punct important în orice afacere este pregătirea. Toate ingredientele folosite la gătit necesită o sortare atentă. Folosiți fructe coapte, fără semne de putregai, boală și deformare.

Toate componentele incluse în compoziție sunt spălate și uscate sau șterse cu un prosop. Restul pregătirii ingredientelor depinde de caracteristicile rețetei.

Semințele din ardei sunt fie eliminate, fie nu - depinde de felul în care se consumă gustări calde în familie.

Metode de preparare a ardeilor iute pentru iarnă

Acolo imaginația gazdelor poate cutreiera. Rețetele sunt oferite pentru fiecare gust și dorință.Ar trebui să urmați cu atenție pașii, recoltarea secvențială a componentelor. Și o gustare delicioasă îi va încânta pe membrii gospodăriei în mijlocul iernii.

Reteta armeneasca de sare

Gătirea unei gustări nu este dificilă. Există un minim de ingrediente, gustul este uimitor. Chiar și un începător în afacerea culinară se poate descurca. Ardeii fierbinți prăjiți sunt un plus delicios la mâncărurile cu carne.

Componente:

• 1 kilogram de ardei;
• 1 pahar cu ulei;
• 2 linguri de oțet;
• 4 linguri de zahăr;
• 2-3 căței de usturoi;
• verdeaţă.

În timp ce uleiul se încălzește, leguma trebuie străpunsă pe întreaga lungime, astfel încât să nu se crape. Se prăjesc pe ambele părți, până se formează o crustă. Puneți deoparte păstăile terminate. Restul uleiului se amestecă cu zahărul.

Se toacă fin usturoiul și se amestecă cu ierburile tocate, se adaugă untul și zahărul. Se amestecă bine totul și se toarnă ardeiul în amestecul terminat. Lasa-l sa se rumeneasca o zi. Apoi sunt așezate în borcane și rulate. Această rețetă nu este sărată, dar are o durată lungă de valabilitate.

Sare cu frunze de porumb

Pentru sărare în acest fel, veți avea nevoie frunze de porumb și stigme... Gătitul nu mai are caracteristici.

Componente:

• 1 kilogram de piper;
• 5-6 căței de usturoi;
• frunze și stigme de porumb;
• mărar cu umbrele;
• verdeață de țelină;
• Frunza de dafin;
• 1 litru de apă rece;
• 70 de grame de sare.

Sărarea în acest fel nu este dificilă. Urmând instrucțiunile, obțineți rezultate excelente.

Toate ingredientele necesare se spală cu apă rece. Luați un recipient mic și aliniați fundul cu mărar, frunze și stigme de porumb. Apoi întindeți boabele de ardei, alternând cu cuișoare de usturoi, frunze de țelină. Acoperiți partea superioară cu un al doilea strat de frunze de porumb și mărar.

Aruncă o privire de asemenea

Retete pentru castraveti murati cu telina pentru iarna

Se dizolvă sarea în apă rece și se toarnă lichidul rezultat în piesa de prelucrat. Stabiliți opresiunea. Acesta va sta aproximativ 7 zile. Așteptați până când lichidul devine limpede.

Ardeiul se scoate din apa cu sare și se pune în borcane. Lichidul rămas este fiert și folosit în locul marinadei. Băncile sunt rulate și puse la depozitare.

Conserve de ardei iute amar

Gazda nu vrea întotdeauna să culeagă legume - conservele sunt de asemenea populare în rândul locuitorilor de vară.

Componente:

• 3,5 kilograme de ardei iute;
• 4-5 căței de usturoi;
• 0,5 litri de apă și ulei vegetal;
• 90 mililitri 9% oțet;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 4 linguri de sare.

Ardeiul este sortat, spălat și introdus în apă clocotită un timp, apoi pielea este îndepărtată de pe ea. Între timp, combinați restul ingredientelor fără piper și usturoi și puneți pe foc.

Ardeiul se pune în borcane, adăugându-se periodic usturoi tăiat în felii, turnat cu lichid clocotit și turnat.

Murat amar

Decaparea ardeilor este o chestiune simplă. Preparatul se dovedește a fi delicios și lasă minunat iarna, ca adaos la felul principal de mâncare.

Componente:

• 2 kilograme de piper roșu fierbinte;
• 3 căței de usturoi;
• 1 pahar de ulei;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri de sare;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 50 ml de oțet 9%.

În prepararea gustărilor în acest fel, există tratament termic. Ardeiul amar spălat anterior trebuie îndepărtat de pe piele. Acest lucru se realizează în mai multe moduri. Legumele prăjite în ulei se separă ușor de piele; există un alt mod: înmuiați ardeii în apă clocotită sau introduceți-l în cuptor pentru 4-5 minute.

Apoi sunt angajați în pregătirea marinadei. Într-un recipient pentru fierbere, combinați apa cu uleiul. Se pune pe foc mediu, sare, se toarnă oțet și se toarnă zahăr. În timp ce marinada fierbe, pregătiți usturoiul. Este zdrobit într-un mod arbitrar.

Între timp, ardeii se pun în umplutura de fierbere timp de 2-3 minute. Apoi o scot și o pun în borcane pregătite, stropind periodic leguma cu usturoi.

La final, se toarnă cu marinada și se trimite spre sterilizare. Timpul aproximativ este de 15-25 de minute, depinde de dimensiunea recipientelor.

După trecerea timpului specificat, băncile sunt expuse și rulate. Ar trebui îndepărtat până se răcește complet sub o pătură sau o pătură caldă. Ardeiul sărat rezultat este servit iarna sub formă de gustare.

Metoda fără sterilizare

Uneori, gospodinele caută o rețetă simplă care nu necesită o gătire îndelungată a legumelor. Metoda de preparare care nu sterilizează reduce timpul de gătit.

Componente:

• 0,3 kilograme de piper;
• 0,6 litri de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 linguriță sare
• 50 ml de oțet 9%;
• frunze de coacăz, cireș și hrean;
• usturoi - 2-3 căței;
• condimente după gust.

Spălați și uscați legumele folosind un prosop. Pregătiți o marinată din apă, sare și zahăr granulat. După fierbere, se toarnă în oțet.

În timp ce se pregătește umplutura, așezați borcanul: aliniați fundul cu frunze, apoi așezați păstăile cu ardei, schimbându-l cu usturoi. Se toarnă apă clocotită peste, se menține 10-15 minute. Scurgeți apa, turnați umplutura clocotită. Cork malurile.

În georgiana

Gătitul ardei iute fierbinte în conformitate cu rețetele diferitelor națiuni ajută la învățarea varietății de gusturi.

Componente:

• ardei iute - 2,5 kilograme;
• 150 de grame de usturoi;
• 1 pahar de ulei;
• 3 linguri de sare și zahăr;
• otet 9% - 1 pahar;
• verdeaţă;
• Frunza de dafin.

În ardeii spălați se fac tăieturi pentru a permite marinada să pătrundă în interior. Toate ingredientele sunt amestecate, cu excepția ierburilor, usturoiului și ardeiului. Au dat foc, dau ocazia să fiarbă. Înmuiați ardeiul într-o cratiță și, amestecând constant, fierbeți-l timp de 6-8 minute.

După expirarea timpului, scoateți-l din apă, punându-l într-o sită. Saramura este pornită din nou. Usturoi și ierburi i se adaugă. După fierbere, se toarnă într-un recipient cu un capac, în care se preplătesc păstăile de ardei. Marinat sub presiune, la frigider, timp de 24 de ore. Apoi scoate ardeii din saramură, îi pun în borcane și îi depozitează într-un loc rece.

Aperitiv picant de piper cu ierburi

Prezența verzilor în timpul decapării conferă legumelor un gust neobișnuit.

Aruncă o privire de asemenea

Cât timp poate dura roșiile murate și cum să determine pregătirea

Componente:

• 3 kilograme de piper;
• 6 catei de usturoi;
• o grămadă de mărar și rekhan;
• 5 litri de apă;
• 250 de grame de sare.

Ardeiul spălat este străpuns cu o furculiță. Pregătiți saramura amestecând sare cu apă. Verzele se așează pe partea de jos, apoi păstăile de piper amestecate cu cuișoare de usturoi. Se toarnă cu saramură, se oprește. Se lasă câteva zile.

Pregătirea este determinată de culoarea legumelor. Devine mai luminos. Pentru păstrarea ardeiului în timpul iernii, se tamponează în borcane împreună cu ierburile și se sterilizează 10-15 minute. Rotiți și trimiteți pentru depozitare.

In marinat de miere si sos de rosii

Ardeii pregătiți conform acestei rețete se dovedesc a fi neobișnuiți, dar totuși foarte gustoși.

Componente:

• ardei amar - 3 kilograme.
• miere - 2 linguri.
• roșii - 2,5 kilograme;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• otet 9% - 1 pahar.

Ardeii bine spălați pot fi conservați folosind miere și oțet. Piesa de prelucrat costă câteva zile la temperatura camerei.

Apoi sucul se face din roșii cu ajutorul unui storcător. Puneți-l pe foc, adăugând sare și zahăr. Adăugați condimente, frunze de dafin și usturoi, dacă doriți. Ardeii se scufundă în masa de fierbere, se fierbe 2-3 minute.

Ardeii se scot și se pun în borcane fierte, se toarnă cu marinata și se răsucesc. Lasa la temperatura camerei sa se raceasca complet. Aperitivul are un gust ușor dulce, dar contrastul cu amărăciunea ardeiului iute adaugă condiment la piesa de prelucrat.

Acru

Recoltarea piperului în acest fel nu este dificilă nici pentru începătorii din afacerile culinare. Nu trebuie să faceți nimic special, este suficient să pregătiți ingredientele necesare, iar un preparat excelent va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Componente:

1. Păstăi de piper amar - 5,5 kilograme;
2. Sare - 450 grame;
3. Usturoi - 4 capete;
4. O grămadă de verdeață.

Se toacă usturoiul și ierburile într-un mod arbitrar. Ardeiul este spălat și uscat. În continuare, ar trebui să se perfecționeze pentru o mai bună sare.

Legumele preparate sunt amestecate cu usturoi și ierburi. Apoi turnați sarea și amestecați bine. Pliați într-un recipient și restabiliți opresiunea de sus. Puneți-l într-un loc cald timp de câteva zile.

E în regulă dacă îl exagerează puțin. Gradul de pregătire este apreciat de aspectul ardeiului.

Apoi sunt transferate într-un recipient mic, sau introduse direct într-un subsol sau o pivniță. Puteți rula o astfel de piesă numai după sterilizare. Apoi ardeii se pun în borcane și se sterilizează 10-15 minute.

Ardei în roșii

Nu orice gospodină va îndrăzni să salveze fructele culturii pentru iarnă folosind roșii. Dar merită încercat - nu trebuie să existe dificultăți pe parcurs.

Componente:

• 1 kilogram de ardei iute;
• 2,5 litri de suc de roșii;
• 30 de grame de sare;
• 3 linguri de zahar;
• usturoi - 2-3 căței;
• 1,5 cani ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura otet

Pregătiți ardeiul, faceți tăieturi. Sucul de roșii se pune pe foc, se toarnă zahăr sărat și granulat. Se lasă să fiarbă 10-15 minute, apoi se toarnă uleiul; după ce a fiert din nou, întindeți usturoiul tocat și oțetul.

Ardeiul iute pliat în borcane sterile este turnat cu marinata pregătită și turnat. Puneți la păstrare.

Metode de păstrare a semifabricatelor cu piper

Nu este suficient doar să urmărești rețeta. Este necesar să se monitorizeze sterilitatea locului de muncă. Când gătiți, nimic nu trebuie să intre în containerele de depozitare. Sterilizați borcanele și capacele.

În plus, trebuie să depozitați corect piese care nu au fost sterilizate, ci umplute cu saramură rece. Un frigider este mai bun. Dar, uneori, numărul de containere nu le permite să fie amplasate acolo.

În acest caz, piesele de lucru sunt depozitate în subsol sau în pivniță, creând condiții optime de depozitare. Temperatura nu trebuie să depășească + 15 ,⁰, dar, de asemenea, nu trebuie să fie mai mică de 0 ⁰⁰.

Umiditatea relativă este de 80%.

Dacă produsul finit este păstrat într-un recipient mare, apoi după ce luați cantitatea necesară de legume, adăugați saramură.

Recoltarea ardeilor în armean va atrage iubitorii de gustări fierbinți. Mulți vor iubi mâncarea pentru simplitatea și gustul ei.