6 rețete ușoare pentru ardei murati instant pentru iarnă
În august, când pe rafturi și în parcelele din grădină apar o mulțime de ardei clopot, de regulă, nu există suficient timp pentru învârtire. De aceea, gospodinele încearcă să găsească rețete pentru semne dovedite, astfel încât conservarea să fie, dacă este posibil, nu foarte supărătoare și cu ingrediente disponibile. Cum se prepară ardeii dulci murati instant, vom descrie mai jos.
Caracteristici de murături ardei instant pentru iarnă
Acest ardei bulgar este cu adevărat versatil, pentru că poate fi preparat ca o gustare sau poate fi folosit ca adaos la diverse feluri de mâncare. Este bun ca parte a altor feluri de mâncare ca bază pentru prepararea felurilor de mâncare umplute.
Atunci când planificați pregătirea pentru iarnă sub formă de conserve de legume, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Deci, ce face diferitele noastre legume dulci preferate? Să enumerăm caracteristicile sale:
- își păstrează perfect aroma, suculența, elasticitatea suficientă în conservare;
- are un gust plăcut acru-dulce, care se păstrează și în conservare;
- conține vitamine care nu se pierd complet chiar și în timpul procesării la cald;
- merge bine cu alte legume, crude și conservate, precum și cu carne și produse din cereale;
- păstrează bine, și cu rețete simple, nu durează mult timp când se rostogolește pentru iarnă.
Acesta este motivul pentru care gospodinele se culeg de bună voie, se sărează atât separat cât și într-un sortiment cu alte legume.
Selectarea și pregătirea produselor
Pentru pregătirea iernii, este mai bine să alegeți legumele în perioada de recoltare în masă, atunci când au setul maxim de elemente utile și vitamine, iar în momentul celei mai mari coapte, când au acumulat suficiente zaharuri. Dacă sunt achiziționate, atunci ar trebui să alegeți în funcție de tipul piesei de prelucrat.
Deci, pentru a pregăti, să zicem, un pansament pentru piper, cu pereți subțiri și ușor suculent este ideal - are mai puțină suculență, dar are o aromă mai accentuată. Boabele mici chiar de ardei sunt potrivite pentru înghețare pentru umpluturile ulterioare. Dar dacă intenționați să faceți un aperitiv murat, atunci nu veți găsi nimic mai delicios decât un fruct cu pereți groși, dens și suculent.
Important! Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât leguma este mai mare, cu atât este mai dulce, mai suculentă, mai gustoasă va fi sub formă de murat finită.
Preparatul este cel mai simplu:
- Se clătește;
- uscati cu aer sau stergeti cu servetele;
- scoateți cutia de semințe, după care nu mai este necesar să clătiți legumele;
- tăiați după cum este necesar.
Cu cât trece mai puțin timp din momentul scoaterii din tufis, cu atât mai bine. În mod ideal, smulgeți și gătiți în aceeași zi.
Cum se prepară recipientele?
Chiar dacă pregătiți cele mai rapide ardei murate, ar trebui să acordați o atenție maximă curățeniei vaselor și procesării altor recipiente. Mai ales dacă rețeta nu include sterilizarea alimentară. Sterilizați borcanele (puteți la cuptor sau în cuptorul cu microunde), fierbeți capacele, mențineți plăcile de tăiat și echipamentul necesar curat.
Cum se prepară ardei murati repede?
Această colecție conține cele mai simple rețete rapide de ardei. În grabă, cum se spune.
Reteta simpla
Produse:
- 3 kg de piper (greutatea deja decojită și tăiată în petale longitudinale);
- pentru marinat - 1 litru de apă, 1 masă. o lingură de sare grosieră, 3 linguri. linguri de zahar granulat;
- o mână de tocană, câțiva muguri de cuișor;
- oțet de masă 9 la sută.
Mod de preparare:
- Puneți ardeii într-un bol sau o cană mare.
- Se toarnă apă clocotită, se acoperă ușor, se lasă până la înmuiere.
- Se fierbe marinata: apă, condimente, zahăr și sare.
- Ia ardeiul, pune-l în borcane, toarnă marinata în ele.
- Se toarnă oțet în borcane la viteza de 1 lingură. lingură pentru o jumătate de litru de piesă de prelucrat.
- Se rostogolește, se lasă învelit timp de o oră. Puteți păstra conservarea la temperatura camerei.
Cu usturoi și pătrunjel
O variație fantastică delicioasă și aromată a rețetei cu combinația perfectă de ierburi și usturoi.
Produse pentru 8 cutii de jumătate de litru:
- 3 kg de piper;
- 1,5 litri de apă;
- un kilogram de zahăr (dacă nu vă place o marinadă foarte dulce, îl puteți reduce dacă doriți);
- 0,5 l de oțet de masă;
- 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal (nu îl puteți adăuga, uleiul nu afectează foarte mult gustul produsului);
- 2-3 st. linguri de sare de rocă;
- 2 capete de usturoi;
- 2 buchete de pătrunjel.
Mod de preparare:
- Tăiați leguma principală în fâșii (în mod ideal merge într-un borcan, tăiați longitudinal în 4-6 părți).
- Se toacă usturoiul gros, se toacă ierburile.
- Într-o cratiță mare, fierbeți marinada: apă, oțet, ulei, zahăr și sare.
- Transferați ardeiul în marinadă (la început va părea foarte mult, dar se va instala rapid), când fierbe, fierbeți 4-5 minute, astfel încât ardeiul să fie suficient de greu, nu fiert.
- Puneți în borcane, stropind cu usturoi și ierburi la întâmplare.
- Se toarnă marinada până la margine, se rostogolește.
- Întoarceți, înfășurați.
Ardei dulci fără sterilizare
O altă rețetă pentru un ardei iute în oțet, o absență completă de sare și fără sterilizare.
Produse:
- 1 kg de piper, pregătit și tăiat în bărci mici;
- 100 g de oțet de masă și ulei vegetal clarificat;
- jumătate de pahar de zahăr.
Gătit astfel:
- Fierbeți marinata din apă, ulei, oțet și zahăr.
- Puneți legumele tocate în el, fierbeți 5-7 minute.
- Puneți legumele în borcane sterilizate, turnați marinada.
- Rotiți capacele și așezați borcanele, întorcându-le cu capul în jos.
Cu ceapă, morcovi și unt
Puteți repede rapid ardeiul bulgar sub formă de salată. Luăm 1 kg de piper decojit:
- 1 kg morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 200 g ulei vegetal clarificat;
- 1 lingură l. sare;
- 4 lingurițe. l. Sahara;
- o cutie de jumătate de litru de sos de tomate gata sau 200 g de pastă de roșii;
- 50 g de oțet de masă.
Mod de preparare:
- Tăiați morcovii în fâșii, jumătate de inele de ceapă.
- Îndoiți într-o cratiță și turnați 1 cană apă clocotită peste. Se lasă la foc mic la foc mic.
- În acest moment, tăiați ardeiul în fâșii mari. Puneți într-o cratiță, turnați ulei, adăugați sare și zahăr, turnați în sos.
- În timp ce se agită, se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
- Spre final se adaugă oțet și se fierbe din nou.
- Sterilizează borcanele, întinde amestecul peste ele, rostogolește capacele, întoarce până se răcește.
In italiana
Există sterilizare în această rețetă, dar cu o anumită abilitate, un astfel de semifabricat este oricum preparat rapid.
Luăm cât mai mult ardei, restul ingredientelor se calculează pe baza consumului unei cutii de 0,5 litri.
Deci, avem nevoie de:
- cateva catei de usturoi;
- câteva pereți de pătrunjel, busuioc, mentă proaspătă de grădină;
- o treime de ardei iute;
- un sfert de lingură mică de sare de mare;
- o jumătate de linguriță de oțet de cidru de mere;
- ulei pentru a umple borcanul.
Gătit astfel:
- Se taie ardeiul gras în sferturi, se pune pe o foaie de copt și, se condimentează cu sare, se unge puțin cu ulei de măsline sau floarea soarelui.
- Se coace într-un cuptor fierbinte (200 de grade) timp de 20 de minute.
- Tăiați verdeața.
- Tăiați usturoiul în felii.
- Grind chili.
- Puneți un pic de verdeață, chili, usturoi într-un borcan calcinat, adăugați jumătate de ardei iute și puneți din nou condimente. Topiți cu piper și presărați din nou cu condimente.
- Adăugați sare (este bine să luați sare de mare), adăugați oțet. Se tamponează ușor conținutul și se toarnă ulei, astfel încât legumele să fie acoperite și să nu existe goluri în borcan.
- Așezați capacele deasupra și așezați într-o baie de apă pentru sterilizare timp de 7 minute. Timing - pentru o jumătate de litru poate!
- Îndepărtați conservele și rostogoliți, întoarceți și lăsați să se răcească sub coperți.
În marinada de oțet de miere
Gustul înțepător și înțepător merge bine cu dulceața de miere. Turnarea este concepută să gătească trei kilograme de piper. Se face astfel:
- 1 litru de apă;
- câteva linguri mari de zahăr granulat și sare grosieră;
- 4.5 tabel. linguri de oțet;
- jumătate de pahar de unt;
- 4 linguri de miere.
Proces de lucru:
- Feliați ardeii longitudinal în fâșii lungi.
- Gătiți o marinadă clasică, puneți în ea blanuri de ardei timp de câteva minute. În timp ce totul se gătește, se amestecă ușor.
- La sfârșit, se toarnă oțet și, amestecând, se transferă în borcane. Adăugați marinada. Închideți, rotiți și așezați o pătură deasupra.
Cum se depozitează piesele corect?
De obicei, bucățele decapate nu au nevoie de depozitare specială - un dulap în cameră o va face. Borcanele de ardei nu reprezintă nicio problemă dacă au fost sterilizate sau fierte bine înainte de a se usca. Numai ceea ce nu a fost complet gătit este păstrat la frigider.
