Cele mai bune rețete pas cu pas pentru roșii murate pentru iarnă acasă

Ce delicios este să mănânci roșii sărate cu cartofi prăjiți iarna! Sunt atât de suculente, sărate, perfecte pentru această perioadă a anului. Încercați să gătiți în mod real roșii pentru iarna acestui an. Particularitatea lor constă în aroma profundă și gustul dulce. Oferă vasului o notă interesantă, vă permite să o deschideți din cealaltă parte.

Subtilitățile de a găti o roșie în mod real pentru iarnă

Rețeta de roșii reale are propriile sale caracteristici:

1. Cantitatea de zahăr din saramură poate fi modificată, dar aveți grijă să nu depășiți tratamentul.
2. Dacă, din anumite motive, aveți o intoleranță la oțet, acidul citric va veni la salvare. Pentru un borcan de un litru, o jumătate de linguriță este norma.

Consiliu. Nu numai gustoase, ci și conservarea strălucitoare se va dovedi dacă roșiile sunt stivuite alternativ nu numai roșu, ci și galben. Copiii le va plăcea această idee.

Cum să alegi și să prepari corect roșiile

Atunci când alegeți roșii în piață sau supermarket, acordați atenție aromei. Dacă se pronunță, atunci fructul este complet copt, un miros subtil indică faptul că roșia nu este coaptă. Vecinătatea cu legume putrezite, stricate, bătute nu este de dorit. Fructele trebuie să fie ferme, dar ușor stoarse, bogate în culori, fără picături, pete galbene sau întunecate, cu o piele fermă. Încercați să alegeți roșii de aproximativ aceeași mărime, dimensiuni medii. Pentru a pregăti leguma pentru conservare, clătiți-o sub apă curentă.

Important! Spălați locul tulpinii foarte atent - deseori se acumulează murdărie acolo.

După ce roșiile sunt curate, selectați un loc lângă tulpină, faceți o mică puncție acolo cu o scobitoare sau un ac. Acest lucru este necesar pentru ca roșia să nu izbucnească sub influența apei clocotite, astfel încât pielea să rămână întunecată.

Retete de sare

Există multe rețete de roșii regale, mai jos vă vom povesti despre cele mai populare dintre ele.

Mod tradițional

Pentru o cutie de roșii țariste conserve cu un volum de 3 litri, avem nevoie de:

1. Roșii - 1,5 kilograme.
2. Garoafa - 3 muguri.
3. Mazăre Allspice - 3 bucăți.
4. Ardei iute într-o păstăi - un inel mic.
5. Ardei bulgar - partea a patra.
6. Dill - 1 umbrelă.
7. Usturoi - 1 cuișor.
8. Oțet - 1,5 linguri.
9. Zahar granulat - 1,5 căni.
10. Sare - 1 lingură.
11. Lavrushka după gust.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pentru roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde pentru iarna acasă

Sterilizați sticlele, puneți mărar, 3 tipuri de piper, cuișoare, lavrushka acolo. Pune roșiile deasupra. Umpleți o sticlă până la gât cu apă clocotită, așteptați o jumătate de oră.Transferați lichidul înapoi în vas, duceți la fierbere. Adăugați în sticlă usturoi, sare, zahăr granulat, oțet. Turnați apă clocotită într-o sticlă, rulați în sus. Pune-l cu capul în jos sub pătură pentru o zi.

Cu miere

Ingrediente pentru roșii marinate conserve regale:

1. Roșii - 5 kilograme.
2. Apa - 7,5 litri.
3. Oțet - 150 de grame.
4. Miere - 450 de grame.
5. Sare - 150 grame.
6. Usturoi - 2 capete.
7. Boabe de piper negru după gust.
8. Cocuri după gust.
9. Dill, frunze de coacăz negru - după gust.

Clătiți bine toate componentele, după curățare, tocați usturoiul în cercuri mici. Pre-sterilizați borcanele. Pune usturoiul, condimentele, ierburile de jos în sus, umple sticlele cu roșii.

Acum să trecem la saramură. Pentru a face acest lucru, combinați apă, miere, piper, oțet și cuișoare într-un recipient. Se fierbe aproximativ 3-4 minute. După ce se scoate din căldură, se toarnă saramura peste roșii, așteptați până când lichidul ajunge la temperatura camerei. Se toarnă înapoi în oală, se fierbe din nou timp de 3 minute, se transferă în borcane. Rotiți-le, acoperiți cu o pătură caldă, așezând sticlele cu susul în jos. După o zi, îl puteți pune într-un loc de depozitare permanent.

Cu un gust picant

Gătirea roșiilor picante va necesita următoarele componente:

1. Roșii - 0,5 kilograme.
2. Oțet - 2 linguri.
3. Paprika amară - 0,5 bucăți.
4. Usturoi - 1 cuișor.
5. Ardei gras galben - 1 bucată.
6. Mazăre Allspice - după gust.
7. Zahar - 100 de grame (la 1 litru de apă).
8. Sare - 50 de grame (la 1 litru de apă).

Sterilizăm sticlele, adăugăm condimentele. Răspândim roșiile și ardeiul dulce, turnăm apă clocotită până la gât. Acoperim cu un capac metalic, așteptăm o jumătate de oră. În continuare, măsurăm apa, numărând proporțiile: pentru un litru de lichid, aveți nevoie de 100 de grame de zahăr și 50 de grame de sare. Adormim, aducem la fierbere. Turnați acid acetic în sticlă, turnați saramura pregătită și puteți începe să rolați. Lăsați sticlele inversate sub pătură pentru o zi și mutați-le în pivniță.

Cu miere și ceapă

Cel mai mult, după cum ar părea, alimentele incompatibile se pot combina pentru a produce mâncăruri delicioase. Aceasta este rețeta. Pentru a-i marina, avem nevoie de:

1. Roșii cremoase - 2 kilograme.
2. Ceapă - 0,2 kilograme.
3. Sare - 50 grame.
4. Oțet de cidru de mere - 50 de grame.
5. Miere - 100 de grame.

Sterilizăm sticlele, clătim roșiile și le lăsăm să se usuce complet (sau le ștergem cu un prosop). Coji ceapa, toacă-o în inele. Răspândim roșiile în borcane, introducând între ele o ceapă în spațiul liber.

Să avem grijă de saramură: apă sărată (1 litru) și turnăm oțet, fierbem, după ce fierbem, punem miere. Vom aștepta puțin, apoi puteți turna marinata peste borcane, adăugându-se chiar la gât. Rasturnăm imediat conservele, le punem sub pătură.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 5 rețete pentru a face castraveți murați pentru iarnă

Rețetă pentru un litru

Sticlele cu litru sunt cel mai convenabil recipient pentru conservare. Acest lucru este suficient pentru câteva zile - pentru o masă de zi cu zi, și o dată - pentru una festivă. Reușești să te bucuri de gust, dar nu atât de mult încât farfuria are timp să te plictisești sau să te răsfeți.

Deci de câte ingrediente avem nevoie pentru un astfel de litru? Consideram:

1. Roșii - 0,5 kilograme.
2. Apa - 0,5 litri.
3. Oțet - 1 linguriță
4. Usturoi - 2 cuișoare.
5. Ceapă - 1 ceapă medie.
6. Lavrushka - 2 frunze.
7. Garoafa - 3 muguri.
8. Mazăre Allspice - 3 bucăți.
9. Înainte de acut - 1 inel.
10. Sare - 1 linguriță.
11. Zahar - 1 lingura.
12. Ulei vegetal (dacă doriți) - 2 linguri.

Spălăm roșiile selectate, curățăm usturoiul. În apropierea tulpinii, străpungeți pielea cu o scobitoare sau un știft, astfel încât integritatea pielii să nu fie perturbată de apa clocotită. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele, apoi pregătiți toate celelalte componente. Băncile sunt pre-sterilizate. Pune de jos în sus: cuișoare, un inel de ardei iute, lavrushka, tocană și jumătate de ceapă.În continuare - un strat de roșii, în spatele ei - a doua parte a cepei, în spatele ei - restul de roșii.

Următorul pas este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert într-o cratiță separată, umpleți-o cu un borcan complet până la gât. Acoperiți cu un capac metalic și așteptați o jumătate de oră în acest fel. Turnați această apă înapoi în oală și repetați procesul.

În timp ce apa fierbe, puneți sare, zahăr și oțet în borcan (dacă vă place uleiul de floarea soarelui conservat, îl puteți adăuga și pe acesta).

Apa fiartă este gata - turnați-o într-un borcan și puteți să o rostogoliți. Dându-l în lateral, rotiți-l puțin, astfel încât ingredientele libere să se dizolve. Acum puteți pune cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați 24 de ore. După acest timp, scoatem pătura, o punem corect, o lăsăm în această poziție timp de o săptămână (asigurați-vă că nu apune lumina directă a soarelui pe maluri). După aceea, conservarea poate fi pusă pe depozitare pe termen lung.

Cum se păstrează „roșiile regale”

Conservarea este păstrată într-un loc răcoros ventilat nu mai mult de un an.