TOP 8 rețete delicioase pentru sfecla murată pentru borș rece pentru iarnă
Crearea de semifabricate pentru iarnă este una dintre opțiunile pentru depozitarea culturilor. Dacă aveți legume, chiar și în iernile reci puteți face un prim fel și o salată ușoară. Pentru borșul rece, ai nevoie de sfeclă murată. Pe lângă adăugarea în farfurie, amestecul este folosit ca gustare.
Principiile gătitului sfeclei pentru borșul rece pentru iarnă
Rezultatul final depinde de ingredientele folosite și de gustul gazdei. Esența de oțet este folosită cel mai adesea ca conservant. Cu ajutorul apei, se diluează până la concentrația dorită.
Cum să alegi și să prepari legumele?
Gustul unei mâncăruri murate depinde de calitatea legumelor, deci trebuie să o alegeți pe cea potrivită. Sfecla de sfeclă medie este ideală. Ai nevoie de rădăcini proaspete și puternice, fără semne de răsfăț și boală. După spălare, legumele se taie în forma dorită.
Pregătirea containerului
Sfecla murată se gătește în borcane. Recipientul trebuie să fie curat, spălat cu sifon și sterilizat. Acesta din urmă se face pe aburi sau în cuptor. Dacă conservele sunt curate și tratate termic, semifabricatul va fi păstrat pe tot parcursul anului.
Cum să alegeți sfecla pentru borșul rece?
Printre numărul mare de rețete, fiecare gospodină va alege ce i se potrivește cel mai bine. Lista include atât rețete clasice, cât și cele neobișnuite, cu adăugarea de diverse ingrediente. Alte legume sunt deseori tăiate pentru cultura rădăcinilor.
Reteta clasica
Doar două cuvinte se pot spune despre felul de mâncare pregătit conform acestei rețete - rapid și gustos. Ce ingrediente sunt necesare:
- sfeclă - 1 kg;
- zahăr - 4 lingurițe. l .;
- sare - 2 linguriță;
- apă - 800 ml;
- otet - 85 ml;
- boabe de piper negru.
Pași de gătit:
- După spălare, leguma se taie în felii. În timp ce leguma rădăcină se odihnește, pregătesc marinada.
- Apa se amestecă cu sare, zahăr, piper și oțet.
- Saramura este adusă la fiert.
- Borcanele de legume se toarnă cu marinata.
Piesa de prelucrat este rulată și învelită într-o pătură caldă. După răcirea lentă timp de o zi, legumele sunt duse la subsol pentru depozitare.
Cu o mușcătură sau acid citric
Produse pentru farfurie:
- sfeclă - 1 kg;
- sare - 55 g;
- zahăr - 55 g;
- otet - 110 ml;
- apă rece - 1 litru.
Sfecla de conserve se gătește conform rețetei clasice. Singura diferență este că cultura rădăcinilor se freacă pe o răzătoare mare.
Cu verdeață
Rețeta diferă de altele prin adăugarea de ierburi în timpul muratului.Legumele rădăcinoase se fierb timp de 30 de minute. Mărețul tocat și pătrunjelul se adaugă la masa măcinată. Piesa de prelucrat este umplută cu marinată fierbinte.
Cu mirodenii
Când pregătiți marinada, adăugați scorțișoară, boabe de piper negru, frunze de dafin și cuișoare. Reteta este standard - pregatirea sfeclei, fierberea, tocatul si turnarea marinadei. Recolta de rădăcini se păstrează 1-2 ani.
Cu hrean și usturoi
Principiul de gătit este același ca în rețeta de condimente. Lista ingredientelor este aceeași, se adaugă numai usturoi și hrean. Sfecla se taie în fâșii crude și nu se fierb înainte. Recoltat în bănci pre-sterilizate.
Sfeclă întreagă murată
Această metodă de preparare a legumelor vă permite să o utilizați nu numai pentru borșul rece. Leguma rădăcină se taie cubulețe și se adaugă în salate, servită ca gustare. Întreaga formă de legumă vă permite să o tăiați în felii și mai multe felii.
Pentru rețetă, luați legume rădăcinoase puțin mai puțin decât media. Cel mare nu va marina bine După gătit, se pun într-un borcan și se umplu cu saramură pregătită.
Sfecla este marinată întreagă și păstrată în borcane la frigider. O legumă este întotdeauna la îndemână, iar recipientele de sticlă sunt acoperite cu un capac de plastic deasupra. Pentru depozitarea pe termen lung, containerele sunt sterilizate în prealabil, iar conservele sunt rulate.
Pansament cu morcovi
Combinația unei legume cu o altă legumă rădăcină - morcovii face ca recoltarea să fie universală. O cutie deschisă vă va permite să pregătiți borș și o gustare ușoară pentru masa festivă în timpul iernii.
ingrediente:
- sfeclă - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- zahăr - 80 g;
- sare - 1 lingură;
- otet - 75 ml;
- ulei vegetal - 55 ml;
- pătrunjel și mărar - 300 g.
Gătirea unui fel de mâncare:
- Sfecla și morcovii se rumenesc pe o răzătoare grosieră.
- Legumele sunt trimise să fie prăjite în ulei vegetal.
- După ce eliberează sucul, se adaugă condimente și oțet.
- Masa trebuie fiartă într-o oră după fierbere.
- La sfârșit se adaugă ierburile și amestecul continuă să se gătească la foc mic încă 20 de minute.
- Benzina este amplasată în bănci, care sunt rulate.
Dacă doriți, puteți adăuga ardei copți dulci și ceapă.
Opțiune ascuțită
Care sunt componentele necesare pentru gătit:
- sfeclă - 1 kg;
- usturoi - 3 căței;
- ardei iute - 1 păstăi;
- amestec de verdeață - 1 buchet;
- coriandru - o jumătate de linguriță;
- frunză de dafin - 3 buc .;
- apa - 1 l;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură. l.
Procesul de gătit:
- În primul rând, se prepară marinada. Sarea, zahărul și condimentele se dizolvă în sodă. Se adaugă condimente.
- După fierbere, gătiți timp de 15 minute.
- Recipientul este scos din aragaz, iar marinata este infuzată timp de 2-3 ore.
- Sfecla fiartă se pune în borcane, tăiate în prealabil în cuburi.
- Recipientele sunt umplute cu marinat.
Dacă leguma este planificată să fie utilizată în viitorul apropiat, conservele sunt acoperite cu un capac de nailon. Pentru depozitarea pe termen lung a iernii, recipientele de sticlă sunt sterilizate, după care sunt rulate cu capace de staniu. În primul caz, înainte de a turna marinada pe sfeclă, se preîncălzește după infuzie, altfel legumele nu vor fi marinate.
Reguli de păstrare a sfeclei
Conservarea, destinată depozitării pe termen lung, trebuie păstrată în interior în anumite condiții. În primul rând, ar trebui să fie întuneric în subsol sau în pivniță.
Soarele direct va reduce timpul de depozitare.
Dacă acest lucru nu este posibil, recolta de rădăcini este plasată pe rafturile închise. Într-o cameră în care există conservare, temperatura trebuie să fie strict în limitele de 3-15 ° C. Asta sunt toate secretele.
