TOP 12 rețete pentru a face o gustare picantă de castraveți pentru iarnă

Castraveții sunt un produs versatil. Datorită gustului discret, această legumă merge bine cu oricare altul, fiind potrivită atât pentru o gustare independentă, cât și ca parte a unei salate. Un aperitiv picant picant făcut din castraveți pentru iarnă va atrage mulți fani ai mâncărurilor cu boabe de piper. Există un număr mare de rețete de gătit, toată lumea poate alege cea potrivită pentru un anumit caz. Cum să alegeți castraveții potriviți pentru pregătirea gustărilor pentru iarnă, precum și ce să căutați atunci când sterilizați recipientele de depozitare.

Principii generale de preparare a unei gustări picante de castraveți pentru iarnă

Gospodinele pentru generații își transmit reciproc secretele gătitului unui fel de mâncare. Există secrete pentru a face o gustare cu castraveți. Deci, gospodinele cu experiență recomandă pre-înmuierea legumelor în apă.

Înmuierea va face fructele crocante cu o piele mai moale. Este suficient să lăsați fructele în apă doar o oră. După rulare, borcanele trebuie așezate într-o cameră întunecată, învelite cu un covor sau o pătură pentru a se încălzi. De asemenea, puteți întoarce borcanul cu susul în jos.

Cerințe pentru ingredientele principale

Cerințele pentru ingrediente pentru prepararea unei gustări picante de castraveți sunt simple și standard pentru multe feluri de mâncare. În primul rând, este important să folosiți numai produse proaspete de înaltă calitate. Atunci când alegeți castraveți, ar trebui să acordați preferință fructelor mici (de regulă, castraveții tineri nu au gust amar, conțin cantitatea maximă de elemente utile). Cu toate acestea, există rețete care folosesc „adulți”, fructe mari.

Pregătirea containerelor

Un rol important în siguranța gustărilor pentru iarnă îl are pregătirea containerelor pentru depozitarea vasului finit. Dacă au fost încălcate regulile de sterilizare, există riscul de depozitare pe termen scurt a gustărilor. Puteți steriliza borcanele în orice mod convenabil:

1. Fierbere - merită să fiarba 10-15 minute. Inclusiv cu huse metalice, dar fără benzi de cauciuc.
2. În cuptor - așezați recipientele pe o foaie de copt, încălziți cuptorul, țineți borcanele în interior timp de 10 minute.
3. Într-un dispozitiv special de sterilizare.
4. Într-o baie de apă (cel puțin 10-15 minute).
5. În cuptorul cu microunde sau multicooker.

Este important să vă asigurați că containerul este intact, nu există jetoane vizibile sau deteriorare. Este recomandabil să folosiți doar copertine noi.

Retete delicioase pentru castraveti picanti

Datorită capacității legumelor de a se combina cu multe ingrediente, există o cantitate imensă de rețete pentru prepararea unei gustări picante.Puteți alege în funcție de preferințele gustului, prezența / absența principalelor componente ale felului de mâncare în stoc. Mai jos sunt rețete pentru 3-4 kg de castraveți (nu vor fi indicate în compoziții). Această cantitate este suficientă pentru a pregăti 2-3 cutii de 1 litru de gustări.

Aperitiv picant de castraveți „Lăsați-vă degetele”

Pentru a vă bucura de o gustare, veți avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 100-120 ml;
• 250 ml otet 9%;
• zahăr - 4-5 linguri. l .;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 1 lingură piper negru;
• 1 dinte. usturoi și 1 buchet. pătrunjel.

Castraveții se toacă în fâșii și se pun într-o cratiță. La acestea se adaugă restul de ingrediente pre-tocate. Amestecul rezultat trebuie să stea aproximativ 5 ore până la formarea sucului. Apoi, trebuie să umpleți borcanele cu legume, adăugați marinata. Sterilizați, apoi rostogoliți.

Versiunea coreeană

Iubitorii de mâncare picantă coreeană vor aprecia rețeta de gustare a castraveților coreeni. Componentele vasului sunt:

• ulei vegetal - 50 ml;
• usturoi (pe baza preferințelor gustului, dar nu mai mult de 6-7 dinți.);
• ceapă - 2 buc .;
• zahăr - 50 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• condiment pregătit în coreeană - 25 g;
• otet - 50 ml;
• morcovi - 1 buc .;
• piper după gust.

Aruncă o privire de asemenea

55 de rețete ușoare, gustoase și interesante pentru gustări pentru Anul Nou 2020

Morcovii se taie în fâșii, castraveți - cercuri, ceapă - inele sau jumătate de inele. Usturoiul este zdrobit. Legumele se amestecă cu sare, condimente, ulei și oțet și se amestecă bine. Amestecul rezultat ar trebui să stea până la suc (aceasta durează aproximativ 3,5 ore). După aceea, piesa este așezată în borcane și sterilizată.

Cu usturoi

Gustarea de usturoi poate fi folosită și pentru a face murat. Ingrediente principale:

• 7-10 dinți. usturoi;
• 100 g zahăr;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 100 ml otet;
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 500 g ceapă.

Se toacă ceapa și castraveții, se toacă usturoiul. Amestecați toate ingredientele și lăsați-l să se fierbe timp de 3 ore. Distribuie în recipiente, toarnă sucul format în timpul marinării deasupra. Sterilizați prin fierbere (14-15 minute), strângeți.

Cu dovlecel

Este adesea folosit ca farfurie pentru carne. ingrediente:

• 2 dovlecei;
• 5 dinți. usturoi;
• 100 g zahăr;
• 25 g sare;
• 200 ml otet;
• 1 litru de apă;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 4 morcovi;
• 2 buc. Luca;
• 200 g piure de roșii;
• 25 g de piper roșu măcinat.

Castraveții se taie în orice mod convenabil, dar nu fin, sărat. Amestecul rezultat trebuie să stea 1-2 ore. În paralel, este necesar să se toacă ceapa, dovlecelul și morcovii, usturoiul. Scurgeți sucul care apare din castraveți. Adăugați condimente amestecate cu piure de roșii, oțet, zahăr și sare într-un recipient pregătit anterior (potrivit pentru fierbere) cu apă. Apoi adăugați legume, așteptați să fiarbă. Distribuie în borcane și sterilizează cel puțin 15 minute. Închide.

Cu telina

Iubitorii de țelină aromată pot pregăti următoarea gustare:

• muștar (semințe) - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 200 g;
• sare - 75 g;
• telina (seminte) - 1 lingura;
• otet de cidru de mere - 600 ml;
• ceapă - 3 buc.

Se toacă castraveți, se toacă ceapa. Se amestecă ingredientele (acid acetic ½) și se menține pe foc timp de o jumătate de oră. Se scurge sucul care apare, se fierbe din nou aproximativ 5 minute. Umpleți conservele, sterilizați, închideți.

În georgiana

Pentru cantitatea de legume specificată de care aveți nevoie:

• 100 g Sahara;
• 2 linguriță hamei-suneli;
• 1 lingură l. sare;
• coriandru - 5 g;
• 100 ml de oțet și ulei de floarea soarelui;
• 3 buc. ardei iute rosu;
• 700 g roșii.

Castraveții se toacă în cubulețe, roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ardeiul. Usturoiul se adaugă în amestecul de roșii. Fierbeți amestecul timp de cel puțin 15 minute, apoi adăugați oțet și condimente. Puneți castraveții cu usturoiul într-o cratiță, turnați peste amestecul de roșii, așteptați fierberea, lăsați 10 minute. Răspândiți uniform pe containerele de etanșare pre-sterilizate.

Lecho picant

Pentru a prepara lecho picant, va trebui, pe lângă castraveți, să pregătiți următoarele ingrediente:

• mărar, piper (mazăre);
• usturoi;
• apă (1500 ml).

Separat pentru saramură:

• 250 g zahăr;
• 1 lingură l.sare;
• 200 g pastă de roșii;
• 200 ml acid acetic 9%.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune metode de a usca prunele acasă

Saramura trebuie să fie lăsată la foc mic timp de 15 minute. Legumele pre-tăiate sunt turnate în produsul finit.

Cu ceapă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 cepe;
• usturoi (6 dinți);
• 1 lingură l. sare;
• 200 ml otet;
• ardei iute 10 g;
• 200 ml ulei vegetal.

Aceste produse sunt suficiente pentru conservele de 2 litri. Metoda de preparare este similară cu toate rețetele: tăiați legumele, amestecați, așteptați formarea sucului. Se așează în borcane și se acoperă cu saramură.

Cu roșii

Alimentele picante cu roșii pot fi preparate folosind oricare dintre rețete. Puteți lua atât roșii coapte, cât și verzi. Condimentele, cum ar fi ardeii iute și usturoiul vor adăuga gustul gustului. Este necesar să așteptați formarea sucului, marinada poate fi preparată separat.

Fără sterilizare

Pentru aceeași cantitate de ingredient principal, veți avea nevoie de:

• ½ kg de ceapă;
• 1 pachet mărar;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet;
• 50 g zahăr;
• 50 g sare;
• 10 bucati. piper (mazăre).

Tăiați castraveții în cercuri, ceapa în jumătate de inele. Legumele sunt introduse într-un recipient împreună cu mărarul, condimentele, uleiul vegetal. Lăsați ingredientele să stea 2 ore pentru suc. Se transferă într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă în oțet, se distribuie în borcane.

Cu muștar

Un mod foarte neobișnuit de a pregăti o gustare de castraveți de muștar implică următoarele ingrediente:

• 3 linguri. l. muștar gata;
• 4 dinți. usturoi;
• hrean (1 foaie);
• frunză de cireș - 8 buc .;
• ½ cană zahăr;
• ½ ceașcă de oțet;
• apă - 750 ml;
• 1 lingură l. sare;
• piper negru și allspice (7-10 mazăre fiecare);
• cuișoare, mărar 4 muguri fiecare.

Cantitatea specificată va fi necesară pentru a pregăti conserve de 2 litri de gustări. Marinada se prepară separat: se toarnă apă într-o cratiță, la care se adaugă muștar, zahăr și sare.

Amestecul rezultat se aduce la fierbere, se amestecă bine.

Apoi adăugați oțet, dați la fiert, fierbeți timp de 2 minute. Legumele cu condimente sunt distribuite în recipiente pentru rulare, după care borcanele sunt umplute cu marinată, sterilizate și strânse cu capace. Marinada va avea o culoare specifică, groasă, bej.

De la castraveți înroșiți

Nu ar trebui să aruncați castraveți înroși, mari, chiar galbeni. De la ei puteți face o gustare bună pentru iarnă. Acest lucru va necesita:

• 3 kg de castraveți supraîncărcați;
• 6 catei de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 250 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. otet (9%);
• 100 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 50 g sare;
• 1 lingură piper roșu măcinat

Tăiați castraveții spălați în cubulețe. Stoarceți usturoiul. Puneți într-un recipient cu castraveți. Condimentează cu sare, zahăr, condimente, ulei, apă și oțet.

Marinați timp de 3 ore până când apare suc.

Se agită și se distribuie uniform pe borcanele sterilizate anterior, se toarnă peste sucul rezultat. Acoperiți cu capace, sterilizați într-o baie de apă aproximativ 20 de minute, răsuciți borcanele, întoarceți-le, lăsați-le cald o zi.

Reguli și perioade de păstrare

Este necesar să depozitați conservele cu gustări într-o cameră în care lumina soarelui direct să nu pătrundă, lumina artificială este înmormântată, de exemplu, o pivniță, subsol. Zona de depozitare nu trebuie să fie caldă sau foarte rece. Puteți păstra bucle în frigider, dar cu condiția ca temperatura să fie mai mare de 3 grade. O gustare de castraveți poate fi păstrată timp de un an sau doi, cu condiția să fie sterilizată corespunzător și să fie îndeplinite condițiile.