Rețete simple pas cu pas pentru prepararea gemului de caise acasă pentru iarnă
Dulceața de caise este aromată și gustoasă, poate fi răspândită pe pâine proaspătă sau folosită pentru coacere. Mulți adulți și copii le place să mănânce această dulceață cu ceai. Există multe rețete pentru gemul de caise, diferă în funcție de ingrediente și de timpul necesar pentru preparare. Multe gospodine își păstrează cu atenție rețeta de semnătură, care a fost transmisă din generație în generație.
Principii generale de gătit
Pentru a pregăti o delicioasă delicioasă caisă, trebuie să urmați aceste recomandări:
- Desertul este făcut din fructe bine coapte. Caisele necoapte nu dau un gust bogat și aromă.
- În timpul procesului de gătit, produsul trebuie agitat constant, deoarece arde rapid.
- Borcanele de jumătate de litru sunt pregătite pentru ambalarea produsului finit. Sunt spălate în prealabil cu sifon și uscate la cuptor.
- Pentru gătit, utilizați un vas sau o cratiță de aluminiu adâncă. Puteți utiliza un vas din oțel inoxidabil.
În plus, trebuie să pregătiți capace, o mașină de cusut, o lingură mare de lemn și o farfurie pentru a îndepărta spuma.
Pentru a măsura cu acuratețe ingredientele, trebuie să utilizați o scară de bucătărie. Dacă luați produsele la vedere, gustul produsului finit poate să nu fie așa cum trebuie.
Prepararea ingredientului principal
Caisele sunt sortate, spălate cu apă curentă și puse la uscat pe un prosop. După aceea, împărțiți fructele în jumătate și scoateți semințele. Trebuie să aveți grijă să nu obțineți fructe putrezite, altfel toată dulceața va fi stricată.
Modalități de a face gem de caise acasă
Puteți prepara gem de caise în funcție de diferite rețete. Puteți găti dulceață pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent.
O rețetă simplă pentru iarnă
Cea mai simplă este rețeta în care gemul este gătit doar din fructe și zahăr.
- Caisele decojite sunt turnate într-un bol și acoperite cu zahăr, în raport de 1: 1.
- Lăsați fructele în zahăr timp de 3-4 ore pentru a lăsa sucul să înceapă.
- Pune bolul la foc mic și gătește, amestecând constant. Este important să îndepărtați în mod regulat spuma, atunci produsul finit va fi transparent.
Dulceața se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute și se scoate de la foc. Se fierb din nou după 3-4 ore, după care sunt rulate în borcane pregătite.
Borcanul se pune mai întâi într-o farfurie uscată și abia apoi se toarnă gem fierbinte în el!
Într-un multicooker
Este ușor să gătiți gem de caise într-un multicooker, ar trebui să urmați această rețetă.
- Fructele decojite sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender.
- Piureul de caise se toarnă într-un bol multicooker și este acoperit cu zahăr în raport de 1: 1. Dacă caisul este dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă.
- Setați modul „Jam” și gătiți până la licitație.
Delicatetea de caise gata preparată se toarnă în borcane uscate și se strânge cu capace. După aceea, băncile sunt bine învelite cu o pătură și lăsate o zi.
In cuptor
La cuptor, puteți găti un gem neobișnuit de gustos și gros. Ceea ce este de remarcat, prin această metodă de fabricare a zahărului este nevoie de o ordine de mărime mai mică decât în cazul metodei tradiționale. Pentru a prepara un gem aromat de caise, trebuie să pregătiți:
- caise decojite - 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- ½ cană oțet de vin.
Fructele se spală, se toacă și se toarnă într-o cratiță termorezistentă sau într-un vas de copt adânc. Adormiți zahărul și lăsați 10-12 ore la temperatura camerei.
După aceea, oțetul de vin este turnat în caise și amestecat bine. Produsul finit nu va avea gust de oțet.
Introduceți recipientul cu masa de caise în cuptor și lăsați la foc mic timp de 2 ore. După acest timp, tigaia este scoasă și masa dulce se toarnă în borcane sterile.
Masa dulce trebuie amestecată constant, deoarece arde rapid și devine acoperită cu o crustă de caramel.
Printr-un blender
Se macină caisele pregătite în prealabil cu un blender. Se toarnă piureul rezultat într-un bol și se toarnă zahăr în acesta la viteza de 1: 1. Punem recipientul la foc mic și gătim 40 de minute. Nu trebuie să uităm să agităm constant.
Unele gospodine pun gelatină într-o astfel de gem, la rata de 40 de grame de pulbere uscată la 1 kg de zahăr. Dar adăugarea nu este necesară, deoarece dulceața se întărește atât de bine.
Printr-o mașină de tocat carne
Trebuie să gătiți pas cu pas dulceața de caise printr-o mașină de tocat carne. Rețeta este următoarea:
- Fructele preparate sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
- Piureul rezultat se cântărește și se adaugă zahăr 1: 1.
- Piureul se amestecă bine și se pune la foc mic, unde este fiert până când este fraged.
Dacă aveți nevoie de un produs foarte gros, adăugați la zahăr o lingură completă de gelatină. După întărire, un astfel de produs seamănă cu marmelada.
Dulceata transparenta de chihlimbar
Gătirea unei astfel de delicatese este puțin mai dificilă decât în conformitate cu restul rețetelor. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- caise - trebuie să luați fructe coapte și dense;
- zahăr;
- acid citric sau suc de lămâie.
Pune caisele într-un bol în straturi, presară fiecare strat cu zahăr. În această stare, produsul este lăsat timp de 12 ore. În acest timp, fructele vor începe suc.
Pune bolul la foc mic și dă la fierbere, fierbe 5 minute și stinge. Data viitoare este gătită după 12 ore și din nou doar 5 minute. După a treia gătire, masa dulce se toarnă în borcane și se înfășoară într-o pătură.
Cu portocale
Acest gem are un gust și o aromă uimitoare, greu de transmis în cuvinte. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- 2 kg de caise decojite;
- 1 kg de portocale;
- 3 kg zahar granulat;
- pahar cu apa;
- 1/3 linguriță de acid citric
Pentru a găti un desert delicios, trebuie să respecți următoarea rețetă. Portocalele sunt spălate, decojite și feliate. Gropile sunt scoase din caise. Produsele sunt combinate, acoperite cu zahăr și se adaugă apă. Fierbeți la foc mic până când fructele sunt gata, apoi macinați-le la o consistență a piureului și adăugați acid citric. Gătiti încă 10 minute, amestecând constant și puneți în borcane.
Cu morcovi
Dacă aveți nevoie de o umplutură gustoasă și groasă pentru plăcinte, puteți fierbe caisele cu morcovi. Vei avea nevoie:
- fructe fără semințe - 1 kg;
- morcovi decojiți - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apa este un pahar incomplet;
- acid citric - 1 linguriță incompletă.
Tăiați morcovii în felii, umpleți cu apă și fierbeți sub capac până la moale. Adăugați caisele, zahărul și lămâia în morcovi, apoi gătiți până când sunt fragede la foc mic.
Răciți puțin masa dulce și macinați la o stare de piure cu ajutorul unui blender. Apoi se fierbe 10 minute și se rulează în borcane.
Seedless
Dulceața de caise este aproape întotdeauna fiartă fără semințe, așa că puteți folosi una dintre rețetele de mai sus. Fructele și zahărul sunt luate în proporție de 1: 1, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de gelatină la 1 kg de caise.
Dulceata de ciocolata
Dinții dulci răsfățați pot fi oferite caise fierte cu cacao. Această delicatesă are un gust și aromă rafinate. Pentru a vă pregăti trebuie să vă pregătiți:
- caise - 1,2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 pahar;
- cacao - 3 linguri.
Turnați caisele într-un bol, adăugați apă, 1 kg de zahăr și fierbeți la foc mic. Se macină masa dulce până la piure.
Se amestecă separat un pahar de zahăr și cacao și se adaugă în piureul de caise. Gătiti 10 minute, apoi turnați în borcane și înfășurați cu o pătură.
Cum să gătești gem de caise pentru plăcinte
Pentru plăcinte și plăcinte, aveți nevoie de gem gros în bucăți. Pentru a-l pregăti, luați 3 kg de caise, adăugați 4 kg de zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, fierbeți caisele la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați până seara. În total, trebuie să gătiți gemul de 3 ori, după care este pus în bănci.
Cum se păstrează gemul de caise
Dulceata de caise fiarta corect se pastreaza bine in pivnita. Dacă nu există pivniță, este foarte posibil să o depozitați în cămară sau în bucătărie, departe de aparatele de încălzit și de o sobă.
Perioada de valabilitate a produsului este de 2 ani. După acest timp, gemul poate schimba oarecum culoarea și gustul.
