TOP 10 rețete simple pentru prepararea gemului de căpșun pentru iarnă

Pregătirea gemului de găină va oferi gazdelor un delicios delicios pentru iarnă. Deoarece fructele de pădure conțin pectine, care contribuie la îngroșarea produsului, din acesta se obține un gem gros. Această boabă este potrivită pentru utilizare ca umplutură pentru plăcinte dulci sau ca un sos excelent pentru clătite și clătite. În plus, se recomandă prepararea gemului cu diferite aditivi, schimbând gustul delicatesei.

Dulceata de gooseberry este un plus minunat la ceai.

Caracteristici ale gătitului acasă

Există câteva secrete pentru a face o delicioasă acasă. Diferă de gem, în care puteți adăuga fructe întregi. Fructele de pădure ar trebui să aibă o consistență moale: trebuie tocate.

Când gătiți, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Nu trebuie să adăugați gelatină la masa pregătită pentru gem, deoarece aceste fructe conțin pectină naturală.
2. Trebuie selectate numai fructe coapte complet. Este necesar să le spălați bine, să tăiați cozile de la ambele capete cu foarfece de unghii.
3. Pentru a obține o scădere a numărului de semințe, este necesar să se treacă gruelul rezultat printr-o sită. Acest lucru va face produsul să arate și să aibă un gust mai bun.
4. Este obligatoriu să verificați disponibilitatea blocajului. Pentru a face acest lucru, aruncați-o pe o farfurie, apoi țineți-o cu o lingură; dacă marginile picăturii nu converg, atunci blocajul este gata.
5. Nu puteți găti într-un bol de aluminiu, deoarece există mulți acizi în căpșunile de coacăze, atunci când sunt combinate cu aluminiu, se formează substanțe nocive.
6. Nu uitați să agitați frecvent atunci când gătiți.

Când pregătiți un produs pentru iarnă, dulceața gătită este plasată în borcane sterilizate, apoi rulată cu capace metalice.

Cum să alegi coacăzele pentru dulceata

Înainte de a începe să faceți gem, trebuie să pregătiți fructele de pădure. Este de dorit ca acestea să fie coapte și proaspete și să nu existe pagube pe coajă.

Este necesar să sortăm fructele cu mare grijă, dacă o boabă putredă cade accidental, atunci putem presupune că produsele sunt răsfățate.
Dulceața este făcută din diferite tipuri de boabe. Pot fi coapte, verzi, roșii și negre. Pentru gătit este mai bine să nu confundați culorile boabelor.

Cele mai bune retete

Există o mare varietate de rețete diferite și rețete de gem. Toate au un gust aparte și unic. Nu este dificil să le gătești, iar când le deschizi iarna, nu numai că poți sărbători cu ele, ci și să ții minte vara.

O rețetă simplă pentru iarnă

Această rețetă este considerată un clasic.Pentru pregătirea sa, puteți lua fructele de roz, verde și negru. Acest lucru nu va afecta în mod semnificativ gustul tratamentului.
ingrediente:

• coacăze - 2 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 150 mililitri.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine fructele sub apă curgătoare. Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă așezați fructele de pădure într-un frigider.
2. Pentru a înmuia coaja, turnați-o cu apă și gătiți-o într-o cratiță pentru aproximativ 5 minute, cu capacul închis.
3. Scoateți boabele din tigaie și macinați într-o sită, îndepărtând pielea și boabele.
4. Transferați „gruelul” preparat într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, gătiți, amestecând ocazional la foc mic, scăpând periodic spuma.

Aruncă o privire de asemenea

15 rețete delicioase pentru prepararea gemului de coacăze negre pentru iarnă

Timpul de gătit este de 30-40 minute.

Într-un multicooker

Gătirea într-un multicooker simplifică procesul. Cel mai important, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la arderea gemurilor.
ingrediente:

• coacăze roșii - 2 kilograme;
• zahăr - 10 pahare;
• apă - 8 linguri.

Mod de preparare:

1. Spălați și prelucrați fructele de pădure, îndepărtând vârfurile.
2. Turnați apa într-un multicooker, adăugați 5 linguri de zahăr, porniți „Friptura”, așteptați până când apa fierbe.
3. Se adaugă fructe de pădure, se fierbe timp de 15 minute cu capacul închis. Când gătiți, priviți în tigaie pentru a vedea dacă pielea de coacăză s-a rupt.
4. Masați masa pregătită într-un blender, apoi trimiteți totul înapoi la multicooker, adăugați restul de 5 linguri de zahăr. Gatiti aproximativ 30 de minute cu capacul deschis.
5. Amestecați dulceața periodic, apoi verificați disponibilitatea aruncând o picătură pe o farfurie: nu trebuie să se răspândească.

Puneți produsul finit în borcane sterilizate și rotiți capacele.

Printr-o mașină de tocat carne

Această metodă este bună, deoarece mașina de tocat carne toacă perfect pielea. Datorită acestui fapt, este ușor să obțineți o masă de piure.

ingrediente:

• coacăze verzi - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• kiwi - 3 bucăți;
• mentă - 3 ramuri.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele de pădure, îndepărtați vârfurile. Scoateți pielea de pe kiwi.
2. Se macină într-o mașină de tocat carne. Umpleți o cratiță cu conținutul, aduceți la fierbere la foc mic, nu uitați să adăugați zahăr.
3. Pune menta într-o grămadă. După ce ați făcut gemul, îndepărtați-l.

Gatiti 30 de minute.

Dulceata de coaja cu portocala

Acest gem atrage prin gustul său neobișnuit, aroma plăcută de citrice.

ingrediente:

• coacăze roz - 2 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• portocaliu - 2-3 bucăți.

Mod de preparare:

1. Gătiți gălbenușurile pentru gătit prin spălare și îndepărtarea tulpinilor.
2. Cojiți pielea portocalelor, îndepărtați semințele și partițiile albe.
3. Se macină boabele și fructele într-o mașină de tocat carne. Pentru a reduce numărul de semințe, puteți macina printr-o sită.
4. Se adaugă zahărul și se fierbe la foc mic.

Gatiti timp de o jumatate de ora.

Cu menta

Adăugarea de mentă îmbunătățește gustul produsului.

ingrediente:

• coacăz negru - 3 kilograme;
• apă - 2 pahare;
• zahăr gelifiant - 1 kilogram;
• mentă proaspătă - 10 ramuri.

Mod de preparare:

1. Turnați fructele de pădure cu apă și gătiți 15 minute pentru a se înmuia.
2. Frecați gălbenușurile printr-o sită pentru a îndepărta semințele și a se înăbuși.
3. Transferați masa într-o cratiță, acoperiți-o cu zahăr și fierbeți încă 5 minute.
4. Puneți frunzele de mentă pre-gătite și spălate în gem, amestecați totul bine.
5. Aduceți la fiert și transferați în borcane.

Cu acid citric

ingrediente:

• coacăze roz - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

1. Se spală fructele de pădure, se îndepărtează tulpinile, se toacă într-un blender.
2. Puneți bucătarul pe gaz cu zahăr adăugat. Gătiti în acest fel, amestecând ușor și îndepărtând spuma, timp de 30 de minute.
3. La sfârșitul gătitului se adaugă acid citric, se fierbe puțin și se închide în borcane.

Cu zmeura

ingrediente:

• roz coaja - 1 kilogram;
• zmeură - 1 kilogram;
• zahăr - 1600 grame.

Din aceste două fructe de pădure se obține o dulceață foarte gustoasă, cu o aromă plăcută.Zmeura dă, de asemenea, gemului o consistență asemănătoare cu jeleu, astfel încât devine groasă atunci când este gătită.

Mod de preparare:

1. Se toacă boabele și se gătește cu zahăr.
2. Pentru a reduce numărul de semințe, se recomandă trecerea zmeurii printr-o sită, apoi se adaugă la gem.
3. Aranjați în borcane până când dulceața s-a răcit.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pentru prepararea gemului de caise cu portocale pentru iarnă

Cu gelatină

ingrediente:

• coacăze - 2 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 0,5 litri;
• vanilie - 1 plic;
• gelatină - 180 de grame.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele îndepărtând vârfurile.
2. Se macină într-o mașină de tocat carne.
3. Pentru a face gelatină, dizolvați conținutul pungii în apă caldă, țineți-l să se umfle aproximativ 15 minute.
4. Puneți coacăzul și zahărul într-o masă omogenă.
5. Când gătitul este complet, după aproximativ jumătate de oră, adăugați gelatină și vanilină, amestecând ușor. Închide-te în bănci.

Într-un producător de pâine

Cel mai simplu mod de a face gem este într-un producător de pâine, deoarece există un program gata pregătit.

Este necesar:

1. Spălați fructele de pădure, îndepărtați vârfurile, macinați într-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă zahăr în recipient, în aceeași cantitate cu coaja de coacăză.
3. Setați modul „Jam”, porniți „Start”.

Așteptați produsul finit.

Cu lămâie

ingrediente:

• coacăze - 1800 grame;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr - 1600 grame;
• zahăr gelifiant - 40 grame;
• menta de lamaie - 6 ramuri.

Mod de preparare:

1. Spălați și tocați coacăzele.
2. Tăiați lămâia în bucăți mici, adăugați zahăr și pectină gelifiantă, o grămadă de crengute de balsam de lămâie.
3. Gatiti aproximativ 5 minute.

Zahărul gelifiant va îngroșa dulceața într-un timp scurt. La sfârșitul gătitului, scoateți crengile de balsam de lămâie. Închideți dulceața în borcane.

Folosind un blender

ingrediente:

• coacăze - 1 kilogram;
• coacăz negru - 1 kilogram;
• zahăr - 2 kilograme.

Mod de preparare:

1. Boabele trebuie spălate, vârfurile eliminate.
2. Se macină cu un blender, transformând boabele în groză.
3. Adăugați zahăr.
4. Gătiti într-un vas de email. Va dura aproximativ 5 minute.

Distribuie în borcane, nu mănâncă aproximativ 1 lună, până nu se îngroașă.

Cu agar agar

ingrediente:

• coacăze - 800 de grame;
• apă - 100 de grame;
• agar agar - 16 grame;
• zahăr 200 grame.

Mod de preparare:

1. Se toacă boabele. În acest moment, înmuiați agar-agar în apă și nu-l folosiți timp de aproximativ 20 de minute.
2. Amestecați gălbenușul cu zahărul și gătiți conținutul aproximativ 3 minute, apoi adăugați agar-agar, fierbeți aproximativ 5 minute.
3. Împărțiți în bănci.

Cu pectină

ingrediente:

• coacăze - 2 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 250 mililitri;
• pectină - 14 grame;
• vanilină - 1 pachet.

Mod de preparare:

1. Se spală fructe de pădure, se toacă cu o mașină de tocat carne.
2. Gatiti aproximativ 5 minute, treceti printr-o sita pentru a indeparta semintele.
3. Adăugați zahărul și gătiți încă 35 de minute, apoi adăugați pectina. Timpul de gătit este de 5 minute.
4. Desfaceți și închideți borcanele.

Seedless

Pentru a face gem fără semințe, se recomandă mai întâi fierberea fructelor de pădure ușor, astfel încât pielea să se crape, apoi să treacă printr-o sită. Cantitatea de zahăr este direct proporțională cu volumul boabelor. Gătitul durează aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata cruda de coaja

Este plăcut să vă amintiți vara iarna rece, după ce ați încercat gemul de căpșun. Trebuie să fie pregătit prin crearea unei boabe din fructe de pădure. Adăugați cantitatea necesară de zahăr. Puneți totul la foc mic, fierbeți amestecul aproximativ 10 minute, dar nu lăsați-l la fierbere. Apoi puneți în borcane, respectând regulile de sterilizare.

Depozitare

După sterilizare, se recomandă depozitarea gemului la temperatura camerei sau într-un loc răcoros, într-un dulap special pentru semifabricate. Perioada de depozitare este de 2 ani.

Dulceata de gooseberry este o delicatesa foarte gustoasa si sanatoasa. După ce te-ai familiarizat cu tehnologia de gătit, nu trebuie să cheltuiești multă muncă.