Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de mere fara zahar pentru iarna
Vara, când există o mulțime de mere timpurii și la jumătatea timpului cu o perioadă scurtă de valabilitate în grădină, o rețetă de gem de mere recoltată pentru iarnă fără zahăr va fi foarte utilă. Fructele pot fi fierte până la consistența dorită, folosite ca umplutură pentru chifle, torturi și plăcinte sau pur și simplu răspândite pe pâine. Această rețetă poate fi găsită în bucătăria franceză, unde dulceața groasă se numește „unt de mere”. Luați în considerare caracteristicile și regulile de pregătire a acestuia.
Caracteristici pentru a face gem de mere fără zahăr pentru iarnă
Esența rețetei este de a fierbe pulpa de mere la foc mic, fără a adăuga zahăr. Vasul finit are un conținut scăzut de calorii și conține multă pectină, ceea ce ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism.
Puteți macina fructele în diferite moduri:
- se macină feliile de mere fierte cu pielea printr-o sită metalică, în timp ce pielea se duce la risipă;
- frământați bucățile fierte, decojite anterior, la consistența piureului de cartofi cu o râșniță de cartofi într-o cratiță;
- măcinăm bucățele decojite într-un blender și apoi fierbem masa rezultată fără zahăr și apă.
Alegeți cea mai potrivită opțiune pentru tine. Este nevoie de mult timp pentru a coji feliile de mere din coajă, dar nu este nevoie să se ciocnească cu o sită, gemul va fi gata în aceeași cratiță.
Notă! Când măcinăm merele pe un blender, se eliberează mult suc, nu trebuie să adăugați apă la gătit!
Ingrediente necesare pentru rețetă
Pentru dulceață, luați mere dulci nesigure, este posibil cu defecte. Din 1 kilogram de fructe se obțin aproximativ 500-600 de grame dintr-un fel de mâncare gata pregătit. Pentru ca fructele să se înmoaie și să dea suc, se adaugă apă în primele etape ale gătitului.
Dacă doriți, scorțișoară măcinată se adaugă la piureul de mere foarte aromate și dulci.
Dacă există o grămadă de pere dulci în grădină, nu ezitați să le adăugați în farfurie, de asemenea tăiați în felii înainte. Dulceața de mere fortificată se prepară pe jumătate cu dovleac. Toate aceste ingrediente pot fi păstrate mult timp fără adăugare de zahăr.
Cum să alegi și să prepari alimentele
Toate merele disponibile sunt potrivite pentru prelucrarea gemurilor, dar este mai bine să luați exemplare de soiuri dulci cu pulpă liberă. Fructele sunt spălate într-un bol, decojite din miezuri, tăiate în felii de dimensiuni medii. Toate defectele sub formă de găuri de vierme, pete întunecate, putregai sunt tăiate. Pe baza metodei selectate de măcinare, decojită sau nu decojită.
Reguli de pregătire a containerelor
Pentru dulceața de mere, sunt potrivite borcane de 500 sau 700 mililitri, cu capace cu șurub sau un mecanism de blocare.Băncile și capacele se spală bine cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, se clătesc în apă curentă și se sterilizează timp de 5-7 minute într-o cratiță cu apă clocotită.
Procesul de gătit
Pregătiți merele într-unul dintre modurile pe care le alegeți.
Produse:
- mere - 1 kilogram;
- apă - 200 mililitri.
Turnați feliile pregătite cu apă și puneți-le la foc mic. Gatiti pana se inmoaie. Se macină printr-o sită sau, dacă merele sunt fără coajă, se unge cu o mașină de tocat cartofi. Se fierbe piureul într-o tigaie emailată pentru încă 20-30 minute până la grosimea dorită. Aranjați în borcane, acoperiți cu capacele, sterilizați timp de 10 minute, rostogoliți, înfășurați cu o pătură, lăsați să se răcească.
Important! Atunci când fierbe gem, o masă de fierbere groasă poate stropi și poate provoca arsuri, ai grijă!
Depozitarea pieselor
Cel mai bun loc pentru depozitarea conservării este un subsol întunecat, cu o temperatură constantă de 3-4 grade. Dulceata sterilizată poate fi depozitată în cămară a unui apartament din oraș, până la 1 an, fără acces la lumina soarelui.
