Retete simple pentru a face jeleu pentru iarna din afine

Afinele sunt bune pentru ochi și tractul gastro-intestinal, susțin sistemul imunitar. Bogat în vitamina C, antioxidanți, fier și mangan, are o aromă și un gust minunat. Margele albastru închis decorează și completează produsele de patiserie. Fructele de padure sunt folosite sub formă de decocturi, infuzii, compoturi și jeleu. O adevărată delicioasă - jeleu de afine, pregătit pentru iarnă.

Puteți prepara dulceața într-o varietate de moduri și cu adăugarea altor fructe și ierburi. Respectarea regulilor simple, dar importante, va ajuta la pregătirea jeleului aromat - un decor de masă demn.

Caracteristici pentru a face jeleu de afine

A face jeleu de afine este ușor. Pentru a obține un tratament dulce cu o consistență densă asemănătoare cu jeleu, este important să urmați regulile:

• nu încalcă proporțiile;
• urmați orele de gătit indicate în rețetă.

Cum să alegeți afine înainte de a începe procesul

Jeleu delicios, aromat și vitaminic pentru iarnă se prepară din fructe de pădure proaspete sălbatice.

Urmele sunt distruse rapid. Cu cât durata de valabilitate este mai lungă, cu atât rămân mai puține. Într-un recipient deschis la frigider, fructele de pădure își păstrează proprietățile benefice timp de 7 zile.

Boabele proaspete sunt ferme și uscate. Este recomandabil să cumpărați afine de la oameni de încredere în zone care nu sunt expuse la efecte radioactive.

Cum se face jele de afine acasă

Afinele sunt ușor de procesat. Este suficient să sortăm boabele din resturi (frunze, crenguțe mici) și clătire. Pentru preparate de casă, veți avea nevoie de un recipient adecvat (borcane de sticlă cu diferite volume), capace, o mașină de răsucit, o cratiță mare.

proporţii:

• pentru 300 g suc - 50 g zahăr.

Adăugați puțină apă pentru a curăța afine, acoperiți și puneți pe foc. Când boabele sunt moi, scoateți din sobă. Strângeți sucul prin cheesecloth. Adăugați zahărul și gătiți până la volum redus. Disponibilitatea este verificată prin densitatea picăturilor. Dacă nu rulează pe farfurie, jeleul este gata.

Turnați amestecul fierbinte în borcane și sterilizați 30 de minute. Rulează.

Dacă intenționați să utilizați dulceața finită la prepararea cofetăriei, se recomandă creșterea cantității de zahăr. În caz contrar, gustul va fi neexprimat.

O rețetă simplă pentru iarnă

Afinele conțin o cantitate mare de vitamina A. Tratamentul termic duce la pierderea oligoelementelor. Prin urmare, gospodinele care au grijă se străduiesc să reducă timpul de gătit.

ingrediente:

• 1 kg fructe de padure;
• 1 kg zahar;
• 1 pahar cu apă.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de mere și prune pentru iarnă

Reţetă:

1. Afine uscate pure, folosește un blender pentru a mash.
2. Se toarnă zahăr, se toarnă apă. Se fierbe siropul.
3. Se fierbe aproximativ 2 minute.
4. Adăugați fructe de padure în tigaie.
5. Se agită treptat, se aduce la fierbere. Scoateți spuma.
6. Se toarnă în borcane (pre-sterilizate). Rulează.
7. Puneți borcanele pe capace, de jos în sus, acoperiți cu o pătură caldă.
8. Jeleul se va dovedi dulce și acru.

Cu gelatină

Gelatina este folosită ca îngroșător. Odată cu aceasta, consistența jeleului este densă.

Produse:

• 1 kg zahar granulat;
• 0,5 kg afine;
• 5 pliculețe de gelatină (50 g total);
• 1 litru de apă.

Reţetă:

1. Pregătiți gelatina: adăugați 3 lingurițe. linguri de apă, se lasă 30 de minute.
2. Cojiți și clătiți afine.
3. Fierbe apa.
4. Adăugați cu grijă boabele. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând regulat.
5. Se adaugă zahărul granulat, se gătește un sfert de oră.
6. Introduceți ușor gelatina în jeleu.
7. Se toarnă în borcane. Rulează.

Fără gelatină

Raportul boabe și zahăr: 6 kg la 5.

Se toarnă boabele cu jumătate de zahăr granulat. Așteptați să apară sucul. Se aduce la fierbere la foc mic. Se toarnă zahărul rămas. Se fierbe 5 minute. Așteptați ca amestecul să se răcească. Se fierbe din nou 5 minute și se răcește. După a treia oară, închideți băncile.

Fără gătit

Un mod delicios de a se alimenta cu jeleu pentru iarnă și de a păstra proprietățile benefice este de a-l găti fără tratament termic.

Proporții: pentru 1 kg de fructe de pădure, 2 kg de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Se macină boabele cu zahăr (este convenabil să se facă acest lucru cu un blender).
2. Turnați masa în borcane, de preferință sterile.
3. Se completează cu 2 lingurițe. l. Sahara. Aceasta formează un fel de plută care protejează împotriva fermentației.
4. Rulează.
5. Păstrați la frigider sau beci răcoritoare.

Din fructe de pădure înghețate

Jeleul de afine obținut din fructe de pădure congelate păstrează mai multe vitamine benefice.

Vei avea nevoie:

• 300 g afine;
• 20 g gelatină;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingură l. Sahara;
• acid citric după gust.

Metoda de gătit:

1. Turnați în prealabil gelatina cu apă, astfel încât să se umfle.
2. Dezgheț fructe de padure, frământați.
3. Adăugați acid și zahăr în boabe.
4. Pune foc.
5. Se încălzește gelatina, se agită, se toarnă în masă.
6. Când fierbe, opriți aragazul.
7. Aranjați jeleul rece în forme, puneți-l în frigider.

Cu pectină

Substanța este folosită în companiile farmaceutice și farmaceutice pentru a contura produsul. Acest supliment benefic are o structură astringentă și efecte benefice asupra organismului. Substanța normalizează procesele metabolice și stimulează pierderea excesului de greutate. Scade nivelul de colesterol.

ingrediente:

• pentru 1 pungă de pectină;
• 1 kg zahar;
• 1 kg de afine.

Metoda de gătit:

1. Combina boabele pure cu zaharul granulat.
2. Mash cu un blender.
3. Adăugați pectină treptat.
4. Se aduce la fierbere la foc mic.
5. Gatiti 5 minute.
6. Se toarnă în borcane, se rulează cu capace metalice.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pas cu pas pentru gem de caise cu gelatină pentru iarnă

Cu mere

Ingrediente: mere - 1 kg, afine - 1 kg, zahăr granulat se calculează în conformitate cu volumul de suc obținut: 1: 1.

Spălați merele, tăiați părțile vierme și rupte. Se taie cu pielea. Umpleți o cratiță cu fructe procesate cu apă. Gătit, acoperit, până la moale.

Turnați afine curate cu apă, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când boabele sunt moi.

Goliți sucurile rezultate, combinați și puneți pe foc. Când 1/3 din volum s-a evaporat, adăugați zahăr, continuați să gătiți. Agitând alternativ, îndepărtați spuma. Umpleți borcanele, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă. În a doua zi, mutați băncile în pivniță.

De unde știi dacă jeleul este gata? Pune o picătură de lichid în apă rece. Dacă își păstrează forma, jeleul este gata.

Cu var

• afine 400 g;
• var - 2 bucăți;
• frunze de busuioc;
• 2 garoafe;
• 100 g zahăr;
• gelatină - 2 pliculețe.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți var: coaja, stoarceți sucul.
2. Turnați gelatina cu 2 linguri de apă, se va umfla timp de o jumătate de oră.
3. Treceți fructele de pădure printr-o sită sau un blender, turnați suc de lămâie, adăugați busuioc și cuișoare.
4. Gatiti 5 minute.
5. Se toarnă cu atenție gelatina încălzită.
6. Turnați jeleul răcit în recipiente.

Cu struguri

A face jeleu de afine cu struguri pentru iarnă este destul de simplu.

Veți avea nevoie de suc de fructe de pădure. Cum o obțin? Se fierbe 5-10 minute până se moale. Apoi scurgeți lichidul rezultat. Gătiți la foc mic până când 1/3 din volumul a dispărut. Acum adaugă zahărul și gătește. Amestecați ocazional. Când siropul se îngroașă, se rulează în borcane.

Luați produsele într-un raport 1: 1.

Cu Eldberry

Elderberry sporește imunitatea. Combinația de fructe de pădure face un tratament sănătos și dulce.

ingrediente:

• 1 kg afine;
• 1 kg de mămăligă;
• 2 kg zahar granulat.

Reţetă:

1. Fructele de pădure ar trebui să fie sucite, pentru aceasta sunt acoperite cu zahăr timp de 2-3 ore.
2. Gatiti 15 minute la foc mic.
3. Așezați în recipiente gata.
4. Rulează.

Raportul dintre zahăr și fructe de pădure trebuie respectat cu strictețe, în caz contrar, veți obține consistența gemului obișnuit.

Cum se păstrează corect un tratament

Metoda de stocare gem de afinegătit pentru iarnă depinde de metoda de gătit.

Fructele care nu sunt supuse tratamentului termic se păstrează la frigider sau la beciul rece.

Borcanele rulate sunt îndepărtate într-o pivniță rece. Perioada de valabilitate a gemului este de aproximativ 3 ani. O perioadă mai lungă schimbă gustul și compoziția vitaminelor.