Rețete simple pas cu pas pentru prepararea de jeleu de zmeură pentru iarnă
Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Pupa are o aromă uimitoare, are multe proprietăți utile pe care le datorează compoziției sale bogate. Zmeura stimulează imunitatea și ajută organismul să facă față bolilor de sezon. Retetele de jeleu de zmeura pentru iarna sunt variate. Ele se remarcă pentru ușurința lor de pregătire și nu necesită costuri financiare mari.
Caracteristici pentru a face jeleu de zmeură
Desert este pregătit pentru:
- bulion;
- piure de boabe;
- suc.
Cu un număr mare de fructe de pădure, este pregătit un piure de desert bogat. Dacă sunt puține fructe, atunci se va face un decoct. Poate fi amestecat cu o varietate de sucuri. Jeleul este fiert din lichidul rezultat. Zmeura conține o cantitate mare de substanțe gelifiante, astfel încât siropul poate fi fiert pur și simplu fără a adăuga gelatină.
De obicei, procesul este simplificat și se adaugă gelatină pentru a-l face mai gros. Se recomandă umplerea cu numai apă rece. Apoi se lasă să se umfle, se amestecă cu o bază lichidă și se încălzește.
Produsele de jeleu trebuie măsurate cu strictețe și utilizează doar cantitatea specificată în rețetă.
Cum să alegeți fructe de pădure
Pentru a vă bucura de un desert parfumat iarna, trebuie să alegeți zmeura potrivită. Cel mai important lucru este prospețimea boabei. Gradul de maturitate nu contează. Poate fi apă sau cu oase ușor uscate. Folosiți fructe proaspăt recoltate. Acestea vor oferi jeleului o aromă uimitoare. Boabele putrezite și uscate vor strica gustul desertului.
Cum se face jeleu de zmeură acasă
Nu gătiți fructe de pădure în recipiente din aluminiu. În caz contrar, delicatețea va dobândi un gust și o culoare neplăcute.
O rețetă simplă pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas
Desertul va fi apreciat de cei cu un dinte dulce.
Vei avea nevoie:
- zmeură - 1 kg;
- apa - 2 l;
- zahăr granulat - 3 kg.
Cum să gătească:
- Acoperiți zmeura cu apă. A fierbe. Amestecul trebuie să se înmoaie. Trageți cascavalul peste bol și turnați masa fiartă. Stoarce. Pentru a preveni intrarea oaselor în suc, neteziți cheesecloth-ul în mai multe straturi. Acum trebuie să măsurați cantitatea de suc obținută. Se calculează trei kilograme de zahăr pentru trei litri de suc. Proporțiile exacte vor ajuta la îngroșarea jeleului.
- Se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe. Volumul lichidului va scădea. Adăugați zahăr. Se amestecă. Gătiti timp de 45 de minute, amestecând regulat, astfel încât masa să nu se ardă. Apoi puneți o picătură de jeleu pe o farfurie. Dacă nu-și păstrează forma, fierbeți-o încă câteva minute. Turnați masa finită în containere sterilizate și rotiți.
"Cinci minute"
Un mod rapid de gătit, în care jeleul nu este la fel de gros ca magazinul, dar păstrează majoritatea proprietăților utile. Dacă îți place să faci semne utile pentru iarnă, atunci îți va plăcea această opțiune.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 1250 g;
- zmeură - 2500 g.
Cum să gătească:
- Sterilizați borcanele. Sortează fructele de pădure. Transferați într-un bol cu blender și tocați. Transferați într-un bol și fierbeți. Se strecoară prin cheesecloth. Turnați sucul înapoi și adăugați zahăr.
- Se amestecă și se gătește 5 minute. Se răcește și se fierbe timp de 5 minute. Dacă consistența vi se potrivește, apoi turnați în containere și rulați. Dacă masa părea subțire, repetați procesul din nou.
Cu agar agar
Puteți găti un gol delicios pentru iarnă în doar 10 minute.
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - 750 g;
- zmeură - 1 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- agar-agar - 0,5 linguriță.
Cum să gătească:
Acoperiți boabele cu zahăr. Se unge cu o zdrobitură și se fierbe timp de 9 minute. Treceți printr-o sită. Se fierbe lichidul. Adăugați agar-agar și turnați în zeama de lămâie. Se fierbe un minut și se toarnă în recipiente sterilizate. Rulează.
Seedless
Lăptișorul este gros și gâfâit.
Vei avea nevoie:
- apă - 240 ml;
- zmeură - 1 kg;
- lamaie - 2 g;
- zahăr - 200 g
Cum să gătească:
- Bateti boabele intr-un blender. Se acoperă cu apă și se agită. A fierbe. Spuma se formează la suprafață și trebuie îndepărtată. Se fierbe 10 minute. Răciți-l.
- Îndoiți cheesecloth-ul în trei straturi și stoarceți masa. Turnați zahărul în lichidul rezultat. Gatiti 40 de minute. Introduceți lamaia și turnați în borcane pregătite. Rulează.
Cu gelatină
Reteta este potrivita pentru iubitorii de deserturi groase.
Vei avea nevoie:
- apă - 250 ml;
- lămâie - 1 lingură;
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 700 g;
- gelatină - 30 g.
Cum să gătească:
- Turnați gelatina în apă și lăsați deoparte să se umfle. Acoperiți boabele cu zahăr. Amestecați și frământați puțin. Gatiti 10 minute. Se strecoară și se gătește timp de 12 minute.
- Adăugați gelatina preparată și lămâia. Amestecați și gătiți timp de 12 minute. Se toarnă în containere și se rulează.
Cu suc de coacăz
Coacăzele vor ajuta la diversificarea gustului delicatesei preferate.
Vei avea nevoie:
- suc de zmeură - 1 l;
- zahăr - 650 g;
- suc de coacăze roșii - 300 ml.
Cum să gătească:
Amestecă două tipuri de suc. Se fierbe și, adăugându-se treptat zahărul, se gătește până este gros. Turnați în recipiente pregătite și strângeți capacele.
Cu cremă
Desertul delicios de jeleu vă va încânta cu gustul său.
Vei avea nevoie:
- zahăr înghețat - 45 g;
- zmeură - 300 g;
- smântână 33% - 250 ml;
- apa - o cana;
- agar-agar - 3 g;
- zahăr granulat - 75 g.
Cum să gătească:
- Acoperiți boabele cu zahăr. Se acoperă cu apă amestecată cu agar agar. Gatiti doua minute. Treceți printr-o sită. Turnați lichidul într-un recipient pregătit și rostogoliți.
- Bateti zaharul cu glazura si garnisiti cu jeleu inainte de servire.
Fără gătit
Un desert dulce care își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii.
Vei avea nevoie:
- gelatină - 40 g;
- lamaie - 0,5 buc .;
- zahăr - 500 g;
- zmeură - 1 kg;
- apă - 100 ml.
Cum să gătească:
- Înmuiați gelatina în apă și dați deoparte. Masa ar trebui să se umfle. Amestecă zahărul și fructele de pădure. Puneți deoparte un sfert de oră. Bateți cu un blender și strecurați sucul.
- Încălziți masa gelatinoasă. Se combină cu zeama de lămâie și zmeură. Amestecați și turnați.
Jeleu de zmeura si portocala
Cel mai bine este să turnați desertul în recipiente transparente, fără modele.
Vei avea nevoie:
- apă - 260 ml;
- suc de portocale - 250 ml;
- zahăr;
- zmeură - 150 ml;
- gelatină - 20 g.
Cum să gătească:
- Împărțiți gelatina în jumătate. Turnați 35 ml de apă în fiecare. Fierbeți fructele de pădure în apă și tulpinați. Indulci sucul. Se toarnă gelatină și se amestecă. Se toarnă în recipiente. Așteptați solidificarea.
- Adăugați gelatina rămasă topită în sucul de portocale. Îndulci. Se amestecă. Se toarnă peste stratul de zmeură și se dă la frigider.
Depozitare suplimentară
Buclele de iarnă se păstrează în recipiente de sticlă. Locul trebuie să fie rece și uscat.Puteți pune-l în pivniță și, dacă este necesar, scoateți-l și lăsați-l la frigider.
Când este păstrat corect, tratamentul nu se deteriorează și își păstrează gustul până în sezonul următor.
