O rețetă pas-cu-pas pentru prepararea unor bucăți de varză Savoy pentru iarnă

Printre diversele rețete de preparare a semifabricatelor pentru iarnă, varza Savoy a început să câștige popularitate. Aceasta este o legumă sănătoasă care a venit în țara noastră din județul italian Savoie. Capetele sale sunt ușor de diferențiat de alte soiuri, deoarece frunzele sunt foarte ondulate. Varza are un gust fraged și conține o cantitate imensă de nutrienți. Prin urmare, este util să se pregătească semifabricate cu varză de savoy pentru iarnă, când ne lipsește atât de multe vitamine.

Caracteristici de gătit varză de savoy pentru iarnă

Pentru ca preparatele de varză Savoy să rămână crocante și gustoase, ar trebui să respectați următoarele recomandări:

1. Când gătiți, nu ar trebui să folosiți vase de aluminiu - în timpul gătitului, leguma poate schimba culoarea. În aceste scopuri, trebuie luate vase de email.
2. Pentru a menține varza fermă și crocantă după preparare, adăugați acid citric în apă.
3. În cazul în care leguma este amară, atunci va trebui să fie decolorată înainte de etapa principală de gătit. Acest lucru se poate face cu abur sau apă clocotită.

Ingrediente necesare

Cea mai bună opțiune pentru recoltarea de varză de savoy pentru iarnă este murături. Datorită faptului că marinada conține oțet, astfel de semifabricate sunt obținute pentru păstrarea pe termen lung. Vor sta până iarna fără probleme și vă vor încânta cu gustul lor original.

Ce aveți nevoie pentru a face o marinadă pentru 1 kilogram de capete de varză:

• 2 linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare;
• litere de apă;
• o cană și jumătate de oțet;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin.

Se adaugă condimente după gust. De asemenea, puteți experimenta cantitatea de sare și zahăr. De exemplu, dacă adăugați cinci linguri de zahăr în loc de două, vasul va avea un gust mai pronunțat dulce și acru.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru prepararea smântânii cu lapte de capră acasă

Selectarea și pregătirea produselor

Partea principală a ingredientelor nu ridică întrebări și cu siguranță se va găsi în orice bucătărie. Întrebarea principală: cum să alegi varza Savoy potrivită? Este mai bine să cumpărați capete mici de varză, cu o greutate de până la 500 de grame - vor avea un gust mai moale. Merită să fiți atenți la frunzele exterioare - acestea nu trebuie să fie uscate și letargice, altfel o astfel de varză nu va fi suculentă.

Oțetul pentru marinată trebuie luat în oțet de masă, 9 la sută. Cu toate acestea, puteți diversifica gustul și înlocuiți-l cu măr.

Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele

Cel mai convenabil mod de a depozita varza murată este în borcane de sticlă. Borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de preparare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza:

• cuptor;
• aburi;
• o cratiță cu apă clocotită;
• cuptor cu microunde;
• spalator de vase.

După sterilizare, borcanele nu trebuie lăsate să se răcească - puteți începe imediat să le umpleți.

Gătit varză de savoy pentru iarnă

După pregătirea recipientelor, ar trebui să începeți procesul principal:

1. Mai întâi trebuie să spălați capetele de varză și să le curățați de frunzele superioare.
2. Apoi se toacă grosier și se sfărâmă cu mâinile.
3. Pune o oală cu apă pe foc și duce la fierbere.
4. Adăugați tot ce aveți nevoie pentru marinată în apa clocotită, amestecați.
5. Aruncați în felii de varză și gătiți până la jumătate fierte.
6. Aranjați în borcane și acoperiți cu marinada.
7. Sterilizați în apă timp de 20 de minute, apoi răciți și închideți borcanele cu capace.

Termeni și reguli pentru păstrarea conservării

Varza Savoy poate sta mult timp în borcane de sticlă. De asemenea, este convenabil ca băncile să fie deschise după cum este necesar și nu toate odată (dacă sunt lăsate într-un recipient mare).

Dar nu este recomandat să păstrați astfel de semifabricate mai mult de un an.