TOP 10 rețete simple pentru prepararea gemului de prune de vișine pentru iarnă
Pruna de cireș este un fruct care este excelent pentru a face conserve, marmelade și gemuri. Datorită prezenței în ea a unei cantități mari de pectină, piesele au o densitate bună. Mai mult decât atât, pentru a face gem din prune de cireș nu este necesară o investiție mare de zahăr. Acest lucru face ca produsul să fie ceva dietetic. Astăzi vorbim despre secretele obținerii unei varietăți de gemuri din prune roșii, galbene și chiar verzi.
Secrete pentru a face gem de prune de vișine pentru iarnă
Gustul de prune de cireș, aroma și aspectul plăcut rămân în farfurie chiar și după gătirea îndelungată. Dar pentru ca dulceața să fie bogată, aromată și gustoasă, trebuie să cunoști și să observi unele dintre subtilitățile de gătire a desertului.
Pregătirea și selecția fructelor
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să evaluați calitatea fructelor. Se folosesc doar fructe fără semne de putregai. Când cumpărați prune de cireș, rupeți-o - este mai bine dacă piatra părăsește cu ușurință pulpa.
Cu toate acestea, gemul este pregătit purificat, astfel încât alte soiuri sunt destul de potrivite, se va adăuga doar puțin mai multă muncă.
Câteva puncte mai importante:
- cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructului. De obicei, atunci când gătiți gemuri și gemuri cu toate celelalte fructe, zahărul este luat într-un raport unu la unu. Dar prunul de cireș conține multă fructoză, astfel încât cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță la 0,6 kg per kilogram de fructe. Dacă pruna de vișine este prea dulce, puteți ajusta gustul adăugând suc de lămâie. Dacă este verzuie și acru, adaugă mai mult zahăr;
- pruna de cireș are o piele moale, așa că nu este necesar să o coaja în timpul gătitului, totul se va fierbe și va fi fraged, omogen. Este suficient doar pentru a elimina oasele.
Cum să pregătești recipientele corect?
Puteți face gem într-un vas de email, cupru sau aluminiu sau într-o cratiță cu fundul larg, cu pereți groși. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât gemul va arde mai puțin în timpul gătirii.
Produsul este așezat în borcane de sticlă, care sunt mai întâi spălate cu sifon, apoi clătite bine și scaldate cu apă clocotită.
Poate fi copt sau sterilizat cu microunde. Capacele sunt utilizate lacuit sau șurubat metalic. Trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute înainte de utilizare.
Cum se face gem de prune de vișine?
Acum există mai multe rețete pentru a face gem gros de prune aromate. Este adesea numit confiture pentru consistența sa omogenă și moale.
Rețeta clasică pentru prune galbene de vișine
Acesta asigură fierberea repetată a masei de prune de cireș pentru a îndepărta excesul de umiditate și a face produsul mai dens.
Luăm:
- 4 kg de prune galbene de vișine;
- o cană de jumătate de litru de apă;
- 4 kg de zahăr granulat.
Mod de preparare:
- Clatiti pruna de cirese, lasati apa sa se scurga, asezati intr-o cratita, adaugati apa.
- Puneți gazul și fierbeți aproximativ zece minute, astfel încât pruna de cireș să devină moale.
- Aruncați fructele fierte pe o sită, lăsați-le să se răcească și să se șteargă. După îndepărtarea semințelor, puteți așeza tortul într-un blender și, după măcinare, adăugați la masa de piure. Pielea din gemul final va fi aproape invizibilă, dar delicatețea va deveni mai groasă și mai densă datorită pectinei rămase în piele. Cu toate acestea, puteți șterge gemul fără piele.
- Puneți masa de prune de cireș într-o cratiță, dați la fiert și adăugați zahăr. Amestecați și gătiți un sfert de oră la foc mic.
- Așezați-vă de aragaz, lăsați să se răcească. Repetați fierberea încă de două ori timp de 15 minute.
- După a treia fierbere, turnați dulceața de chihlimbar în borcane sterilizate preparate. Este mai bine să luați mici - cu un volum de 0,5 sau 0,7 litri.
Mod rapid rapid
Dulceata groasa, mai mult ca gemul, se poate face dintr-o data. Pentru el luăm:
- 1 kg de fructe;
- 1,5 kg de zahăr.
Dulceața este pregătită astfel:
- Înmuiați pruna de cireș în apă clocotită și fierbeți la foc mare timp de trei minute.
- Așezați într-un colizor, lăsând să se scurgă apa.
- Frecați pruna de cireș într-o cratiță curată, îndepărtând pielea și oasele.
- Turnați zahărul în masă și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional, la foc mic. Dulceața ar trebui să se îngroașe bine. Întindeți piesa în borcane, sigilați cu capacele.
Fără sterilizare
Dacă întâlniți fructe cu un os separat, vă recomandăm să faceți o dulceață delicioasă cu bucăți de prune de cireș. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de zahăr și fructe în raport de la 1 la 1.
Mod de preparare:
- Tăiați fructele, îndepărtați semințele, puneți jumătățile de prune de cireș într-un lighean și acoperiți-le cu zahăr.
- Lasă să stea peste noapte pentru ca sucul să meargă.
- Se fierbe 5 minute - până când se obține siropul și se dizolvă zahărul.
- Se lasă la răcit și se infuzează timp de 8 ore.
- Se fierbe din nou 5 minute și se lasă din nou timp de 8 ore.
- După a treia oară când fierbe, transferați ușor masa în borcane și închideți capacele.
Cu caise
Adăugând caisele, obținem un nou gust și aromă interesante. Pruna de vișine diluează dulceața caiselor. Și dacă adăugați lămâie, obțineți un buchet adevărat fructat.
Caut:
- prune de cireș - 1 kg;
- caise - 1 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr granulat - 5 pahare.
Proces de lucru:
- Separați fructele de semințe. Se amestecă și se adaugă lămâia feliată în cercuri (fără coajă și carne albă).
- Turnați zahărul într-un bol și lăsați câteva ore să facă suc.
- Pune la foc mediu și așteaptă să fiarbă. Gatiti 20 de minute si scoateti de la foc.
- Lasă să stea, scoțând cercurile de lămâie, gătește din nou masa răcită la foc mic timp de 30-40 de minute. Dulceața se va îngroșa, dar trebuie scoasă din nou din aragaz și lăsată să se răcească complet.
- Gătiti pentru a treia oară doar 10 minute. După aceea, întindeți-vă în borcane și închideți cu capacele curate. Dulceata cu caise este gata!
Cu portocale
Produse de gătit:
- 1 kg de prune de cires;
- 2 căni de zahăr
- 1 portocaliu;
- câteva linguri de apă.
Proces de lucru:
- Fierbeți pruna de cireș cu o cantitate minimă de apă până la moale.
- Se freacă printr-o sită.
- Adăugați zahărul, sucul și sucul de portocale. Se amestecă și se pune la foc.
- Scoateți spuma care apare și gătiți în trei treceri, ca în rețeta anterioară. Fierbeți pentru ultima dată și aranjați în containerele de depozitare.
Scorţişoară
Se prepară din prună și zahăr în proporții egale cu adăugarea de scorțișoară (pentru 1 kg de zahăr și 700 g de fructe, se iau 5 g de pudră de scorțișoară).
Mod de preparare:
- Puneți fructele fără semințe într-o cratiță și presărați cu zahăr. Va apărea sucul - puteți pune pe foc.
- Fierbeți masa, îndepărtând constant spuma, timp de o jumătate de oră. Adăugați scorțișoară aproape la jumătatea gătitului sau adăugați anason stelat pentru mai multă aromă.
- Transformă masa fierbinte în piure de cartofi cu un amestecător de imersare, apoi fierbe din nou gemul și pune în borcane.
Dulceata groasa cu gelatina
Dulceata delicioasa si moderat dulce se prepara cu un agent gelificant. Poate fi agar-agar, „Zhelfix” sau gelatină. Iată una dintre rețete:
- Luați 2 kg de prune de cireș, coaja și transformați-l într-o mașină de tocat carne.
- Se adaugă 1 kg de zahăr amestecat cu 40 g gelatină, se amestecă și se lasă până se dizolvă nisipul.
- Se încălzește la fierbere și se gătește 5 minute. Este imposibil să gătiți piesa de prelucrat cu gelatină, deoarece își va pierde calitățile de gelifiere.
Împachetați masa de prune de vișine fierbinte în conserve curate și răsuciți. Într-un mod similar, puteți face gem cu prune și cireșe, împărțind fructele în proporții egale.
Prună verde de vișine
Unii consideră astfel de fructe necomercializabile, deși pot face o dulceata dulce și acră.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de fructe;
- 500 g zahăr;
- 50 g de apă.
Mod de preparare:
- Se spală prunele de cireș, se toarnă apă în ea și se gătește într-o cratiță până se înmoaie boabele. Pentru a accelera procesul, vă sfătuim să vă înțepați fiecare cu o scobitoare înainte de a găti, astfel încât sucul să iasă din fructe mai repede.
- Se freacă printr-o sită fină.
- Puneți piureul pe foc și fierbeți timp de o oră, îndepărtând spuma.
- Adăugați zahăr la masa de îngroșare și gătiți pentru încă o oră, amestecând constant și scăpând.
- Masa trebuie să se întunece și să se îngroașe puternic. Dulceața va avea culoarea caramelului și aceeași vâscozitate.
- Împărțiți-l în borcane pregătite și închideți capacele.
Prune rosii de cirese
Produse:
- 1 kg de prune de cires;
- 800 g zahăr granulat;
- 10 ml de apă.
Mod de preparare:
- Se spală fructele, se toarnă apă într-o cratiță, se pliază vișinul, se fierbe timp de cinci minute, astfel încât fructele să se înmoaie.
- Frecați printr-un colizor mare, care separă pielea și oasele.
- Turnați zahărul în piure, amestecați și gătiți timp de o jumătate de oră în timp ce agitați.
- Împachetați dulceață de prune roșie fierbinte în borcane.
Într-un multicooker
Puteți găti gem delicios și aromat din orice fel de prune de cireș într-un aragaz lent. Poate fi roșu, galben sau chiar verde.
Singura condiție este ca trebuie să gătiți într-un multicooker în cantități mici.
Luăm:
- 1 kg de fructe;
- 1,2 kg de zahăr;
- un sfert de pahar cu apă.
Gătit astfel:
- Turnați pruna de cireș în vasul multicooker și turnați apa, setați modul de preparare sau gătit, timpul de gătire - un sfert de oră. Păstrați capacul dispozitivului închis.
- Frecați masa fiartă rezultată printr-o sită.
- Se pliază într-un aragaz lent, se adaugă zahăr și se gătește în modul de tocană sau supă timp de 40 de minute, cu capacul deschis.
- Aranjați gemul fierbinte în borcane curate și uscate.
Caracteristici de stocare
Cu condiția ca capacele și borcanele să fie sterilizate corespunzător și rețeta să fie respectată exact, gemul de prune de vișine poate fi păstrat timp de doi sau chiar trei ani atunci când este păstrat acasă.
