Reteta pas cu pas pentru gem transparent din felii de Antonovka
Cine în copilărie nu a mâncat o dulceață de mere strălucitoare, cu miros aromatic, cu pană mică. Acest memorabil miros aromat, culoare saturată strălucitoare și gust unic al copilăriei vă vor rămâne pentru totdeauna în amintire. Mai ales gustul, care conferă dulceața de la Antonovka în felii, care este un simbol al satului și moșiei rusești, potrivit lui Ivan Bunin, dulceața este transparentă, parfumată, parcă proaspăt culese din mere, aducând doar beneficii.
Despre rețeta de gem de la Antonovka
Din tipul de mere Antonovka obișnuit, care diferă de altele în conținutul crescut de vitamina C, se obține o aromă deosebită și cu un ușor exces de acid, se obțin gemuri excelente, marmelade și conserve. Rețetele din această varietate de mere sunt destul de diverse, vor depinde de preferințele gustului. Puteți adăuga scorțișoară gemului, ceea ce îi va conferi o aromă specială picantă, puțin mai mult zahăr pentru cei care îi plac mai dulce, vanilia pentru o notă deosebit de subtilă, puteți adăuga acid citric, ceea ce va crește durata de valabilitate a gemului..
Lista ingredientelor
Conform metodei de preparare, acest gem de mere este considerat unul dintre cele mai simple și mai versatile, care poate fi folosit cu ceai, cu o pâine, sau pur și simplu, cu o lingură mare, sau adăugat la prepararea plăcintelor și a prăjiturilor. Acest gem este preparat cu efort minim, forță de muncă și timp.
Pentru acest gem de chihlimbar va trebui:
- Mere Antonovka un kilogram;
- zahăr șapte sute de grame, cui îi place mai dulce, puteți mai mult;
- scortisoara dupa gust;
- vanilină 1 linguriță;
- lămâie, jumătate din fructe;
- apă un pahar.
Caracteristici de selecție a produsului
Pentru delicatese, se aleg fructele Antonovka, care sunt dense, nu putrezite, nu sunt prea mature, se matura la sfârșitul verii. O dulceață de marmeladă obținută din mere Antonovka ar trebui să fie într-un recipient de sticlă cu un capac strâns răsucit sau rulat. Dulceața este transparentă, feliile trebuie să fie fără semințe, cu o culoare galbenă strălucitoare frumoasă, omogenă, majoritatea merelor, aproximativ o cincime din conservă, restul de sirop. La deschiderea conservei, tratamentul emite un miros plăcut. Dulceața este vâscoasă, are un gust ușor acrisor.
Reguli de pregătire a containerelor
Despre felurile de mâncare folosite: delicatesa este gătită într-o tigaie din oțel inoxidabil sau într-un bazin, puteți folosi și bucate ceramice, emailate, dulceața poate fi gătită într-un multicooker. Este mai bine să alegeți un vas superficial cu fundul larg și plat, astfel încât toate ingredientele să gătească uniform și să nu se ardă. Capacul va ajuta la păstrarea prafului, a insectelor și a altor probleme.
Cum se prepară gemul de la Antonovka pentru iarnă
Dulceata din Antonovka este considerata cea mai delicioasa. Merele preparate, decojite din coajă și semințe, sunt tăiate în felii de dimensiunea unui centimetru, acoperite cu zahăr și lăsate timp de șase ore. Apoi sunt transferate în ustensilele de gătit, se adaugă toate ingredientele, se toarnă apă, se fierbe timp de cinci minute, se lasă zece ore într-un bol, apoi se pun pe aragaz, aduse la dispoziție până când merele devin transparente, aproximativ treizeci de minute.
Data de expirare și regulile de păstrare
Dulceața de la Antonovka poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de un an sau doi, nu mai merită, deoarece poate deveni acoperită cu zahăr și poate pierde treptat o parte din vitamine, iar dulceața anului următor va fi deja proaspătă din noua recoltă. Cel mai bun recipient pentru depozitare este un borcan de sticlă, de preferat o jumătate de litru, astfel încât, atunci când îl deschizi, îl poți mânca pentru o perioadă scurtă de timp. Când se păstrează corect, dulceața de Antonovka preparată cu rețetă poate fi un desert preferat pentru mult timp.
