TOP 2 rețete pentru dulceață de coacăz negru și roșu cu frunze de cireș

Proprietățile benefice ale coacăzului negru au fost cunoscute omenirii încă din vremuri imemoriale. Prin urmare, cultura de fructe este folosită pentru gătit gemuri, conserve, sucuri, compoturi și măcinat pur și simplu cu zahăr. Dar dacă gemul de coacăze negre sau roșii parfumate este preparat cu frunze tinere de vișine, atunci gustul și proprietățile utile ale delicatesei vor crește de multe ori, iar oaspeții nu vor ghici niciodată ce fel de gem au fost tratate.

Caracteristici pentru a face gem de coacăze cu frunze de cireș pentru iarnă

Există mai multe modalități de a face gem de coacăze cu adăugarea de frunze tinere de vișine.

În primul caz, se prepară separat o decoct din frunze și numai atunci i se adaugă boabe coapte.

În a doua versiune, frunzele se fierb cu coacăze, apoi se extrag din produsul finit.

Sfat! Pentru un tratament bogat și gustos, utilizați doar fructe coapte de înaltă calitate.

Selectarea și pregătirea produselor

Alegerea boabelor depinde de preferințele dvs. gustative. Atât coacăzul roșu, cât și cel negru sunt potrivite pentru gem. Înainte de gătit, fructele sunt spălate, uscate, separate de tulpini și sortate pentru prezența epruvetelor stricate și protejate.

Frunzele de cireș sunt de preferat pentru a colecta tinere, conțin substanțele și aromele cele mai utile. Înainte de gătit, acestea sunt bine spălate și uscate.

Cum se prepară containerele pentru începutul procesului

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

1. O cratiță pentru bulionul fiert.
2. Un vas sau o cratiță din oțel inoxidabil cu față joasă, căptușit cu teflon sau orice aragaz smalț.
3. O spatulă sau lingură de lemn funcționează cel mai bine pentru agitare.
4. Borcane sterilizate sau recipiente speciale pentru produsul finit.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 4 rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de pere verzi

Vesela din aluminiu nu este potrivită pentru conservele de gătit, gemurile și marmeladele. Aciditatea deja ridicată a fructelor de pădure crește și mai mult atunci când este în contact cu astfel de bazine și ghivece.

Important! Cu cât părțile inferioare ale vaselor sunt mai scăzute, excesul de lichid mai rapid se evaporă, iar delicatețea devine groasă și vâscoasă.

Cum se face gem de coacăze cu frunze de cireș acasă

Nu există etape complicate în prepararea gemurilor delicioase, de casă, aromate. Prin urmare, gazdele novice pot găti și o delicatesă.

Reteta de coacaze negre

Pentru a face gem folosind prima metodă, veți avea nevoie de:

1. Boabe coapte, sortate: 1 kg.
2. Frunze de cireș: 2 căni
3. Zahărul corespunde numărului de boabe, 1 kilogram. Dacă fructele sunt foarte acri, atunci cantitatea de zahăr este crescută la 1,5 kilograme.
4. Pentru a pregăti bulionul, aveți nevoie de 300 de mililitri de apă curată.

Pregătirea gustărilor începe cu prepararea infuziei. Frunzele se toarnă cu apă, se aduc la fierbere și se fierb 10-15 minute.

Boabele preparate se adaugă în bulionul încins, fierbinte și se fierbe timp de 10 până la 15 minute, apoi se adaugă zahăr granulat și se fierbe încă 15-20 de minute, îndepărtând periodic spuma formată.

Dulceața gătită se pune în recipiente preparate cu grijă sterilizate și se închide.

Pentru a doua metodă, se folosește exact aceeași cantitate de produse, doar frunzele sunt fierte împreună cu fructele de pădure. Iar când produsul este gata, frunzele de cireș se scot din sirop.

Sfat! Dulceața se toarnă fierbinte în recipiente sterilizate.

Varianta de coacăze roșii

Coacăzele roșii sunt cel mai adesea folosite pentru prepararea fructelor gătite, jeleurilor, marmeladelor. De asemenea, fructele sunt adesea adăugate la deserturi, produse lactate, nectare și sucuri. Dar gospodinele cu experiență din fructele de coacăze roșii fac conserve și gemuri uimitoare.

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

1. Coacăze roșii în cantitate de 10-12 pahare.
2. Zahar granulat: 13 - 15 pahare, în funcție de aciditatea fructelor de pădure.
3. Frunze de cireș: 15-20 bucăți.
4. Apa potabilă în cantitate de 1 litru.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas simplă pentru prepararea gemului de coajă de pepene pentru iarnă

Frunzele sunt turnate cu apă, aduse la fierbere, acoperite cu un capac și gătite încă 15 minute. Boabele se adaugă în bulionul încins, încins, se fierbe 10-15 minute, se adaugă zahărul granulat. Dulceata se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, dacă este necesar, îndepărtând spuma formată.

Sfat! Pentru a preveni lichidarea gemului de coacăze roșii, cu 4-5 ore înainte de gătit, fructele de padure sunt acoperite cu gelatină.

Produsul finit fierbinte este turnat în recipiente de depozitare.

Reguli de stocare

Normele de depozitare pentru produsul finit depind de containerele utilizate și de metoda de conservare. Dacă se preconizează că dulceața va fi păstrată mult timp, atunci borcanele răcite, rulate sunt trimise într-un loc întunecos și rece. În alte cazuri, delicatețea de coacăz este păstrată pe raftul de jos al frigiderului.

Dulceața de boabe de coacăz va fi un ajutor excelent în perioada de exacerbare a răcelilor și a bolilor virale. O cantitate mare de vitamina C, care face parte din fructe, va ajuta să facă față rapid bolii și să crească rezistența organismului la boli sezoniere.