O rețetă simplă de gem de pere și portocale pentru iarnă
Adăugarea de ingrediente neobișnuite într-un desert familiar va ajuta să aducă o notă specială de piquancy. Dulceața de pere cu portocale este o mare utilizare a unor astfel de ingrediente. Desert cu pulpă suculentă de pere cu adaos de portocală acră se dovedește incredibil de gustos, va fi apreciat de toate gospodinele.
Subtilitățile gătitului
Orice soi de grădină de pere aromate este potrivit pentru a face un desert delicios... În acest scop, sunt selectate probe suficient de dense, dar nu rigide. În mod ideal, fructele coapte ar trebui să rămână fragede, iar forma bucăților trebuie menținută. Dacă fructele pentru prepararea desertului sunt achiziționate într-un magazin, atunci alegerea lor trebuie să fie abordată cu maximă responsabilitate. Perele trebuie să fie netede, fără semne vizibile de putregai și să aibă o aromă caracteristică. În exterior, ar trebui să fie elastice.
O pere plăcută cu zahăr este combinată cu mirodenii. Disponibilitatea desertului este determinată de moliciunea și transparența sa. Pentru a găti uniform fructele selectate, se folosesc fructe de aceeași maturare.
Prepararea ingredientelor principale
Perele coapte și ferme sunt sortate cu atenție, spălate. Se taie în felii fără a îndepărta coaja. Tăiați cu grijă miezul cu semințe. Feliile rezultate sunt acoperite cu zahăr, infuzate timp de 5 ore. Portocalele sunt decojite, tăiate în cuburi sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Borcanele și capacele mici sunt sterilizate cu atenție.
Dulceata de pere cu portocala
Pentru a face gem de chihlimbar, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Fructe de pere - 2,2 kg.
- Portocaliu - 3 buc.
- Zahar - 2,2 kg.
Decojite de pe pielea densă, tăiate cu grijă în felii. Pune felii de pere și cuburi de portocale într-un lighean emailat, adaugă zahărul cernut, străpunge cu o furculiță. Pune deoparte pentru infuzie toată noaptea.
Pune vasul pe foc, fierbe timp de 1 oră 30 de minute după ce fierbe la foc mic. Îndepărtați spuma, agitați ușor. Vasul finit se toarnă în borcane cristaline, rulate.
Într-un multicooker
Procesul de preparare a unui desert delicios este simplificat dacă intră în joc un multicooker - un asistent universal pentru gospodine. Rețeta de gătit este foarte simplă. În acest scop, aveți nevoie de o navă universală. Pentru gătit, luați în proporții egale 500 g de pere selectate și o portocală. Portocalele proaspete sunt tăiate în cercuri, fără a îndepărta coaja groasă. Fiecare cerc este tăiat în jumătate. Perele sunt cojite și tăiate în felii îngrijite. Desertul este gătit folosind un program Stew timp de 1,5 ore. După ce a terminat, desertul are o nuanță plăcută de chihlimbar.
Cu vanilie și scorțișoară
Pentru această rețetă, se aleg perele tari; în loc de vanilie de păstăi, este adecvată vanilina.
Lista ingredientelor necesare:
- Fructe tari - 1 kg.
- Zahar - 500 g.
- Scorțișoară naturală - 2 bețe.
- Vanilie - 1 păstaie (un pachet de vanilină obișnuită)
- Zestură de lămâie sau o jumătate de lămâie.
Fructele decojite se taie cubulețe. Turnați cu suc de citrice, între timp preparați sirop: topiți zahărul cu adăugarea de mirodenii. Adăugați siropul în perele tocate. Gatiti 5 minute dupa fierbere. Agitați puțin vasul și trimiteți-l înapoi la foc. De asemenea, compoziția se fierbe încă 5 minute. Cu gătirea prelungită, din compoziție se face un gem gros omogen.
Cu lămâie
Dulceața de pere este neutralizată de acidul de lămâie. În loc de fructe proaspete, este permisă utilizarea acidului citric diluat.
Lista componentelor necesare:
- Fructe nefoliate - 1 kg.
- Zahar - 1 kg.
- Lămâie mare - 1 buc.
- Apa purificată - 250 ml.
Prima etapă este tăierea perelor coapte în felii mari. Se taie în felii subțiri de fructe de lămâie. Feliile de lămâie se fierb într-o cratiță, se toarnă cu un pahar cu apă de izvor. Lichidul fiert este decantat separat. Stoarceți sucul din lămâia fiartă. Sucul rezultat se pune pe o sobă, se introduce treptat zahărul, se dizolvă, se pun felii de pere în lichid. Pune deoparte compoziția pentru infuzie timp de câteva ore. După aceea, amestecul este fiert la foc mic timp de 15 minute.
Se răcește, apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute. Deliciul delicios rezultat este turnat în borcane curate.
Transparent
Acest desert transparent are nu numai un gust atractiv, ci și un aspect estetic excelent.
Lista componentelor necesare este următoarea:
- Fructe coapte - 1 kg.
- Nisip selectat - 1 kg.
- Acid citric - 3 g.
Perele se spală bine și se usucă. Se taie în felii de aceeași grosime. Este recomandabil să lăsați pielea groasă pentru a păstra integritatea feliilor finite. Feliile sunt introduse într-un bol cu fundul gros, acoperit cu zahăr, lăsate să elibereze suc care dă viață. Fructele care au lăsat sucul sunt supuse la trei perioade de fierbere, dintre care unul este destul de lung în timp. Primele 2 ori sunt fierte timp de câteva minute.
