Top 8 rețete rapide de 5 minute pentru dulciuri de gâscă pentru iarnă
Dulceața de gâscă numită „5 minute” este un preparat excelent pentru iarnă. Este nevoie de doar cinci minute pentru a pregăti, într-una sau trei treceri. Dulceata de coaja de fructe din boabe tocate poate fi gătită o singură dată. Fructele întregi drenate în sirop sunt cel mai bine gătite în trei etape. Tehnologia de gătit de cinci minute vă permite să păstrați un maxim de nutrienți și vitamine.
Subtilitățile de a face gem de zeama de cinci minute
Dulceata de cinci minute este gătită doar cinci minute. Un adevărat 5 minute este făcut din fructe întregi în trei pași. Fructele de padure sunt fierte timp de cinci minute, după care se răcesc și se păstrează în sirop cel puțin trei ore (este posibilă o zi). Tehnologia de gătit (gătirea timp de cinci minute) se repetă de trei ori. Apoi, dulceața de coacăză fierbinte se toarnă în borcane.
Într-un produs pregătit folosind această tehnologie, de regulă, se păstrează forma fructelor și până la 70% din vitamine. Este adevărat, există rețete de cinci minute în care fructele de coacăz sunt pre-măcinate folosind o mașină de tocat carne sau într-un blender. Dulceața este pregătită pe fructe de pădure și zahăr (într-un raport 1: 1), gata pregătită poate fi păstrată în recipiente de sticlă timp de aproape trei ani.
Fructele de coaja nu dau suc bine, de aceea este recomandat mai întâi să prepari siropul de zahăr. Boabele pentru o perioadă de cinci minute sunt potrivite pentru orice - coapte sau încă verzi. Principalul lucru este să le clătiți înainte de a găti și îndepărtați cozile.
Această procedură se repetă de trei ori. Până la urmă, puteți adăuga gelatină, pectină sau agar-agar. Acești aditivi vor ajuta la conferirea piesei de prelucrat cu o consistență asemănătoare cu jeleu.
Selectarea și prepararea ingredientului principal
Dulceața de gâscă se face de obicei vara. Această boabă se coace în iulie. Orice fel de coacăz (roșu, galben, cu fructe mari sau cu fructe mici) este potrivit pentru prepararea unui preparat dulce. Dulceața poate fi chiar făcută din fructe de pădure verzi.
Înainte de gătit, gălbenușurile sunt sortate, fructele cu găuri de vierme și putregai sunt respinse, spălate, cozi și tulpini sunt eliminate și uscate bine. Puteți înțepă boabele cu un ac, apoi vor fi saturate cu sirop și își vor păstra forma.
În procesul de pregătire a unui gol dulce pentru iarnă, veți avea nevoie de o cratiță mare (din oțel inoxidabil sau emailat) sau un bazin de cupru. Ar trebui să ai la îndemână linguri și spatule de lemn. Este mai bine să depozitați gemul gata pregătit în borcane de sticlă (jumătate de litru și litru). Containerele sunt închise cu capace de staniu convenționale sau capace de răsucire. Băncile sunt curățate în prealabil cu sifon, clătite cu apă clocotită, sterilizate pe aburi și uscate bine.
Rețete de gătit
Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea gemului de coacăz de cinci minute. Ingredientele principale ale oricărui preparat sunt fructele de pădure și zahărul granulat. Pentru o schimbare, puteți adăuga condimente, nuci, fructe.
Reteta clasica
Compoziţie:
- 1,05 kg zahar;
- 1,05 kg de coacăze;
- 245 ml apă.
Cum să gătească:
- se toarnă toate ingredientele, se toarnă, se pune într-o cratiță;
- gătiți la foc mic până la fierbere;
- se fierbe cel mult cinci minute;
- răciți fructele de pădure și repetați încă două ori tehnologia de gătit;
- Turnați gem fierbinte de coacăză în borcane și rotiți capacele.
În sirop
Ingrediente pentru gătirea rapidă „5 minute”:
- 1,1 kg de coacăze;
- 1,1 kg de zahăr;
- 255 ml apă;
- 5-6 frunze de cires.
Cum se face un gem de iarnă simplu:
- fierbeți siropul de zahăr pe frunzele de cireș (îndepărtați frunzele la sfârșit);
- se toarnă fructe de pădure în sirop, se dă la fiert și se gătește nu mai mult de cinci minute;
- răciți fructele și repetați încă două ori tehnologia de gătit;
- toarnă desert fierbinte în borcane pentru iarnă.
Printr-o mașină de tocat carne
Compoziţie:
- 1,05 kg de coacăze;
- 1,05 kg zahăr.
Cum să gătească:
- macina boabele printr-o masina de tocat carne sau folosind un blender;
- se pune piureul de fructe într-o cratiță, se acoperă cu zahăr granulat;
- gătiți după fierbere nu mai mult de cinci minute;
- se toarnă în borcane și se închide imediat capacele.
Cu zmeura
Compoziţie:
- 0,55 kg de coacăze;
- 0,55 kg de zmeură;
- 1,1 kg de zahăr;
- 155 ml apă.
Cum se face gem de zmeură:
- pune, toarnă toate ingredientele într-o cratiță și adaugă apă;
- gatiti dupa fierbere nu mai mult de 5 minute;
- răciți fructele de pădure și repetați încă două ori tehnologia de gătit.
Cu lămâie
Compoziţie:
- sucul și coaja de două lămâi;
- 1,05 kg de coacăze;
- 1,05 kg zahăr.
Cum să gătească:
- se acoperă boabele cu zahăr granulat, se adaugă suc de lămâie și se lasă într-o cratiță peste noapte (timp de 12 ore);
- când fructele lasă sucul să se scurgă, se fierbe după fierbere nu mai mult de 5 minute;
- se răcește semifabricatul de fructe de pădure și se repetă de două ori tehnologia de gătit;
- adăugați pentru ultimul timp coaja de lămâie cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Cu portocaliu
Compoziţie:
- 1,05 kg de coacăze;
- 1,3 kg de zahăr;
- 3 portocale.
Cum să gătească:
- se toacă fructele de pădure și portocalele (nepețate, tăiate în felii) cu ajutorul unui blender;
- pune piureul de fructe într-o cratiță, adaugă zahărul granulat;
- gătiți masa după fierbere pentru exact 5 minute;
- se toarnă gem fierbinte în borcane și se rostogolesc imediat capacele.
Cu nuc
Compoziţie:
- 1,05 kg fructe de găină cu fructe mari;
- 805 g de nuci;
- 1,5 kg de zahăr;
- 0,55 l apă.
Cum să gătească:
- extrage semințe din fructe de pădure și umple-le cu nuci;
- fierbe siropul;
- se toarnă sirop de zahăr pe produsul semifabricat și se lasă 12 ore;
- puneți gemul pe foc și gătiți după fierbere nu mai mult de cinci minute;
- se răcește și se repetă încă două ori tehnologia de gătit.
Cu coacăz negru
Compoziţie:
- 1,05 kg de coacăze;
- 0,55 kg de coacăze;
- 1,55 kg de zahăr.
Cum să gătească:
- coji fructele din crenguțe, tulpini;
- se macină toate fructele de fructe într-un blender;
- se toarnă masa de fructe într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat;
- aduceți piureul la fiert, fierbeți nu mai mult de 5 minute;
- toarnă gem fierbinte în borcane și închide capacele.
Termeni și reguli de stocare
Dulceața de gâscă poate fi păstrată timp de trei ani și nu numai într-o pivniță răcoroasă sau subsol de garaj, ci chiar și pe raftul unui dulap de bucătărie dintr-un apartament obișnuit.Principalul lucru este să rămânem la proporțiile corecte.
Pentru un kilogram de boabe, trebuie să luați exact un kilogram de zahăr granulat. Mai mult, puteți adăuga mai mult zahăr, dar nu mai puțin de 1 kg. Dulceata de coacăze nu va fermenta, strica sau mucegai dacă este făcută din fructe de înaltă calitate (nu putrezite). În timpul procesului de preparare, se acordă o atenție deosebită pregătirii borcanelor de sticlă.
Trebuie curățate cu sifon, clătite cu apă clocotită, sterilizate pe aburi (sau în cuptor), apoi uscate. Este interzisă turnarea masei de boabe într-un recipient umed.
Un desert de gâscă pregătit corect are o perioadă de valabilitate aproape nelimitată pentru iarnă. Este adevărat, în timp, utilitatea recoltării boabelor scade. Cel mai bine este să faceți întotdeauna o cantitate mică de gem de coacăză pentru un an. Coacaua se coace în fiecare sezon. Nu este recomandat să se facă stocuri strategice ale acestui blocaj timp de zece ani. De obicei, nu se recoltează mai mult de cinci sau șapte conserve de jumătate de litru pe persoană pe an. În plus, în afară de coacăze, există și alte fructe de pădure și fructe, din care puteți prepara preparate delicioase dulci pentru iarnă.
