O rețetă simplă pentru a face gem de mentă cu lămâie pentru iarnă
Pentru a face dulceață de mentă cu un indiciu răcoritor de lămâie nu este nevoie de abilități speciale din partea gazdei, deoarece mai jos este o descriere detaliată a pregătirii recipientelor și produselor, a procesului de gătit, a condițiilor și a duratei de valabilitate a delicatesei aromatice. Înainte de fierberea semifabricatului, trebuie avut în vedere faptul că gustul produsului finit variază în funcție de tipul de mentă utilizat.
Caracteristici pentru a face gem de lămâie de mentă pentru iarnă
Gospodinele experimentate recoltează gem de lămâie de mentă la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, deoarece în această perioadă o cantitate mare de uleiuri esențiale este concentrată în verdeață, dar încă nu a înflorit. Este recomandat să selectați vreme uscată și însorită pentru colectarea ierbii, astfel încât să nu existe picături de rouă sau ploaie pe tulpini și frunziș.
Datorită faptului că proprietățile benefice ale plantei nu sunt pe termen lung, gemul este gătit din ierburi proaspete, care sunt colectate cu cel mult 5 zile înainte de gătit.
Ingrediente de gem
Orice fel de mentă este folosit pentru gătit: lămâie, piper, mentol, pentru mojito, pădure, cameră și altele. În alegerea unui soi, gospodinele sunt ghidate de preferințele gustative ale gospodăriilor.
Este mai bine să alegeți lămâi cu o piele netedă, de un galben strălucitor, fără semne vizibile de oboseală și răsfăț. Fructele ar trebui să fie proaspete și grele, deoarece fructele nepăsătoare care și-au pierdut o parte din umiditate sunt considerate produse de proastă calitate. Atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați atenție tulpinii - dacă locul tăiat a fost deja uscat, astfel de materii prime nu ar trebui să fie achiziționate.
Dacă doriți, în rețetă este inclus un îngroșător (Zhelfix sau Zhelinka), dacă nu este satisfăcută consistența lichidă a piesei. Acest ingredient se adaugă în oală cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
Dacă culoarea produsului finit, în ochii gazdei, nu s-a conformat așteptărilor și s-a dovedit a fi destul de palidă, acest lucru va corecta un vârf de colorare alimentară verde.
Cum să pregătești mâncarea?
Înainte de gătit, trebuie să fie sortate verdetele parfumate, îndepărtând din ciorchine frunzele ofilite deteriorate de insecte. Apoi, menta este spălată complet sub apă curgătoare, înclinată într-un frigider. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a scurs, plantele sunt așezate pe un prosop curat și ușor șterse cu un prosop de hârtie.
Înainte de utilizare, lămâile cultivate organic sunt clătite bine sub apă curentă și șterse cu un prosop de hârtie.
Dacă gazda nu este sigură de originea fructelor, atunci pentru a elimina nitrații, acestea trebuie să fie înmuiate într-o soluție de sodă timp de 50-60 minute, după ce au pregătit un amestec dintr-un litru de lichid și o linguriță de bicarbonat.
Pregătirea containerului
Delicatesele cu mentă de lămâie se păstrează în borcane de sticlă cu capace de staniu sau capace de răsucire.
Înainte de sterilizare, recipientul trebuie clătit cu apă fierbinte, cu adaos de bicarbonat de sodiu, de pe suprafețele interioare și exterioare.
Cu o spălare de bună calitate, puteți auzi un scârțâit caracteristic dacă glisați degetul peste borcan. Recipientele curate sunt aburite într-un cuptor sau cuptor cu microunde sau suferă un proces de sterilizare cu abur înainte de a se lipi.
Înainte de utilizare, capacele trebuie fierte timp de 5 minute, după îndepărtarea inelului de cauciuc.
Procesul de gătit
Pentru a găti în mod corespunzător o delicatesă sănătoasă cu mentă și lămâie, ar trebui să respectați strict tehnologia de gătit pas cu pas:
- Pasul 1. 250 de grame de mentă se taie în bucăți mici. 2 lămâi mari, neexfoliate, tăiate în cuburi mici.
- Etapa 2. Ambele componente sunt transferate într-un vas emailat, se toarnă 0,5 litri de apă. Amestecul se pune pe foc, se dă la fierbere și se gătește la foc mic timp de 10 minute.
- Etapa 3. După trecerea timpului, tigaia este îndepărtată de la căldură, lichidul aromat este răcit, închis cu un capac și introdus la frigider pentru 24 de ore.
- Pasul 4. O zi mai târziu, viitorul gem este filtrat prin mai multe straturi de tifon. Menta cu lamaie este strecurată într-un bulion filtrat și aruncată. La lichid se adaugă 1 kilogram de zahăr granulat, ingredientele se amestecă până când substanța liberă se dizolvă și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore.
- Etapa 5. Dulceața gata se toarnă fierbinte în borcane, se rulează și se lasă la păstrare.
Cât și cât timp este păstrat tratamentul?
Dulceața de mentă și lămâie trebuie păstrată la frigider pentru cel mult 3 luni de la data producerii.
Durata de valabilitate recomandată mai lungă poate afecta negativ beneficiile gustului și sănătății tratamentului.
Dacă, în timpul depozitării, conservele sunt expuse la extreme sau temperaturi la îngheț, produsul va deveni rapid îndulcit sau acoperit cu o peliculă de mucegai din cauza condensului acumulat în interiorul recipientului.
Bucurați-vă de ceaiul dvs.!
