TOP 10 rețete pentru prepararea gemului de prune cu cacao pentru iarnă
Acesta nu este un blocaj obișnuit în sensul său clasic. Mai degrabă, seamănă cu un desert, chiar pasta de ciocolată pe care copiii noștri le plac foarte mult. Doar această opțiune este mai utilă, deoarece constă în principal din fructe naturale, iar cacao oferă o aromă excelentă de ciocolată prunului. Încercați să faceți gem de prune cu adaos de cacao pentru iarnă - rețetele pe care le oferim sunt destul de accesibile din punct de vedere al ingredientelor și timpului.
Caracteristici pentru a face gem de prune cu cacao pentru iarnă
Un astfel de blocaj este preparat în conformitate cu tehnologia obișnuită, dar există unele subtilități pe care nu doare să le înveți înainte de a începe munca. Orice soi este potrivit, dar cele ulterioare dau gustul cel mai pronunțat. Aceste prune sunt mai dense, mai puțin apoase, astfel încât puteți adăuga mai puțin zahăr în gem. Același lucru este valabil și pentru adăugarea de cacao - va fi nevoie de mai mult în soiurile timpurii de prune decât atunci când se face gem din fructe de coapte târzii.
Dacă o rețetă spune că prunele trebuie să fie decojite, albirea va ajuta.
Cerințe pentru ingredientele principale
Este mai bine să luați prune din acele soiuri în care piatra este bună. Astfel de fructe sunt vizibile imediat - au o canelă adâncă de-a lungul căreia este bine să tai crema. Dacă prunele sunt exact așa, atunci vor face un desert minunat cu jumătăți.
Dacă sămânța nu se separă, va trebui să alegeți o rețetă cu fructe măcinate - aceasta este și gustoasă, deși nu pare atât de atractivă.
Culoarea prunelor dă și culoarea produsului finit. Cele galbene vor deveni gem maroniu deschis, cele albastre, precum maghiara, se vor juca cu butoaie întunecate. De asemenea, culoarea depinde mai mult de cantitatea de cacao - cu cât există mai mult, cu atât este mai bogată nuanța și aroma de ciocolată.
Luăm cacao proaspătă, sub formă de pulbere și fără aditivi și amestecuri. Puteți adăuga ulei, nuci și alți aditivi pentru a îmbogăți gustul.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
Toate ustensilele utilizate pentru fabricarea gemului trebuie să fie curate și uscate. Capacele sunt sterilizate în apă clocotită, conservele sunt prăjite în cuptor sau aburite.
Este demn de remarcat faptul că gemul în timpul fierberii poate crește în volum și poate fugi, așa că luați un bazin mare sau o cratiță cu o marjă.
Cele mai bune metode de gătit
Dulceața de prune este destul de specifică - are o amabilitate pronunțată și un gust bogat. Prin urmare, nu toată lumea iubește ascuțimea și luminozitatea sa. Dar în selecția noastră există o rețetă chiar și pentru cei cărora nu le place deloc dulceața.
Reteta clasica
Conform acestei machete, dulceața de prune se dovedește a fi fragedă, cu o amabilitate caracteristică, deoarece jumătate din zahăr este introdus în ea ca greutatea fructului. Dar este, de asemenea, mai puțin caloric.
Produse la 2 kilograme de prune:
- 1 kg zahar granulat;
- o pungă cu zahăr vanilat;
- 1 lingură o lingură de pudră de cacao (luați cu o lamelă).
Gătit astfel:
- Aici și alte prune înainte de a găti, sortați, îndepărtați butoaie putrezite sau discutabile, oase, uscați.
- Pune fructele într-un bol și toarnă jumătate din zahăr. Lasă sucul să iasă.
- Se pune la foc mic și se gătește până fierbe, apoi se adaugă restul de zahăr, după ce se amestecă cu vanilie și pudră de cacao.
- Pe măsură ce fierbe, reduceți căldura la minim și fierbeți, amestecând astfel încât să nu se ardă, timp de 40 de minute.
- Transferați în borcane la cald și rostogoliți.
Cu unt și nuci
Desert, similar cu pastele Nutella, este obținut prin gătirea cu unt și nuci. ingrediente:
- 1 kg de zahăr și prune;
- jumătate de pachet de unt;
- bara de ciocolata inchisa;
- o treime dintr-un pahar de nuci.
Gătit astfel:
- Cojiți prunele, puneți-l într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr.
- După câteva ore, va apărea suc și puteți începe încălzirea. Pe măsură ce fierbe, adăugați ciocolată și unt. Se amestecă ușor și se agită periodic în timp ce se gătește.
- În total, dulceața costă aproximativ 45 de minute pe foc, după care adăugăm nuci tocate și fierbem încă un sfert de oră împreună. Gata, îl poți pune în borcane.
Cu alune
Puteți aduce gustul delicatesei mai aproape de pastele cumpărate, luând alune în loc de nuci. În plus, trebuie să crești cantitatea de cacao, astfel încât aroma de ciocolată să fie mai clară. Iată ce aveți nevoie:
- 1 kg de fructe;
- 0,5 kg de zahăr;
- 100 g de alune;
- 5 linguri. linguri de cacao.
Gătim folosind tehnologia gătitului multiplu:
- Umpleți prunele cu zahăr, puneți-le pe foc după ce apare lichidul și lăsați-le doar să fiarbă.
- Se răcește și se dă din nou la fierbere. Deci, fierbând puțin de fiecare dată, o facem în mod repetat, astfel încât gemul să devină gros. La sfârșit, adăugați cacao și nuci, zdrobite într-un mortar sau tocate manual.
- Fierbem masa și o turnăm în borcane.
Cu ciocolată amară
Este mai mult dintr-o dulceață groasă decât din dulceață, care are gust de dulciuri „Prune în ciocolată”.
Trebuie sa:
- 1 kg de prune decojite;
- 0,8 kg zahăr granulat;
- bara de cea mai întunecată ciocolată cu conținutul maxim de cacao.
Proces:
- Parcurgeți prunele printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr. Amestecăm.
- Lasă să stea puțin, astfel încât masa „plutește” din suc. Începem să fierbem.
- Gatiti pana cand gemul este rosu profund. Adăugați ciocolata și dați la fiert.
- Se toarnă în bănci, se frânează.
Cu coniac
Dulceață de prune neobișnuit de aromată se obține cu adăugarea de condimente și coniac.
Luăm per kilogram de prune:
- un kilogram de nisip;
- un sac de vanilină și pectină;
- ghimbir după gust;
- 100 g ciocolată cu un conținut ridicat de boabe de cacao;
- 50 g de rom sau coniac.
Proces:
- Tăiați prunele în sferturi, acoperiți-le cu zahăr, lăsați să stea noaptea.
- Se presară cu pectină.
- Așezați pe aragaz și dați la fiert.
- Gătiti, amestecând, pe o flacără mică, pentru a îngroșa dulceața. La sfârșit, topiți ciocolata și adăugați-o la masă. Adăugați, de asemenea, ghimbir ras, coniac și vanilină.
- Transferați fierbinte pe borcane, închideți cu capace din nylon sau metal.
Cu vanilie
- zahăr - 1 kg;
- prune - 2 kg;
- vanilină - câteva pliculețe;
- cacao - 1,5 linguri. linguri.
Acesta este un blocaj de zece minute, este foarte simplu să îl pregătiți:
- Împărțiți prunele în jumătăți, amestecați cu zahărul și fierbeți după ce sucul iese. Nu uitați să adăugați cacao înainte de a găti!
- La final, se adaugă vanilină. Totul, gemul poate fi ambalat.
Cu mere
Datorită merelor din acest gem, va deveni și mai groasă și mai densă. Să ne pregătim:
- 0,6 kg prune;
- 0,7 kg zahăr;
- 6 mere;
- O tableta de ciocolata;
- condimente - opțional, de exemplu vanilină, ghimbir și scorțișoară.
Proces:
- Rotiți fructele împachetate și cutii de semințe printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Se adaugă zahărul granulat și se amestecă.
- Se încălzește și se gătește până când apare o nuanță strălucitoare și grosimea dorită. Adăugați ciocolată și condimente. Aranjați în borcane. Închide.
Cu note citrice
Totul se ia pe rând:
- portocale;
- 1 kg zahar;
- 1 kg de prune;
- 40 g pudră de cacao.
gătit:
- Umpleți fructele cu zahăr în bazin, lăsați-l până la suc.
- Încălzim, punem cacao și, în timp ce fierbe, scoatem sucul din portocală, tocăm fin, adăugăm la gem. Turnați sucul stors din fructele de acolo.
- Se amestecă, se fierbe până se îngroașă ușor și se toarnă în borcane.
Cu agar agar
Un desert original similar mousse-ului este obținut cu adăugarea de agar-agar. Necesar:
- 1 kilogram de fructe și zahăr;
- 1 mic. lingură de agar agar;
- 1 pahar cu apă;
- ceva mai mult Art. linguri de cacao.
Proces:
- Turnați apa în scurgere și fierbeți până la moale.
- Se macină cu un amestecător de imersare până la neted, se adaugă zahăr granulat.
- Se fierbe 5 minute, se adaugă cacao. Introduceți agar pregătit (există instrucțiuni de utilizare pe pachet).
- Turnați amestecul în recipiente de depozitare.
Reteta multicooker
Principiul gătitului într-un multicooker este același ca pe o sobă convențională. Ingredientele sunt simple:
- un kilogram de zahăr și fructe;
- un ora și jumătate. linguri de cacao.
gătit:
- Tăiați prunele în jumătăți sau sferturi.
- Combinați fructele cu zahărul într-o cratiță pentru a da suc. Turnați sucul într-un aragaz lent și adăugați cacao.
- Se amestecă, se dă la fiert, se adaugă prunele.
- Pune-l pe modul de fierbere și gătește o oră.
- Puneți gemul final într-un recipient curat, răsuciți.
Reguli și perioade de păstrare
Și ultimul lucru: semifabricatul nu este capricios în depozitare, dar conservele și capacele trebuie să fie perfect curate și aburite, uscate înainte de a fi expuse. Este mai bine să păstrați dulceața acoperită cu capace de plastic în frigider, dar sub delicatețea metalică va sta perfect în cameră.
